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一、肝脏疾病的基础知识4

（一）什么是肝脏疾病4

（二）肝脏疾病的发病状况5

（三）肝脏疾病的危害8

（四）肝脏疾病的病因9

（五）肝脏疾病的临床表现10

（六）肝脏疾病的检查与诊断17

（七）肝脏病的中医辨证分型21

（八）肝脏疾病患者的饮食安排26

二、肝脏疾病患者需摄入的食物41

（一）粳米41

（二）糯米42

（三）粟米43

（四）荞麦45

（五）大麦46

（六）小麦47

（七）玉米49

（八）甘薯50

（九）黑芝麻52

（十）花生53

（十一）核桃54

（十二）冬瓜55

（十三）西红柿57

（十四）胡萝卜58

（十五）茄子60

（十六）菠菜61

（十七）香蕈62

（十八）黑木耳63

（十九）银耳66

（二十）梨67

（二十一）桃68

（二十二）橘子69

（二十三）大枣70

（二十四）苹果72

（二十五）香蕉73

（二十六）鸡肉74

（二十七）鸡蛋76

（二十八）牛肉77

（二十九）牛奶78

（三十）猪肉79

（三十一）猪肝80

（三十二）羊肉81

（三十三）鸭肉82

（三十四）鸭蛋84

（三十五）海参85

（三十六）甲鱼86

（三十七）黄花鱼87

（三十八）带鱼88

（三十九）鲤鱼89

（四十）虾90

（四十一）牡蛎91

（四十二）海带92

三、肝炎患者食疗验方94

（一）药茶类94

1.五味子大枣饮94

2.芹菜萝卜蜜饮94

3.大枣花生汁94

4.香附陈皮茯苓茶94

5.二草饮95

6.三草饮95

7.白糖甘草茶95

8.干姜茵陈饮96

9.龙井玫瑰花茶96

10.香枣汤96

11.芹菜蜂蜜饮96

12.鲜蒲瓜蜂蜜饮97

13.紫草液97

14.柳叶荸荠饮97

15.西瓜皮赤小豆茅根汤97

16.蜂糖豆浆97

17.麦芽饮98

18.青皮麦芽饮98

19.杏菊红花饮98

20.防风二仁饮99

21.甘草二花饮99

22.酒饼果饮99

23.香附茶99

（二）药粥类100

1.双豆粥100

2.山药扁豆粥100

3.五味粥100

4.冰糖绿豆苋菜粥100

5.绿豆燕窝粥101

6.苡仁粳米茯苓粥101

7.苡麦木瓜赤豆粥101

8.虎杖甘草粥102

9.山药佛手扁豆粥102

10.玉米渣枸杞粥102

11.柚皮粉粥102

12.茵陈柴胡粥103

13.茵陈陈皮粥103

14.茵陈青蒿茯苓粥103

15.栀子虎杖粥103

16.荠菜白花蛇舌草粥104

17.陈皮蚌肉粥104

18.陈皮核桃粥104

19.芝麻桃仁粥105

20.二花粥105

21.苡仁红花粥105

22.苏子桃仁粥105

23.苍耳苡仁粥106

24.山药赤小豆粥106

（三）羹汤类106

1.鸡骨草猪肉汤106

2.夏枯草猪肉汤107

3.黄花菜海蚌汤107

4.蘑菇猪肉汤107

5.田螺鸡骨草汤107

6.海带绿豆汤108

7.绿豆甘草汤108

8.二草苡仁冬瓜盅108

9.绿豆银耳羹109

10.鱼腥草绿豆汤109

11.墨鱼甘草汤109

12.鸡蛋田基黄汤109

13.鸡骨草大枣汤110

14.麦芽茵陈汤110

15.玉米须公英汤110

16.玉须泥鳅汤110

17.芹菜大枣汤111

18.黄花菜汤111

19.黄瓜皮汤111

20.黄瓜根汤111

21.田螺汤111

22.冬瓜酸枣汤112

23.蘑菇枸杞猪肉汤112

24.寄生芦根黄鳝汤112

25.四红益肝利湿汤112

26.茵陈麦芽大枣汤113

27.花生银耳汤113

28.黄芪山药羹113

29.益胃汤114

30.苡仁番茄瘦肉汤114

31.淡菜红花鱼头汤114

32.山楂番茄牛肉汤115

33.白及羊肝汤115

34.羊杞豆腐汤115

35.桑椹鸡肝汤116

36.银耳猪肝汤116

37.菠菜鸭肝汤116

38.牛肝杞棋汤117

39.兔肝杞贞汤117

40.蘑菇红花汤117

41.枸杞羊肝羹118

42.南花猪肝汤118

（四）菜肴类119

1.黄芪灵芝炖猪肉119

2.首乌枸杞肝片119

3.甘草绿豆炖白鸭119

4.甘草大蒜烧茄子120

5.蒜泥拌鱼腥草120

6.泥鳅炖豆腐120

7.荸荠煎120

8.芙蓉猪肝121

9.凉拌马齿苋121

10.肉香麦冬枸杞121

11.番茄茵陈牛肉121

12.金针泥鳅122

13.鸡骨草柴胡瘦猪肉方122

14.清蒸甲鱼122

15.虫草炖鸭123

16.马鞭草炖水鸭123

17.丹参桃仁炖鳖鱼123

18.蚕豆炖豆腐124

19.麦冬瘦肉煮黑豆124

20.陈皮砂仁炒藕丝124

21.红花山药肉麻丸125

22.仙人掌炒兔肉125

23.苡仁丹参炖猪爪126

24.马蹄大蒜炖生鱼126

25.北沙参煲龟肉126

26.无花果炖猪肠127

27.首乌炒两肝127

28.何首乌紫菜炖豆腐127

29.陈皮炒猪肝128

30.山药大蒜煲牛肝128

31.夜明砂猪肝脑129

32.陈皮木香鸡129

（五）主食类129

1.绿豆糕129

2.甘草绿豆煲米饭130

3.丹参玉米糊130

4.茯苓红花鸡蛋面130

5.红花山药包子131

6.丹参鸡汁面131

7.青元饭131

8.红花鸡肝饼132

9.茯苓豆蔻馒头132

（六）其他类132

1.板蓝根煨红枣132

2.芸芝粉133

3.蜜炖芹菜133

4.虎杖五味蜜133

5.泥鳅粉134

6.枸杞蛋134

7.枸杞当归煲鹌鹑蛋134

8.绿豆枣仁灌藕134

9.五味垂盆枣仁蛋135

10.桑菊桃仁膏135

11.香砂糖136

四、脂肪肝患者食疗验方137

（一）药茶类137

1.龙胆泽泻饮137

2.泽泻乌龙茶137

3.葛花荷叶茶137

4.消脂健身饮138

5.山楂消脂饮138

6.槐花茶138

7.绞股蓝茶139

8.菊花茶139

9.降脂减肥茶139

10.玫瑰茉莉花茶140

11.泽泻茶140

12.乌龙茶140

13.葫芦茶140

14.泽泻降脂汤141

15.益肾降脂汤141

16.活血降脂汤141

17.杜仲茶141

18.菊花山楂茶142

19.山楂蒲黄饮142

20.天麻饮142

21.红花黑豆饮142

22.三鲜饮143

23.双花绿荷茶143

24.乌龙降脂饮143

25.青茶饮144

26.荷叶饮144

27.三花减肥茶144

28.调脂饮144

29.山楂菊花决明茶145

30.花豆饮145

31.三花橘皮茶145

32.山楂荷叶饮145

33.山楂荷泽茶146

34.消脂轻身茶146

35.乐和茶146

36.楂芽降脂茶146

37.楂仁蜜保健浆147

38.山楂菖蒲益智饮147

39.楂菊银桑汁147

40.山楂大青叶茶147

41.山楂茶148

42.生山楂减肥茶148

43.胡萝卜苹果汁148

44.枣叶茶148

45.西红柿酸奶饮149

46.丹红黄豆汁149

47.丹参山楂蜜饮149

48.黄芝泽香饮150

49.当归郁金楂橘饮150

50.红花山楂橘皮饮150

51.黄芪郁金灵芝饮150

52.首乌枸杞茶150

53.橄榄酸梅汤151

54.降脂益肝汤151

55.软肝消积饮151

56.夏枯草丝瓜饮151

57.陈皮二红饮152

（二）药粥类152

1.山楂香菇粥152

2.黄芪白术粥152

3.黄精首乌粥153

4.党参茯苓扁豆粥153

5.荷薏粥153

6.首乌粥153

7.杜仲首乌粥154

8.玉米粉粥154

9.绿豆粥154

10.荷叶粥154

11.首乌芹菜粥155

12.棒渣木耳粥155

13.大蒜粥155

14.菊花粥156

15.龙眼玫瑰粥156

16.桑椹大枣粥156

17.薏米番茄粥156

18.薏米赤豆粥157

19.薏仁首乌粥157

20.薏米杏仁粥157

21.李仁薏米粥157

22.山楂粥158

23.泽泻粥158

24.三七首乌粥158

25.柴胡降脂粥159

26.芡实荷叶粥159

27.茯苓百合粥159

28.冬瓜双米粥159

29.冬瓜粥160

30.绿豆海带粥160

31.绿豆粥160

32.赤小豆粥160

33.决明子粥161

34.什锦乌龙粥161

35.豆浆大米粥161

36.双米粥161

37.首乌大枣粥162

38.泽泻苦瓜粥162

39.荷叶白茅根粥162

40.山楂合欢粥163

41.荷叶莲心粥163

42.芹菜粥163

43.萝卜粥163

44.大蒜玉米粥164

45.茯苓粥164

46.杞豉粥164

47.莲子山药粥164

48.白糖菱角粉165

49.黄芪灵芝粥165

（三）羹汤类165

1.鲜蘑豆腐汤165

2.冬瓜汤166

3.银耳山楂羹166

4.山药银耳羹166

5.牛肉蘑菇土豆汤166

6.昆布冬瓜汤167

7.黄豆芽汤167

8.黑木耳蛋汤167

9.冬瓜皮蚕豆汤167

10.凤菇豆腐汤168

11.青鸭羹168

12.鲤鱼汤168

13.芹菜黑枣汤169

14.芹菜黄豆汤169

15.芹菜大枣煲汤169

16.首乌黑豆乌鸡汤169

17.黑木耳豆腐汤170

18.黑木耳萝卜汤170

19.海带汤171

20.海带决明汤171

21.海带冬瓜薏米汤171

22.海带绿豆汤171

23.海带豆腐汤172

24.紫菜海带冬瓜汤172

25.海带绞股蓝汤172

26.黄芪鲫鱼汤172

27.香菇萝卜汤173

28.冬瓜茅根汤173

29.荜茇鲤鱼汤173

30.雪羹萝卜汤174

31.雪梨兔肉羹174

32.鸡丝冬瓜汤174

33.雪菜豆腐汤175

34.丹参鲤鱼汤175

35.双耳香菇汤175

36.山楂绿豆汤176

37.西红柿鸡蛋汤176

38.红白鱼丸汤176

39.佛手香橼汤177

40.脊骨海带汤177

41.玉米须冬葵子赤豆汤177

42.赤小豆鲫鱼汤177

（四）菜肴类178

1.车前鸡骨草炖鱼头178

2.山楂炖牛肉178

3.灵芝黄精炖肉179

4.虫草香菇炖豆腐179

5.墨鱼炖猪肚179

6.豆豉鲮鱼180

7.清蒸茄子180

8.冬笋烧鲤鱼180

9.昆布海藻炖黄豆180

10.芹菜三丝181

11.葱油萝卜丝181

12.决明烧茄子181

13.素烹豆芽菜182

14.凉拌银耳182

15.红烧冬瓜182

16.山楂海带丝183

17.茯苓豆腐183

18.糖醋萝卜184

19.香椿拌豆腐184

20.焖海带184

21.荷叶肉185

22.翡翠紫衣185

23.炒毛豆虾仁185

24.肉丁炒黄瓜185

25.肉丝拌黄瓜海蜇186

26.素烧冬瓜186

27.双冬菜心187

28.豆尖豆腐187

29.松子烩香菇187

30.盐渍三皮187

31.虾米白菜188

32.黄瓜拌肉丝188

33.蜜饯山楂188

34.虫草炖全鸭189

35.莲子百合炖甲鱼189

36.莲心大枣河蚌189

37.丝瓜虾仁190

38.香菇冬瓜条190

39.拌素三样190

40.炝冬笋191

41.黄瓜拌黄豆芽191

42.竹笋拌马兰191

43.杞子枫斗清蒸鱼192

44.笋烩双菇192

45.海蜇拌萝卜丝192

46.麻茸冬瓜193

47.荷叶冬瓜豆腐193

48.双色水晶194

49.竹笋冬瓜194

50.辣味笋194

51.炒双冬195

52.开洋煨冬笋195

53.竹笋莴苣196

54.翡翠竹笋196

55.双菇炝笋196

56.炝莴苣197

57.蒜泥黄瓜197

58.凉拌芹菜197

59.芹菜炒香干198

60.炒三丁198

61.怪味海带198

62.菊花爆鸡丝199

63.清蒸鲤鱼199

64.荠菜拌豆腐200

65.烩双菇200

66.芹菜炒香菇200

67.红焖萝卜海带201

68.荷叶粉蒸排骨201

69.炒魔芋201

70.荷叶鸭子202

71.猪肉淡菜煨萝卜202

72.萝卜丝炒牛肉丝202

73.山楂炒肉203

74.决明牡蛎203

75.腐竹鲜蘑203

76.金银豆腐204

77.核桃豆腐丸204

78.琵琶豆腐204

79.粉红蒟蒻丝205

80.韭黄拌鸡丝205

81.凉拌三皮206

82.什锦丸子206

83.凉拌西红柿206

84.素炒双菇206

85.素烧丝瓜207

86.陈皮鲫鱼207

87.降脂素烩207

88.海带三丝208

89.茼蒿炒萝卜208

90.金钱草砂仁鱼208

91.豆腐烧蘑菇209

92.枸杞炒里脊209

93.首乌烧猪肝209

94.山药烧蘑菇209

95.芹菜炒香菇210

96.山楂炒肉片210

97.烩蘑菇210

98.黄豆白菜211

99.菜心马蹄虾211

100.银钩肉味海带211

101.香菇蒸带鱼212

102.竹笋炖鸡条212

103.首乌黑豆炖甲鱼213

104.葱爆兔肉片213

105.番茄煮牛肉213

106.山药枸杞蒸鸡214

107.枸杞烧牛肉214

108.薏米鸭肉214

（五）主食类215

1.麦麸枣泥215

2.山楂元宵215

3.三色糯米饭216

4.双瓜菜窝头216

5.豆腐素蒸包216

6.韭菜馅饼217

（六）其他类217

1.星夏归芍酒217

2.海带粉217

3.首乌丹参蜂蜜汁218

4.丹参陈皮膏218

5.枸圆膏218

6.杞精膏218

7.鱼脑粉218

8.白术枣219

9.橄榄煲219

10.山楂桃仁露219

五、肝硬化患者食疗验方220

（一）药茶类220

1.参梨饮220

2.荸荠牛奶饮220

3.佛花茶220

4.复方玉米须饮221

5.五味龙眼洋参茶221

6.五味大枣茶221

7.麦芽山楂枣仁饮221

（二）药粥类222

1.五味子粥222

2.复方赤豆粥222

3.桃仁粥222

4.赤小豆鸭肉粥223

5.茯苓赤小豆粥223

6.茵陈大枣五味粥223

7.紫菜赤豆粥223

（三）羹汤类224

1.复方黄芪猪肉汤224

2.鲫鱼黄芪汤224

3.三豆白鸭汤224

4.大枣鳖甲汤225

5.赤豆鲤鱼汤225

6.独蒜牛奶羹225

7.白及燕窝羹226

8.车前草黄瓜汤226

9.双豆海参汤226

10.玉米须黑豆猪肉汤226

11.鸭肝豆芽汤227

12.玉米须枸杞鲍鱼汤227

13.猪脾杨桃汤227

14.冬笋香菇汤228

（四）菜肴类228

1.芪精桃仁煨乳鸽228

2.小茴香大蒜蒸生鱼228

3.藕汁炖鸡蛋229

4.佛手青皮甲鱼229

5.益肝鳖229

6.蒿芩蒸鳜鱼230

7.二豆炖生鱼230

8.赤小豆冬瓜炖黑鱼230

9.海带炖黑豆231

10.车前草紫薇根炖豆腐231

11.蛤蟆大蒜炖猪肚231

12.瓜蒌大腹皮炖猪肚232

13.五味子炖鸡232

14.二豆白糖泥232

15.红糖谷糠蒸黄鸡233

16.大枣五味炖兔肉233

17.丹参炖海参233

18.田七郁金蒸乌鸡234

19.山楂树根炖猪小肠234

20.鸡冠花炖猪肺234

21.枳壳砂仁炖猪肚235

22.茵陈大枣煲蚌肉235

23.小茴香大蒜蒸生鱼235

24.黄芪鲫鱼炖豆腐236

25.双鱼戏236

26.荸荠烧冬瓜236

27.马齿苋白菜237

28.玉米穗烧鲫鱼237

29.海参煲豆腐237

30.海参烧淡菜238

31.杞子核桃炒羊腰238

32.荠菜炒豆腐238

33.首乌煲竹笋239

34.首乌炒肝腰239

35.海带豆腐煲乌鸡240

36.枸杞烧白鹅240

37.海参烧黑木耳240

38.淮山炸墨鱼圈241

39.冰糖炖海参241

40.豆腐煲猪肉241

41.二参蒸水鱼242

42.山楂大枣蒸红斑鱼242

43.西芹豆芽炒瘦肉242

44.薏苡仁高丽参煲鲍翅243

45.红枣茵陈烧龟肉243

46.淮山芹菜炒肉丝244

47.茵陈香菇煲墨鱼244

48.蒜蓉拌茄瓜244

49.乌参煲西芹245

（五）主食类245

1.番薯饭245

2.茯苓赤小豆包子245

（六）其他246

1.仙人掌牛脾246

2.红糖谷糠丸246

六、肝癌患者食疗验方247

（一）药茶类247

1.佛手青皮蜜饮247

2.黑芝麻豆奶247

3.玫瑰花茶247

4.薄荷红糖饮248

5.核桃仁豆奶248

6.藿佩地斛饮248

（二）药粥类248

1.鸡汁薏苡仁粥248

2.水蛇薏苡仁粥249

3.山楂玫瑰粥249

4.芦笋玉米须粥249

5.山药扁豆粥250

6.川楝延胡粥250

7.柴胡参苓粥250

8.膈下逐瘀粥250

9.桃红茵陈粥251

10.桃红五苓粥251

11.紫草薏米粥251

12.薏苡仁粳米粥252

13.羊肝菠菜粥252

14.鸡肝粥252

（三）羹汤类252

1.三七芡实乌龟汤252

2.夏枯草芦根猪肉汤253

3.胡萝卜荸荠猪肉汤253

4.参芪兔肉汤253

5.翠衣番茄豆腐汤254

6.蓟菜鲫鱼汤254

7.旱莲猪肝汤254

8.乌龟双药汤254

9.平肝芍药汤255

10.白术双肉饮255

11.鲤鱼姜糖赤豆汤255

12.鳖甲蛇舌草饮256

13.田七芡实龟肉汤256

14.人参大头鱼汤256

15.石首鱼乌梅汤257

16.甲鱼女贞枸杞汤257

17.牛肉山药汤257

（四）菜肴类258

1.冬虫夏草淮杞炖鳖258

2.三七西洋参炖乌鸡258

3.西洋参淮山炖鸭258

4.车前草土茯苓炖龟259

5.木耳银耳炒猪肝259

6.金针菇蒸鳗鱼259

7.虫草甲鱼260

8.枸杞甲鱼260

9.茯苓清蒸鳜鱼260

10.芡实炖肉261

11.猕猴桃根炖肉261

12.白英蛇莓炖猪肉261

13.半枝莲炖肉261

14.猴头菇冬瓜田螺肉262

15.北菇黑豆泥鳅262

16.清蒸蒜头甲鱼263

17.杏仁蒸鸡263

18.葱白黑鱼263

19.泥鳅金针豆腐264

20.枸杞松子肉糜264

21.玉米须炖龟264

（五）主食类265

1.鸡肉茯苓馄饨265

2.香菇薏米饭265

（六）其他265

1.败酱卤鸡蛋265

2.板蓝根煨大枣266

3.青果烧鸡蛋266

4.苦菜汁266

5.马齿苋卤鸡蛋266

6.藕汁炖鸡蛋267

7.斑蝥股蓝烧鸡蛋267

8.半枝莲卤鸡蛋267

9.田七藕汁炖鸡蛋267

10.穿心莲卤鸡蛋267