图书介绍
第五次中国总膳食研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴永宁，赵云峰，李敬光主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030509635
- 出版时间：2018
- 标注页数：649页
- 文件大小：82MB
- 文件页数：683页
- 主题词：居民－膳食营养－研究－中国
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图书目录
概要1
第一章 中国总膳食研究方法学8
第一节 膳食调查方法和样品制备步骤8
第二节 样品分析测定方法及质量控制16
第三节 膳食暴露评估方法64
第二章 食物消费量数据66
第三章 脂肪酸70
第四章 元素的膳食评估94
第一部分 营养元素94
第一节 钠和钾94
第二节 钙98
第三节 镁100
第四节 磷102
第五节 锰104
第六节 铁106
第七节 锌110
第八节 铬112
第九节 铜114
第十节 硒116
第十一节 钼118
第二部分 污染元素120
第一节 铅120
第二节 镉125
第三节 汞129
第四节 砷132
第五节 铝135
第五章 农药残留138
第一节 有机氯农药138
第二节 拟除虫菊酯类农药151
第三节 有机磷类农药164
第四节 三嗪类农药168
第六章 兽药残留172
第一节 β2-受体激动剂和β-受体阻断剂173
第二节 四环素类抗生素174
第三节 喹诺酮类药物177
第四节 磺胺类药物182
第五节 抗球虫类药物185
第六节 氯霉素187
第七章 食品加工过程污染物189
第一节 氯丙醇189
第二节 氯丙醇酯193
第三节 邻苯二甲酸酯196
第八章 持久性有机污染物201
第九章 真菌毒素210
第十章 三聚氰胺及其类似物231
参考文献235
附录245
第二章 附表245
第四章 附表293
第五章 附表404
第六章 附表521
第七章 附表540
第八章 附表589
第九章 附表598
第十章 附表649