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如何使用本书1

Part 1 茎叶类蔬菜2

白菜2

醋溜海米白菜2

海米白菜汤3

大白菜炒肥肠3

酸辣白菜3

菠菜4

姜汁菠菜4

菠菜豆腐汤5

肉酱菠菜5

麻酱菠菜5

豆苗6

豆苗冬菇6

火腿笋丝炒豆苗7

肉丝豆苗汤7

豆苗炒鸡片7

芥菜9

芥菜咸蛋肉片汤9

银鱼芥菜9

芥菜鱼头汤9

黄豆芽10

黄豆芽排骨豆腐汤10

黄豆芽蘑菇汤11

干煸黄豆芽11

冬菜豆芽汤11

芦笋12

雪菜芦笋饺12

百合炒芦笋13

芦笋意面13

奶油芦笋汤13

绿豆芽14

肉丝绿豆芽14

香辣绿豆芽15

三丝绿豆芽15

绿豆芽蚬肉汤15

芹菜16

芹菜牛肉丝16

芹菜拌虾仁17

海米西芹17

西芹鸭肠17

生菜18

奶油生菜沙司18

蚝油生菜19

三丝生菜19

凉拌生菜19

茼蒿20

清炒茼蒿20

蒜茸茼蒿21

辣炒茼蒿肉丝21

虾酱茼蒿炒豆腐21

小白菜22

素炒小白菜22

苋菜23

炒苋菜23

香菜24

香菜萝卜丝24

香菜梗炒鳝丝25

香菜炒肉丝25

红油牛百叶25

油菜26

清香碎油菜26

油菜滑炒里脊片27

肉丸油菜27

香菇油菜27

圆白菜28

素炒圆白菜28

圆白菜炒青椒29

肉片炒卷心菜29

糖醋卷心菜29

Part 2 根茎类蔬菜30

百合30

西芹炒百合30

水梨百合羹31

杂烩鲜百合31

百合草莓白藕汤31

白萝卜32

萝卜粉丝汤32

萝卜排骨汤33

羊蹄萝卜汤33

白萝卜水饺33

荸荠34

芹香荸荠粥34

荸荠鸡肉饺35

果酱甜橙樱桃35

圣果香蕉羹35

胡萝卜36

油焗胡萝卜36

胡萝卜蛋糕37

胡萝卜苹果泥37

酪香胡萝卜泥37

红薯38

红薯米粥38

玫瑰香薯条39

薯干风味虾39

红薯山药豆浆39

茭白40

茭白炒肉丝40

醋熘茭白41

茭白拌豆干41

茭白猪肉粥41

魔芋42

魔芋南瓜汤42

魔芋鸭肠43

赏月蒸43

海鲜荞麦面43

莲藕44

珊瑚藕片44

姜丝炒鲜藕45

莲藕烧肉皮45

果味藕条45

山药46

山药排骨汤46

甜酸山药条47

番茄炒山药47

红枣山药粥47

土豆48

炝拌土豆丝48

干煸土豆丝49

土豆烧排骨49

辣烧土豆条49

莴笋50

炝拌莴笋50

莴笋炒肉片51

糖醋莴笋51

莴笋烩香菇51

雪里蕻52

雪菜黄鱼汤52

雪菜辣干丝53

香辣肉末雪菜53

雪菜烧豆腐53

芋头54

芋头咸粥54

芋儿鸡55

芋泥拌味噌芝麻55

香芋粟米羹55

竹笋56

干烧笋尖56

嫩笋三黄鸡57

油焖春笋57

鲜菇炒笋片57

榨菜59

榨菜肉丝59

榨菜拌豆腐59

鲜咸豆浆59

Part 3 果实类蔬菜60

芸豆60

花肉芸豆炖粉条60

虾酱肉末芸豆61

脊骨炖芸豆61

芸豆打卤面61

菜花62

肉片烧菜花62

豆角63

蒜泥豆角63

番茄64

奶油番茄汤64

番茄炒鸡蛋65

番茄牛腩面65

番茄炒虾仁65

荷兰豆66

蒜末荷兰豆66

金钩荷兰豆67

荷兰豆烩虾球67

椒味荷兰豆67

茄子68

芝麻拌嫩茄68

鱼香茄子69

金沙茄条69

蒸茄拌肉酱69

青椒70

青椒肉丝70

青椒肚片71

青椒烧腐竹71

尖椒炒鸡蛋71

豌豆73

肉丁豌豆饭73

虾油豌豆73

五香豌豆73

西兰花74

香菇西兰花74

鱿鱼西兰花75

西兰花拌虾球75

芝士焗西兰花75

Part 4 瓜类菜76

冬瓜76

冬瓜瘦肉汤76

肉末烧冬瓜77

冬瓜炖仔鸡77

橙味冬瓜条77

黄瓜78

黄瓜拌粉皮78

炝黄瓜条79

酱爆黄瓜丁79

香脆黄瓜饼79

苦瓜80

冰爽蜜汁苦瓜80

豉茸苦瓜81

鱼香苦瓜丝81

苦瓜酿肉柱81

南瓜82

米汤南瓜82

蜜汁南瓜83

腐乳南瓜83

酥肉煲南瓜83

丝瓜84

丝瓜玉米羹84

辣烧丝瓜85

丝瓜蛋汤85

栗香丝瓜液85

茭瓜87

烤酿茭瓜87

鱿鱼蔬菜沙拉87

什锦蔬菜面87

Part 5 菌类菜88

草菇88

草菇菜心88

猴头菇89

猴头菇烩凤脯89

黑木耳90

大葱炒木耳90

菠萝炒木耳91

木耳豆腐91

木耳粥91

金针菇92

芥油金针菇92

金针菇火腿丝93

金针鸡丝汤93

清拌金针菇93

口蘑94

口蘑烧鸡翅94

口蘑豆腐汤95

口蘑蒸鸡95

奶油蘑菇汤95

平菇96

肉末烧蘑菇96

平菇蛋汤97

牛奶蒸平菇97

鲜菇烧豆腐97

香菇98

香菇熘鸡片98

香菇烧淡菜99

香菇鱼块99

香菇素包99

银耳100

温拌银耳干贝100

银耳冬瓜汤101

清汤银耳101

大枣银耳粥101

Part 6 葱姜蒜102

葱102

葱爆牛肉102

葱焖鲫鱼103

葱爆羊肉103

虾米葱油面103

彩椒104

意大利彩椒面104

烤猪肉彩椒沙拉105

烤酿彩椒105

牡蛎彩椒披萨105

大蒜106

蒜泥拌凉粉106

蒜泥白肉107

蒜泥三丝107

蒜味豆腐鱼头汤107

韭菜108

韭菜炒鸡蛋108

肉丝韭菜109

韭菜炒鸭血109

韭菜炒青虾109

姜110

生姜泥鳅汤110

嫩姜炒鸡脯111

姜爆鸭丝111

姜汁皮皮虾111

蒜薹112

蒜薹炒鸡蛋112

蒜薹炒土豆丝113

蒜薹肉丝113

蒜香回锅肉113

洋葱114

炒洋葱丝114

洋葱烩蛋115

洋葱饺115

洋葱牛肉包115

Part 7 野味蔬菜116

冬菜116

冬菜臊子鱼116

冬菜包117

冬菜鸡蛋包117

冬菜扣肉117

菊花118

菊花粥118

桑菊粥119

菊花苹果糖水119

菊花枸杞豆浆119

蕨菜120

蒜泥蕨菜120

蕨菜拌皮蛋121

肉丝炒蕨菜121

蕨菜烧牛肉121

荠菜122

荠菜饺子122

玫瑰花123

玫瑰苹果露123

香椿124

香椿干丝124

香椿炒鸡丝125

香椿拌豆腐125

香椿芽炒鸡蛋125

Part 8 鲜果类果品126

菠萝126

菠萝炒鸡球126

奇异菠萝肉127

菠萝鸭片127

菠萝鸡肾127

草莓128

甜橘草莓饮128

草莓西米奶露129

鲜百合烩金玉129

香蕉草莓豆浆129

橙子130

柳橙冬瓜汤130

酸辣橙子饭131

香橙西米露131

蜜糖烤香橙伴冰激凌131

火龙果132

火龙果西米露132

火龙果鹌鹑蛋糖水133

水果伴香草冰激凌133

菠萝雪梨火龙果果盘133

柑橘134

橘香拌蔬菜134

橘香绿豆粥135

哈密瓜蜜橘糖水135

金橘年糕冰糖汁135

梨136

西芹雪梨沙拉136

雪梨银耳姜糖汁137

雪梨苹果糖水137

雪梨胡萝卜糖水137

荔枝139

荔枝山药粥139

荔枝红枣粥139

冰糖荔枝139

木瓜140

木瓜花生排骨汤140

木瓜粥141

木瓜鲫鱼煲141

木瓜汤丸羹141

猕猴桃142

清润猕猴桃糖水142

猕猴桃奶露143

雪梨猕猴桃豆浆143

奇异果火腿百合沙拉143

芒果144

芒果柚丝糖水144

芒果西米露145

巧克力蛋糕145

芒果布丁145

柠檬146

蜜瓜柠汁146

香柠红茶菠萝糖水147

柠檬烤黄花鱼147

柠檬鱼柳147

苹果148

苹果粥148

草鱼苹果瘦肉汤149

清蒸苹果鸡149

营养苹果泥149

山楂150

山楂大枣莲子粥150

山楂糕151

栗仁山楂果糖水151

山楂汁炖栗枣151

香蕉152

牛奶香蕉糊152

椰汁炖香蕉153

核桃仁烩香蕉153

煎香蕉153

西瓜154

西瓜烩菠萝154

柚子155

红枣柚子冰糖汁155

椰子156

椰汁奶糊156

椰汁木瓜糖水157

椰香豆渣粥157

鲜奶椰蓉塔157

樱桃158

樱桃橘子银耳158

樱桃香菇159

红酒黑樱桃伴冰淇淋159

卷筒甜烧白159

Part 9 干果类果品160

白果160

白果竹丝鸡汤160

白果鲫鱼161

白果冬瓜粥161

白果包161

桂圆162

枸杞龙眼汤162

莲子百合桂圆糖水163

红枣桂圆糖水163

红枣桂圆炖莲藕163

花生164

爽口花生仁164

甜脆花生米165

花生猪蹄汤165

西芹花生米165

核桃166

香炸核桃鸡片166

核桃仁炒鸭丁167

核桃蔬果沙拉167

腰花核桃仁汤167

栗子168

栗香鸡煲168

栗子冬瓜煲老鸭169

板栗红烧肉169

栗子白菜169

莲子170

南瓜莲子汤170

莲子安神汤171

冰糖莲子粥171

黄芪莲子鸡汤171

松子173

松仁香菇173

松子粥173

牛肉意面173

杏仁174

杏仁川贝百合粥174

枣杏煲鸡汤175

杏仁银肺汤175

杏仁蜜枣炖雪梨175

腰果177

西芹炒腰果177

腰果肉饭177

宫爆虾腰177

芝麻178

七星芝麻鸡178

山药芝麻粥179

茼蒿芝麻豆干179

芝麻酱拌面179

Part 10 肉类180

火腿肠180

火腿炒韭薹180

火腿虾肉包181

番茄火腿盖浇饭181

火腿虾仁饭团181

里脊182

韭香银芽里脊丝182

麻辣里脊183

五香里脊183

糖醋里脊183

腊肉184

冬笋香炒腊肉184

腊肉茭白笋185

萝卜干炒腊肉185

腊肉马蹄185

牛肉186

洋葱蚝油牛肉186

清炖牛肉187

卤牛肉187

红烧牛肉187

牛腩188

酸菜牛腩188

土豆烧牛腩189

贵妃牛腩189

清炖牛腩面189

牛排190

T骨牛排配香醋汁190

炸牛排配香醋汁191

T骨牛排配奶油芥末蛋黄汁191

谷饲牛柳配黑椒汁191

牛肚192

香辣毛肚192

炝锅毛肚193

青椒炒牛肚193

毛肚锅仔193

排骨194

鱼香排骨194

烟熏排骨195

辣味蒸排骨195

神仙骨195

兔肉196

烤兔腿196

猪血197

毛血旺197

羊肉198

羊肉粥198

冬瓜羊肉汤199

桂花羊肉199

香辣羊肉丝199

羊排200

香烤羊排200

谷饲羊排201

薄荷烤羊排201

新西兰烤羊排201

猪肉202

酱焖蒜香肉片202

黄瓜熘肉片203

木樨肉203

麻辣肉丁203

回锅肉204

醪糟红烧肉204

合川肉片204

水煮肉片205

鱼香肉丝205

猪肉饼205

猪蹄206

粉葛猪蹄汤206

红烧猪蹄207

葱炖猪蹄207

猪蹄粥207

猪肚208

凉拌肚丝208

猪肚黄芪汤209

麻辣肚丝209

豉椒炒肚片209

猪排210

猪排汉堡210

煎猪排配番茄沙沙汁211

煎烤猪排211

猪排饭211

猪肠212

泡椒脆肠212

干煸肥肠213

酸辣肥肠213

椒盐扳指213

Part 11 禽蛋类214

鹌鹑蛋214

香菇鹌鹑蛋214

蜜橘炖鹌鹑蛋215

鹌鹑蛋拌山药泥215

山药泥拌纳豆215

鸽子216

香菇蒸乳鸽216

莲藕乳鸽汤217

柠檬乳鸽汤217

香酥鸽子217

鸡蛋218

肉饼子炖蛋218

蛋炒饭219

蛋皮卷219

咖喱蛋包饭219

鸡肉220

莼菜鸡丝汤220

野椒啤酒仔鸡221

小鸡炖蘑菇221

炖全鸡221

家常鸡块222

土豆咖喱鸡块222

红糟鸡胸222

香糟鸡条223

碎米鸡丁223

油淋鸡腿223

鸡翅224

芥辣醋凤翅224

烤翅根225

烤整鸡翅225

香煎翅中225

鸡爪226

香菇凤爪汤226

冬菇煲鸡爪227

凤爪白菜227

香辣陈皮凤爪227

皮蛋228

皮蛋瘦肉粥228

松花蛋淡菜汤229

家常皮蛋229

松花黑米豆浆229

鸭肉230

荷芹鸭丝230

芹菜炒鸭丝231

啤酒鸭231

酱汁鸭条231

Part 12 鱼类水产品232

草鱼232

酸菜鱼232

麻辣鱼233

豆花鱼233

啤酒鱼233

带鱼235

麻辣带鱼235

泡菜烧带鱼235

煎蒸带鱼235

黄鱼236

黄鱼烧豆腐236

腐皮黄鱼包237

干烧黄花鱼237

烤黄花鱼237

鲫鱼238

鲫鱼炖羊肉238

鲫鱼豆腐汤239

芹酥鲫鱼239

干煸鲫鱼239

金枪鱼240

意大利金枪鱼奶油面240

金枪鱼沙拉241

金枪鱼刺身241

金枪鱼握寿司241

鲈鱼242

清蒸鲈鱼242

鲜鱼面243

水煮鱼243

鲜椒鲈鱼243

鲢鱼244

剁椒鱼头244

藿香鱼头245

太安鱼245

鲢鱼丝瓜汤245

鲤鱼246

鲤鱼炖豆腐246

鲤鱼菜薹汤247

血旺鱼花247

鱼香酥鱼片247

墨鱼248

韭菜墨鱼丝248

墨鱼萝卜条249

炒墨鱼片249

墨鱼水饺249

鳗鱼250

烤鳗鱼250

鳗鱼大卷251

鳗鱼军舰寿司251

豉汁蟠龙鳗251

鳗浦烧252

鳗鱼握寿司252

鳗鱼一本花寿司252

青鱼253

肥肠鱼253

三文鱼254

意大利三文鱼奶油汁面254

三文鱼刺身255

香烤三文鱼255

三文鱼握寿司255

鳝鱼256

蒜瓣焖鳝段256

红烧豆腐鳝段257

干烧鳝鱼257

芹菜炒鳝鱼257

鳕鱼258

鳕鱼飘香258

麻辣鱼块259

意大利鳕鱼面259

慢火烤鳕鱼259

Part 13 其他水产品261

鲍鱼261

蘑菇鲍鱼汤261

鲍汁芦荟261

香草焗鲍鱼261

蛤蜊262

蛤蜊炖豆腐262

南瓜蛤蜊粥263

蛤蜊水饺263

妙手炒蛤蛋263

海蜇264

鸡丝炒蜇皮264

蜇皮炒豆芽265

白菜拌蜇皮265

炝拌海蜇丝265

海参266

海鲜煲仔饭266

海虹267

烤贻贝267

海带269

葱油海带丝269

海带排骨汤269

肉末海带烧白菜269

牡蛎270

海带蛎黄蛋270

牡蛎蒸米饭271

意大利牡蛎面271

牡蛎生菜沙拉271

扇贝272

薄荷烤扇贝272

腌肉扇贝卷273

南瓜蓉汤配扇贝273

香煎扇贝配香草汁273

虾274

白灼虾274

油爆虾275

香辣虾275

奶油菠菜配大虾275

蟹276

蟹肉饭276

香辣蟹277

辣烧梭蟹277

肉蟹沙拉277

鱿鱼278

茼蒿炒鱿鱼278

干煸鱿鱼丝279

鲜辣花枝279

鱿鱼丝拌饭279

紫菜280

紫菜豆花羹280

山药泥冷拌乌冬面281

大虾手卷281

虾皮紫菜豆浆281

Part 14 豆类与豆制品282

蚕豆282

拌蚕豆沙282

蒜泥蚕豆283

酸甜蚕豆283

麻辣蚕豆283

豆腐284

芙蓉豆腐汤284

百花豆腐285

西施豆腐285

肉末豆腐285

虾粒豆腐泥286

麻婆豆腐286

纸包豆腐286

豆腐干287

芹菜炒香干287

豆腐皮288

韭菜豆腐皮288

凉拌豆腐皮289

尖椒豆腐皮289

肉丝拌豆腐皮289

黄豆290

黄豆猪蹄汤290

油辣小菜291

原汁黄豆豆浆291

一品豆渣291

红豆292

红豆米枣粥292

红豆粥293

养颜红豆豆浆293

红豆小米豆浆293

绿豆294

橘香绿豆粥294

绿豆竹叶粥295

番薯绿豆糖水295

祛火绿豆豆浆295

Part15 乳制品类296

牛奶296

牛奶麦片粥296

南瓜牛奶粥297

凉拌洋葱297

奶香龟苓膏297

奶酪298

奶油奶酪面298

芝士焗玉米笋299

芝士焗土豆299

芝士焗大虾299

酸奶300

甜橙酸奶果汁300

奶油301

奶油南瓜汤301

Part 16 米类302

大米302

虾球粥302

大米碎肉粥303

鲜爽香米饭303

海鲜炒饭303

炸虾饭团304

梅子饭团304

泡菜卷304

黑米305

黑米粥305

糯米306

香菇糯米饭306

花生糯米糕307

糯米球307

生炒糯米饭307

小米308

小米烙饼308

小米面蜂糕309

牛肉黄豆芽小米粥309

小米红糖粥309

西米310

红豆西米露310

椰奶香蕉西米露311

红豆巧克力西米露311

凤梨椰奶西米露311

小麦312

麦粒炒鸡脆312

薏米313

香菇薏米饭313

玉米314

金沙玉米虾314

玉米面饼子315

松仁玉米315

清甜玉米豆浆315

Part 17 面类316

馄饨316

京味馄饨316

馄饨汤317

红油馄饨317

鲜肉蛋黄馄饨317

饺子318

白菜蒸饺318

三鲜蒸饺319

猪牛肉饺319

牛肉馅水饺319

面粉320

三鲜汤包320

鸡丁汤包321

吊炉烧饼321

椒盐家常饼321

面条322

炸酱面322

三鲜面323

担担面323

爆锅面323

家常肉末卤面324

油菜丝炒面324

京味打卤面324

面包325

鸡香汉堡325

年糕326

年糕腰片326

披萨327

苹果蜂蜜披萨327

荞麦面328

荞麦粥328

杂菜拌荞麦面329

肉丝荞麦面329

家常荞麦面条329

意大利面330

黑胡椒意大利面330

南瓜意面331

蟹肉意大利面331

叉烧酱意面331

Part 18 养生中药332

党参332

香酥参归鸡332

当归333

归芪鲤鱼汤333

阿胶334

鸡子粥334

茯苓335

冬瓜茯苓蛏肉汤335

枸杞子336

冬瓜枸杞汤336

枸杞炖乳鸽337

枸杞粥337

枸杞炖鲫鱼337

红枣338

生姜大枣粥338

红枣糯米藕339

红枣泥339

枸杞红枣粥339

人参340

人参营养饭340

田七341

田七炖鸡341

索引342

特殊人群推荐食谱342

润肺推荐美食342

补肾推荐美食342

养心推荐美食342

保肝推荐美食343

养胃推荐美食343

降糖推荐美食344

降脂推荐美食344

降压推荐美食344

补血推荐美食345

婴幼儿成长推荐美食345

学生益智推荐美食345

女性养颜推荐美食346

女性瘦身推荐美食346

孕妇营养推荐美食347

产妇营养推荐美食347

男性强身推荐美食347

老人益寿推荐美食348