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1 引言1

参考文献3

2 乙醇加工副产品在肉牛日粮中的应用4

2.1 历史上玉米产量的提高4

2.2 育肥肉牛的蛋白质补充5

2.3 酒糟作为育肥饲料6

2.3.1 湿酒糟及其可溶物6

2.3.2 干酒糟及其可溶物8

2.3.3 湿酒糟及其可溶物的改进9

2.3.4 酒糟的消化代谢10

2.3.5 胴体特性和肉质11

2.3.6 粗饲料水平和来源13

2.3.7 谷物加工14

2.3.8 高粱酒糟的饲用价值15

2.3.9 副产品的复合物16

2.3.10 硫含量17

2.3.11 饲喂酒糟和大肠杆菌脱落17

2.4 利用酒糟饲喂以饲草为主的肉牛20

2.4.1 肉牛的生长表现20

2.4.2 小母牛的发育23

2.4.3 玉米秸秆23

2.5 WDGS的贮存23

2.6 副产品经济24

2.7 乙醇工业的新型副产品27

2.8 小结28

参考文献28

3 乙醇加工副产品在奶牛日粮中的应用34

3.1 乙醇加工副产品的营养组分34

3.2 泌乳牛使用酒糟的效果36

3.3 饲喂DGS对乳成分的影响38

3.4 DDGS和WDGS的比较39

3.5 DGS的适宜添加量39

3.6 犊牛、育成牛、干奶牛对DGS的利用40

3.7 放牧牛对DGS的利用40

3.8 其他乙醇加工副产品40

3.9 DGS潜在的问题42

3.10 小结43

参考文献43

4 乙醇加工副产品在猪日粮中的应用47

4.1 蒸馏副产品在猪日粮中的应用47

4.2 蒸馏副产品的营养和能量组成以及消化率48

4.2.1 碳水化合物含量及消化率48

4.2.2 氨基酸的消化率49

4.2.3 磷的消化率50

4.2.4 乙醚浸出物的消化率50

4.2.5 能量的消化率51

4.3 蒸馏副产品在猪日粮中的使用51

4.3.1 母猪日粮中蒸馏副产品添加量51

4.3.2 断奶仔猪日粮中蒸馏副产品的添加量52

4.3.3 育肥猪日粮中蒸馏副产品的添加量52

4.4 小结54

参考文献55

5 乙醇加工副产品在家禽日粮中的应用58

5.1 DDGS对家禽的能量和营养成分含量及其生物利用率60

5.1.1 能量60

5.1.2 氨基酸62

5.1.3 磷65

5.1.4 其他矿物元素66

5.1.5 类胡萝卜素66

5.2 酒糟及其可溶物在家禽饲料中的应用66

5.2.1 禽蛋生产（蛋鸡）66

5.2.2 禽肉生产（肉鸡和火鸡）68

5.2.3 家禽饲料中使用DDGS对环境的影响69

5.3 使用DDGS配制家禽饲料70

5.3.1 DDGS在家禽饲料中使用的可能实际限制71

5.4 小结73

参考文献74

6 乙醇加工副产品在国际大市场中的商品价值78

6.1 DDGS的美国市场78

6.2 美国饲料用谷物的出口80

6.3 美国DDGS出口81

6.4 欧盟82

6.5 日本、韩国和中国台湾84

6.6 加拿大和墨西哥85

6.7 小结86

参考文献87

7 美国乙醇加工副产品的“小份额”市场前景88

7.1 DDGS市场潜力的估算90

7.2 南美地区91

7.3 中美洲和加勒比海地区93

7.4 东南亚93

7.5 北非94

7.6 前苏联95

7.7 “小份额”市场的总需求及其他问题96

7.8 小结97

参考文献98

8 畜禽日粮营养水平和成本计算100

8.1 计算机的应用100

8.2 如何应用原料营养价值和成本计算表104

8.3 定义114

9 谷物酒糟市场的运输和保障115

9.1 DDGS的运输特点116

9.2 DDGS的替代运输模式117

9.3 DDGS运输模式的构成情况118

9.4 DDGS的分析模型结果124

9.5 运输方式的市场份额：卡车与铁路127

9.6 DDGS运输业的发展预期128

参考文献128

10 乙醇加工副产品质量控制与新技术130

10.1 DDGS养分含量和消化率的变异130

10.1.1 玉米养分含量的变化影响DDGS的营养成分132

10.1.2 谷物残渣中可溶物添加比例的变化影响DDGS的营养成分132

10.1.3 谷物残渣中可溶物的添加比例影响DDGS的养分消化率133

10.1.4 DDGS的颜色对氨基酸消化率的影响134

10.1.5 DDGS中的有效磷135

10.2 潜在的污染物或抗营养因子135

10.2.1 霉菌毒素135

10.2.2 硫136

10.2.3 氯化钠136

10.2.4 抗生素残留136

10.3 影响DDGS质量的物理特性136

10.3.1 流动性136

10.3.2 颜色137

10.3.3 气味138

10.3.4 容重、粒度和pH138

10.3.5 制粒138

10.3.6 保质期138

10.3.7 吸湿性139

10.4 提高玉米加工副产品质量和一致性的潜力139

10.5 DDGS质量特性的总结139

10.6 新的分馏技术＝新的玉米副产品140

10.6.1 分馏的基本常识140

10.6.2 新分馏技术生产的玉米副产品的一般营养成分141

10.6.3 新玉米分馏副产品在畜禽中的潜在饲用价值141

10.7 总结：分馏玉米副产品在畜禽饲料中的使用144

参考文献144

图1.1 美国食品与农业政策研究所（FAPRI）2008年8月对美国DDGS产量、消费量以及出口量的预测2

图1.2 DDGS价格／玉米价格2

图2.1 不同水平WDGS配合干轧玉米（DRC）、高水分玉米（HMC）或蒸汽压片玉米（SFC）饲喂育肥阉牛的饲料效率15

图2.2 WDGS水平对肉牛体内O157：H7大肠杆菌定植的影响19

图2.3 WDGS水平对未接种或接种大肠杆菌疫苗的牛体内O157：H7大肠杆菌定植的影响19

图2.4 DDGS补充物对生长肉牛平均日增重（ADG）的影响22

图2.5 饲喂价格为玉米70％（5.50美元／蒲式耳）的WDGS，乙醇厂到育肥场的距离为0、30英里、60英里和100英里时对经济效益的影响25

图2.6 饲喂WDGS的价格为玉米价格5.50美元／蒲式耳（干物质基础）的90％、75％和60％，乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响26

图2.7 饲喂WDGS的价格为玉米价格（4.50美元／蒲式耳、5.50美元／蒲式耳、6.50美元／蒲式耳和7.50美元／蒲式耳）的70％，乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响26

图2.8 乙醇厂到育肥场的距离为60英里时对经济效益的影响27

图5.1 DDGS的氮校正表观代谢能和氮校正真代谢能值61

图5.2 DDGS的亮度（L＊值）和氮校正真代谢能值（TMEn）的关系62

图5.3 酒精糟及其可溶物的亮度（L＊值）和赖氨酸消化率的关系64

图5.4 饲喂添加高达69％玉米DDGS日粮的蛋鸡的氮摄入和排泄69

图5.5 饲喂含0或10％DDGS日粮的蛋鸡的氨排放70

图6.1 美国饲料出口80

图6.2 芝加哥附近的期货交易所的玉米、豆粕和芝加哥DDGS价格周报（以美元计）81

图6.3 美国DDGS和玉米面筋对欧盟的出口83

图6.4 美国DDGS对日本、韩国和中国台湾的出口84

图6.5 美国DDGS对加拿大和墨西哥的出口85

图7.1 在爱荷华州东北部和伊利诺伊州DDGS和玉米价格走势（2007年2月～2008年6月）89

图7.2 美国DDGS从1996年到2007年的出口数据89

图7.3 2006～2007年玉米国内自给量、净进口量以及从美国进口的量92

图7.4 2006～2007年豆粕国内自给量、净进口量和从美国进口的量92

图8.1 使用5％干酒糟的肉仔鸡日粮的综合报告101

图8.2 使用10％干酒糟的猪配合日粮的综合报告102

图8.3 使用40％干酒糟的肉牛日粮的综合报告103

图8.4 计算器的原料数据库页面106

图8.5 计算器的饲料价值页面107

图8.6 添加了40％干酒糟的日粮的饲料组成情况108

图8.7 当前营养水平条件下的日粮成本（210美元／t）109

图8.8 根据输入程序的数值进行的初步计算110

图8.9 手动调整饲料原料后的第二步计算111

图8.10 输入日粮名称和批重后对原料干酒糟的价格估计112

图8.11 第一步到第六步中使用示例的综合报告113

图9.1 玉米及谷物酒糟运输流向119

图9.2 实施普查的美国各州119

图9.3 不同畜禽消耗DDGS的市场预期124

图9.4 2010年美国各州DDGS产量预测126

图10.1 可消化赖氨酸（％）和颜色（L＊,b＊）的回归134

表2.1 不同比例的湿酒糟及其可溶物作为蛋白质和能量饲料对犊牛生长性能的影响7

表2.2 饲喂不同水平的湿酒糟及其可溶物对育肥阉牛生长性能的影响7

表2.3 湿酒糟及其可溶物的整合分析预测肉牛生长性能和胴体特性8

表2.4 湿酒糟及其可溶物或者DDGS对育肥牛生长性能的影响9

表2.5 日粮中DDGS添加水平对育肥阉牛生长性能的影响9

表2.6 干酒糟及其可溶物的整合分析预测肉牛的生长性能和胴体特性10

表2.7 饲喂含有不同水平MWDGS的阉牛育肥料对犊牛生长性能的影响10

表2.8 湿谷物混合物对育肥阉牛生长性能的影响11

表2.9 饲喂WDGS或者补充玉米油对阉牛十二指肠内容物中脂肪酸含量的影响12

表2.10 三种低于或等于正常水平NDF的粗饲料对育肥牛生长性能的影响13

表2.11 三种不同加工方法的玉米与30％WDGS混合饲喂对阉牛生长性能和胴体特性的影响14

表2.12 WDGS和湿玉米蛋白饲料的50∶50混合物和饲草的不同添加水平对周龄阉牛的影响16

表2.13 饲喂84d本地干草（CP=8.7％）与玉米补充物或DDGS补充料的犊牛两个增重水平性能表现20

表2.14 不同处理对采食量、NDF消化率、瘤胃pH值以及采食量模式的影响21

表2.15 饲喂补充尿素的日粮（可降解摄入蛋白质占NRC推荐量的0、33％、67％、100％或133％）对肉牛生长性能的影响21

表2.16 DDGS添加水平对生长肉牛采食量的影响22

表3.1 DDGS和可溶蒸馏物的营养成分35

表3.2 饲喂DGS对干物质采食量、奶产量、乳脂及乳蛋白含量的影响36

表4.1 玉米、高粱以及从玉米和高粱生产的蒸馏副产品的化学成分48

表4.2 玉米、高粱及其蒸馏副产品中的氨基酸在回肠中的标准消化率49

表4.3 在玉米和由玉米生产的蒸馏副产品中磷的浓度和磷的消化率50

表4.4 玉米和由玉米与高粱生产的蒸馏副产品中能量的浓度51

表5.1 玉米籽实和生产燃料乙醇的副产品的化学组成（在饲喂基础上）59

表5.2 玉米籽粒和生产燃料乙醇的副产品的氨基酸真（或标准）消化率63

表5.3 玉米、生产燃料乙醇产生的玉米副产品以及豆粕的氨基酸组成（赖氨酸＝100％）70

表5.4 在粗蛋白、总氨基酸或真可消化氨基酸基础上使用或不使用玉米酒糟及其可溶物（DDGS）配制蛋鸡料举例72

表6.1 美国DDGS的消费潜力79

表6.2 美国2号玉米出口——选定的市场份额81

表6.3 美国DDGS出口82

表6.4 家畜存栏和DDGS潜在的出口市场84

表7.1 关于不同家畜DDGS的用量的总结90

表7.2 南美DDGS的潜在需求91

表7.3 中美洲和加勒比海地区对DDGS的需求93

表7.4 2007年东南亚对DDGS的潜在需求94

表7.5 2007年北非对DDGS的潜在需求95

表7.6 2007年前苏联对DDGS的潜在需求95

表7.7 各个地区DDGS潜在需求和市场渗透率的总结96

表9.1 2004～2007年调查地区玉米、乙醇和畜产品的分布情况115

表9.2 各种运输方式的设备装载能力、每周所需的装载设备和每吨所需的费用117

表9.3 2005年和2007年干谷物酒糟的运输方式118

表9.4 实施调查地区往年及估测的玉米年产量及地区份额120

表9.5 实施调查地区往年及估测的干法粉碎工艺的乙醇年产量及地区份额120

表9.6 实施调查地区往年及估测的谷物酒糟年产量及地区份额121

表9.7 实施调查地区的牛、猪、禽存栏数比例及DDGS的利用率121

表9.8 每头家畜家禽每年摄入的玉米及DDGS的估计值122

表9.9 DDGS在不同畜禽每年的市场占有率及消耗量的计算123

表9.10 分析模型的有效性与DDGS在2004～2010年的产量、消耗量、出口量的估测结果124

表9.11 调查地区各州DDGS的年度净产量状况125

表9.12 美国DDGS产量最大过剩及最大欠缺的州126

表9.13 2007年DDGS在畜禽的使用率及不同规模的畜群饲喂1卡车DDGS所需的天数127

表9.14 不同运输方式的年度分布比例及载货量128

表10.1 美国32个来源的DDGS样本的营养成分（100％干物质基础）平均值和范围130

表10.2 美国32个来源的DDGS和6个来源的豆粕样本的营养成分变异（变异系数）对比131

表10.3 影响源自乙醇工业的玉米副产品营养成分的因素131

表10.4 玉米养分含量的总体均值、最小值和最大值132

表10.5 DDGS（100％干物质基础）的营养含量及其变异132

表10.6 4种添加不同百分比可溶物的DDGS的平均脂肪和蛋白质含量133

表10.7 DDGS生产中增加谷物残渣中可溶物的添加量对颜色、营养含量、TMEn（家禽）和氨基酸消化率的影响（100％干物质基础）133

表10.8 酸洗不溶氮（ADIN）和色值对饲喂三种不同来源DDGS混合物的猪的生长性能的影响134

表10.9 残渣中可溶物的添加比例对DDGS颜色特征的影响137

表10.10 34种DDGS的粒度、容重和pH138

表10.11 美国饲料成分协会推荐的DDGS水分、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的分析方法139

表10.12 新玉米分馏酒糟副产品的养分组成141

表10.13 DDGS、高蛋白DDGS、脱水玉米胚芽和玉米麸皮的养分含量和家禽的消化率142

表10.14 7种玉米粉碎副产品的以粗蛋白百分比表示的蛋白组分含量的比较143