图书介绍
中西方饮食文化差异及翻译研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吕尔欣著 著
- 出版社： 杭州：浙江大学出版社
- ISBN：9787308109376
- 出版时间：2013
- 标注页数：216页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：222页
- 主题词：饮食－文化－研究－中国、西方国家；菜谱－英语－翻译－研究
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图书目录
引言1
第一章 中西方饮食文化的差异2
第一节 中西方饮食观念的差异2
第二节 中西方社会及传统习俗的差异4
第三节 中西方饮食对象的差异28
第四节 中西方烹饪方式的差异66
第二章 中西方餐饮语言的差异及原因79
第一节 中国菜的命名特点79
第二节 中西方餐饮语言的特点80
第三节 中西方餐饮语言差异的原因81
第三章 中国八大菜系88
第一节 中国菜系的形成88
第二节 当代中国八大菜系99
第四章 菜名翻译综述108
第一节 翻译的定义109
第二节 菜名翻译中的必要元素——文化109
第三节 翻译理论的沿革与发展110
第四节 中餐菜名翻译的现状112
第五节 通常的翻译原则114
第五章 菜名的翻译117
第一节 冷菜的翻译117
第二节 热菜的翻译124
第三节 风味菜的翻译——以杭州菜和宁波菜为例164
第四节 汤煲的翻译177
第六章 主食、点心与饮料名翻译182
第一节 主食、点心名翻译182
第二节 饮料名翻译199
第三节 冰品名翻译207
索引209
参考文献213