图书介绍

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无师自通新手学烘焙
  • (日)靓丽出版社编著 著
  • 出版社: 沈阳:辽宁科学技术出版社
  • ISBN:9787538164954
  • 出版时间:2010
  • 标注页数:119页
  • 文件大小:38MB
  • 文件页数:122页
  • 主题词:烘焙-糕点加工

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图书目录

秘制糕点单3

制作糕点的基本要素14

制作糕点之前14

制作糕点的基本器具16

巧克力的基本做法18

海绵蛋糕20

戚风类蛋糕28

奶油蛋糕32

起士蛋糕44

泡芙类蛋糕50

派54

塔类蛋糕58

温热甜点62

用蛋糕粉制作的甜点76

巧克力甜点92

饼干与冰凉甜点104

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