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第一章 白灵菇栽培技术1

第一节 概述1

一、白灵菇的分类地位及分布1

二、白灵菇营养与保健价值1

三、白灵菇栽培现状2

第二节 白灵菇生物学特性3

一、形态特征3

二、生长发育条件4

第三节 白灵菇季节性栽培技术5

一、栽培品种及菌种质量要求5

二、栽培场地8

三、栽培季节安排8

四、栽培原料与配方9

五、拌料、装袋及灭菌9

六、接种10

七、发菌和后熟期管理10

八、出菇管理11

九、季节性栽培常见问题与解决措施16

第四节 白灵菇工厂化栽培技术19

一、白灵菇工厂化栽培工艺流程19

二、厂房布局21

三、菌种制作23

四、白灵菇工厂化生产所需设备24

五、栽培原料的选择24

六、培养基配方25

七、培养料的配制方法25

八、装料方法26

九、灭菌27

十、冷却29

十一、接种、培养29

十二、搔菌与催蕾29

十三、选蕾与出菇管理30

十四、采收31

第二章 杏鲍菇栽培技术32

第一节 概述32

一、杏鲍菇的分类地位32

二、杏鲍菇的营养价值32

三、杏鲍菇栽培现状33

第二节 杏鲍菇的生物学特征33

一、形态特征33

二、生长发育条件36

第三节 杏鲍菇季节性栽培技术37

一、菌种质量要求37

二、栽培环境与场地38

三、适宜栽培季节38

四、栽培原料与配比39

五、菌棒制作与灭菌39

六、接种与培养41

七、出菇管理42

八、病虫害控制48

第四节 杏鲍菇工厂化栽培技术简介49

一、厂房结构设计与相关设备50

二、培养基配方51

三、装袋、灭菌52

四、冷却、接种52

五、菌丝培养53

六、出菇管理53

七、包装加工54

第三章 茶树菇栽培技术56

第一节 概述56

一、茶树菇的分类地位56

二、茶树菇的营养与药用价值56

三、茶树菇栽培现状57

第二节 茶树菇生物学特性57

一、形态特征57

二、生长发育条件58

第三节 茶树菇栽培技术59

一、菌种质量要求59

二、栽培环境与场所60

三、适宜栽培季节62

四、栽培原料及配方62

五、拌料、装袋与灭菌63

六、接种64

七、发菌管理64

八、出菇管理65

九、采收及下潮菇管理66

十、茶树菇主要病虫害及防治67

第四章 灰树花栽培技术70

第一节 概述70

一、灰树花的分类地位70

二、灰树花的营养价值70

三、灰树花栽培现状71

第二节 生物学特性72

一、形态特征72

二、生活史73

三、生长发育条件73

第三节 迁西灰树花栽培技术74

一、生产工艺流程74

二、栽培季节74

三、栽培品种简介75

四、栽培培养料常用配方76

五、拌料、装袋76

六、灭菌77

七、接种78

八、菌袋培养管理79

九、栽培模式79

十、出菇管理84

第四节 庆元灰树花栽培技术86

一、生产工艺流程86

二、栽培季节87

三、栽培品种87

四、栽培方法87

第五节 病虫害防治92

一、农业防治措施92

二、物理防治93

第五章 金福菇栽培技术94

第一节 概述94

一、金福菇的分类地位94

二、金福菇的营养价值94

三、金福菇的栽培史95

第二节 生物学特性96

一、形态特征96

二、生长发育条件96

第三节 栽培技术99

一、栽培季节99

二、品种简介99

三、培养基的配制100

四、接种和发菌培养103

五、栽培方法103

六、出菇管理104

七、病虫害的防治105

第六章 姬松茸栽培技术106

第一节 概述106

一、姬松茸的分类地位及分布106

二、姬松茸的营养与保健价值106

三、姬松茸的栽培史107

第二节 姬松茸生物学特性107

一、形态特征107

二、生活史110

三、生长发育条件111

第三节 姬松茸栽培技术113

一、品种简介113

二、栽培场地114

三、栽培季节114

四、栽培原料与配方115

五、发酵处理115

六、接种和发菌培养117

七、栽培方式120

八、出菇管理121

九、病虫害防治123

第七章 真姬菇栽培技术128

第一节 概述128

一、分类地位及分布128

二、营养与保健价值128

三、栽培现状129

第二节 生物学特性129

一、形态特征129

二、生活史130

三、生长发育条件131

第三节 季节性栽培技术132

一、栽培季节132

二、培养基的配制132

三、灭菌133

四、接种和培养133

五、出菇场地准备134

六、出菇管理135

七、采收136

八、病虫害的防治136

第四节 工厂化栽培技术137

一、真姬菇工厂化生产设施、设备138

二、工厂化栽培工艺流程140

三、工厂化栽培常用配方141

四、操作方法141

第八章 大球盖菇栽培技术144

第一节 概述144

一、分类地位及分布144

二、营养保健价值144

三、栽培历史与现状145

第二节 生物学特性146

一、形态特征146

二、生长发育条件146

第三节 栽培技术147

一、栽培设施条件147

二、栽培模式148

三、栽培季节148

四、品种选用及菌种质量要求149

五、原辅材料150

六、培养料配方及原料处理150

七、播种和发菌培养151

八、覆土管理152

九、出菇管理152

十、采收及二潮菇管理153

十一、加工、包装与贮运153

第四节 病虫害防治153

一、防治原则153

二、主要防治对象154

三、防治方法154

四、质量安全控制154

第九章 鸡腿菇栽培技术156

第一节 概述156

一、分类地位与分布156

二、营养与保健价值156

三、栽培历史与现状157

第二节 生物学特性157

一、形态特征157

二、生长发育所需条件158

第三节 鸡腿菇菌种制作159

一、母种制作159

二、原种及栽培种制作160

第四节 鸡腿菇栽培技术160

一、鸡腿菇栽培品种160

二、栽培方式161

三、栽培季节161

四、栽培原料及培养基配方161

五、栽培操作程序162

第五节 病虫害防控技术167

一、病虫害综合防治措施167

二、病害防治168

三、虫害防治168

第十章 黄伞栽培技术170

第一节 概述170

一、分类地位与分布170

二、营养与保健价值170

三、人工栽培现状171

第二节 生物学特性172

一、形态特征172

二、生长发育条件172

第三节 黄伞菌种培养174

一、母种的制备174

二、原种、栽培种培养174

第四节 栽培方法175

一、栽培方式与出菇季节175

二、栽培操作程序175

三、培养基配方175

四、拌料、装袋176

五、灭菌176

六、接种176

七、发菌管理177

八、出菇管理177

九、采收179

附件 白灵菇等级规格NY/T1836—2010180