图书介绍
中国酒典 全彩超值白金家庭版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 翟文良主编 著
- 出版社： 上海：上海科学普及出版社
- ISBN：9787542746825
- 出版时间：2011
- 标注页数：288页
- 文件大小：80MB
- 文件页数：290页
- 主题词：酒－文化－中国
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图书目录
第一章 酒源篇10
酒为何物10
生活的酒10
心中的酒12
酒之别名14
谐趣别名14
清雅别名16
造酒传说18
上天造酒说18
猿猴造酒说20
仪狄造酒说22
杜康造酒说23
黄帝造酒说25
第二章 酒史篇30
上古酒史30
贾湖遗址中的酒文化遗存30
神农时代的酒文化31
三代酒史32
夏代酒话32
商代酒话33
周代酒话34
春秋战国酒史36
秦汉酒史38
秦代酒话38
汉代酒话38
魏晋南北朝酒史42
三国两晋酒话42
南北朝酒话45
隋唐酒史48
隋代酒话48
唐代酒话49
两宋辽金元酒史52
两宋酒话52
辽代酒话54
金代酒话54
元代酒话55
明清酒史56
明代酒话56
清代酒话58
近现代酒史60
民国时期的酒业60
新中国成立后的现代化酿酒62
第三章 酒类酒品篇66
酒的商业分类66
白酒66
黄酒70
啤酒72
葡萄酒果酒74
酒的工艺分类76
蒸馏酒76
发酵酒77
配制酒77
白酒的鉴别78
色泽与透明度鉴别78
香气鉴别78
滋味鉴别79
酒花鉴别80
酒度鉴别80
酒精勾兑白酒的鉴别82
国产名酒的鉴别84
茅台酒的鉴别84
五粮液的鉴别86
泸州老窖的鉴别89
古井贡酒的鉴别90
贵州董酒的鉴别91
汾酒的鉴别92
竹叶青酒的鉴别94
西凤酒真假鉴别95
洋河大曲酒真假鉴别96
郎酒的鉴别97
剑南春的鉴别98
全兴大曲的鉴别99
其他酒类的鉴别100
黄酒的鉴别100
啤酒的鉴别101
葡萄酒的鉴别103
第四章 名酒篇108
古代名酒108
先秦名酒108
两汉魏晋南北朝名酒110
唐宋元名酒112
明清名酒114
现代白酒名酒116
茅台酒116
五粮液120
汾酒122
泸州老窖126
古井贡酒129
董酒132
郎酒134
剑南春酒136
西凤酒138
洋河大曲140
沱牌曲酒144
全兴曲酒146
黄酒类名酒148
绍兴黄酒148
即墨老酒151
龙岩沉缸酒152
第五章 酒具篇156
酒具种类156
酒器的制作材料156
酒器的分类158
先泰酒器160
陶制酒具160
青铜酒具164
两汉魏晋南北朝酒具178
漆器酒具178
早期瓷器酒具180
隋唐酒具182
隋唐瓷器酒具182
唐三彩酒具183
金银制酒器184
玉制酒具185
两宋辽金酒具186
宋代五大名窑酒具186
宋代玉制酒具187
辽金少数民族酒具187
元代酒具187
明清酒具188
明代酒具188
清代酒具189
现代酒具190
玻璃酒具190
现代盛酒器190
现代温酒之器191
现代饮酒之器191
第六章 酒事篇194
饮酒宜忌194
饮酒的境界194
饮酒的常识196
饮酒之禁忌202
解酒之良方210
汉民族饮酒的风俗214
祭奠之饮214
游饮之乐216
新春之饮217
元宵之饮218
端午之饮218
中秋之饮219
重阳之饮222
婚丧嫁娶224
其他仪式之饮225
饮酒之礼仪226
少数民族饮酒的风俗228
蒙古族228
满族232
朝鲜族234
藏族236
壮族238
裕固族240
土族241
珞巴族242
佤族242
傈僳族244
布朗族245
哈尼族246
羌族248
水族249
景颇族250
拉祜族251
彝族252
独龙族253
第七章 觞政篇256
古代的觞政综述256
酒令的来历256
酒令的功用258
觞政260
酒令264
射覆、划拳令264
口头文字令266
骰子令268
棋牌令270
筹子类酒令272
杂令274
第八章 酒艺篇278
酒与文章278
扬雄·酒赋278
刘伶·酒德颂278
王绩·醉乡记279
欧阳修·醉翁亭记279
苏轼·洞庭春色赋281
酒与诗词282
诗经·七月282
曹植·箜篌引282
陶渊明·饮酒282
王维·少年行282
李白·月下独酌283
李白·将进酒283
白居易·劝酒283
元稹·六年春遣怀283
李商隐·花下醉283
苏轼·纵笔284
陆游·剑门道中遇微雨284
刘克庄·冬景284
元好问·后饮酒284
高启·将进酒284
谭嗣同·夜成284
韦庄·菩萨蛮284
范仲淹·渔家傲285
柳永·蝶恋花285
晏殊·浣溪沙285
欧阳修·浪淘沙285
苏轼·水调歌头285
陆游·钗头凤285
辛弃疾·水调歌头285
纳兰性德·金缕曲285