图书介绍
白手起家，拥有自己的餐饮店PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 曾瑞雪编著 著
- 出版社： 北京：企业管理出版社
- ISBN：9787802556416
- 出版时间：2010
- 标注页数：245页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：255页
- 主题词：饮食业－商业经营
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图书目录
第一章 投资餐饮，你准备好了吗第一节 白手起家，我们需要什么3
第二节 第一桶金，选择餐饮的三个理由8
第三节 前期准备，不打无准备的仗13
第四节 关于申请及注册的手续17
第二章 基础篇——精心策划，嬴在起跑线第一节 明确定位，迈出成功的第一步27
第二节 制定计划书，做到心中有数37
第三节 选择店址，把握盈亏的首要因素47
第四节 拥有一个“响当当”的店名56
第五节 布局装修，科学合理又独具风格63
第六节 菜单设计有学问75
第三章 管理篇——态度决定一切第一节 饭店服务质量的“黄金标准”85
第二节 总揽大局，做一个合格的领导者87
第三节 如何培养优秀的员工94
第四节 严格把关，做好采购及库存管理110
第四章 策略篇——有效的营销技巧第一节 用广告吸引顾客的眼球117
第二节 教你几手高明的促销手段122
第三节 打造招牌菜，留住回头客138
第五章 安全篇——确保卫生与餐饮安全第一节 饮食卫生及安全管理149
第二节 培养忧患意识，防患于未然154
第三节 积极应对突发事件158
第四节 分析成本利润，降低投资风险167
第六章 市场篇——打造属于自己的流行元素第一节 餐饮业的发展趋势177
第二节 创新思维，打造主题餐厅182
第三节 绿色营养，绿色未来188
第四节 彰显文化底蕴201
第七章 补充篇——了解中西方的饮食文化第一节 中国饮食文化211
第二节 西餐242