图书介绍
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- 陈钰编著 著
- 出版社： 北京：地震出版社
- ISBN：9787502836245
- 出版时间：2010
- 标注页数：294页
- 文件大小：78MB
- 文件页数：304页
- 主题词：茶－文化－中国
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图书目录
第一章 源远流长话茶史3
美丽的传说——“神农尝百草”3
巴蜀——茶的起源之地5
“以茶养廉”的故事7
陆羽与茶9
宋人斗茶12
茶道即禅道15
书斋品茗与世俗清饮17
第二章 品茶艺术25
饮茶25
选茶27
选水31
候汤37
茶具40
冲泡备好的茶45
第三章 名茶冲泡技艺57
龙井茶的冲泡法57
名优绿茶冲泡法62
乌龙茶的冲泡法67
红茶冲泡法83
普洱茶的冲泡法91
白、黄茶的冲泡法95
花茶冲泡法96
盖碗茶102
第四章 谈古论今茶文化111
茶与唐诗宋词111
茶与小说——《红楼梦》116
茶与对联118
茶与书法篆刻120
茶与国画126
第五章 千奇百怪之茶俗135
香甜可口的熏豆茶135
桃花源里吃擂茶137
风味别具的酥油茶139
细做清茶奉嘉宾141
围坐火塘罐罐茶143
渐次循序煮奶茶144
回族的刮碗子茶145
无穷回味三道茶146
滋补强身三炮台148
长颈铜壶煮砖茶149
羊城早茶饮且食150
酣畅痛快大碗茶151
布朗族的青竹茶152
傣族爱喝竹筒茶153
采回新茶打油茶155
以酒融茶龙虎斗156
以虫为匠话虫茶157
基诺族“凉拌茶”158
第六章 茶的分类与保健之道161
茶叶的分类161
茶的保健作用167
第七章 茶叶的选购及储存183
茶叶的质量183
茶叶质量的辨别192
茶叶的保管及贮存198
第八章 制茶工艺207
各类茶的制作方法207
制茶初识211
第九章 奇特精美话茶具243
茶具特色243
茶具的分类246
壶具与泡茶252
独领风骚的紫砂壶255
如何选择紫砂壶262
初用新壶266
附录271
茶树介绍271
茶事百科280