图书介绍
一学就会的简单烘焙PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 瑞雅编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：7555244608
- 出版时间：2016
- 标注页数：154页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：162页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
专题一 常用烘焙工具介绍1
专题二 带你认识烘焙原料4
专题三 不能不知的烘焙技巧7
第一章 配方平凡 口感不凡的饼干12
花生核桃饼干12
蛋白糖霜饼干14
奶油曲奇饼干16
卡通饼干17
维也纳曲奇饼干18
姜饼人19
朗姆葡萄干饼干20
蔓越莓司康饼22
薄脆蛋白饼24
蔓越莓饼干25
蓝莓果酱饼干26
花生小圆饼27
巧克力饼干28
海苔饼29
黑芝麻香葱饼干30
奶油葡萄饼干32
芝麻饼34
芝麻瓦片35
玛格丽特饼干36
钻石饼干38
果仁饼干40
第二章 百变花样 松软可口的蛋糕42
戚风蛋糕42
巧克力蛋糕卷44
联邦蛋糕46
肉松蛋糕48
黄金祖卡蛋糕50
香蕉蛋糕51
摩卡蛋糕卷52
抹茶蜜豆卷54
香蕉蔓越莓小马芬56
超润巧克力蛋糕58
玛德琳蛋糕60
柠檬白兰地蛋糕61
草莓蛋糕卷62
蓝莓瑞士卷64
巧克力布朗尼蛋糕66
黄油果碎蛋糕68
抹茶蛋糕卷70
阿拉伯蛋糕-轻乳72
巧克力马芬74
抹茶蜜豆75
柠檬乳酪蛋糕76
拉明顿蛋糕砖78
第三章 口感绵软 憨态可掬的面包80
甜面团的制作过程80
丹麦面团的制作方法82
咖啡菠萝包84
蓝莓软面包86
香葱肉松面包88
花式豆沙面包90
椰香面包92
足球堡93
墨西哥红豆94
葡萄干面包96
迷你可颂98
啤酒面包100
毛毛虫面包102
雪吻巧克力104
缤纷甜甜圈105
提子卷106
果酱丹麦108
蒜香软面包110
红豆面包112
原味裸麦面包113
金色玉米面包114
新西兰全麦面包115
芝麻吐司116
胡萝卜吐司118
面包棒120
香浓蓝莓甜甜圈122
高级奶香吐司124
德式香肠卷125
法棍126
第四章 美味甜心 随心而变的小甜品128
小桃酥128
手工小圆球129
树莓杏仁挞130
哈瓦那布丁132
椰子球134
法式尼克斯班戟135
草莓慕斯136
焦糖布丁137
抹茶酥138
清新水果挞140
天鹅泡芙142
普拉达泡芙144
绿色心情146
面包布丁147
抹茶冻芝士148
蛋黄酥150
杏仁千层派152
精美烘焙作品赏析153