图书介绍
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- 田广利编著 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115242068
- 出版时间：2010
- 标注页数：201页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：215页
- 主题词：饮食业－企业管理
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图书目录
1.全聚德金字招牌造就“餐饮第一股”1
2.小肥羊神话是如何打造的7
3.一碗拉面成就中国餐饮首富16
4.净雅模式的奥秘21
5.海底捞以服务争天下32
6.真功夫果然有功夫44
7.俏江南—成功的中餐品牌51
8.直隶会馆以“官府文化”打天下56
9.汉通用宁波菜占领上海64
10.毛家饭店巧用伟人效应68
11.大董烤鸭用传统造就时尚的传奇72
12.大鸭梨开创家常餐饮新时代76
13.眉州东坡成功自有道81
14.蟹老宋后来居上88
15.田老师快餐创造翻台奇迹92
16.丽华快餐借鸡下金蛋96
17.三只耳一锅鲜吃遍天101
18.黄记煌焖锅焖出辉煌105
19. 85度C五星级产品便宜卖110
20.王品—多品牌发展的成功典范115
21.绿茵阁—本土化的平价西餐121
22.顺峰突破家族式管理瓶颈走向成功126
23.危机后仍屹立不倒的蜀国演义132
24.大蓉和菜品里面做出大学问140
25.小金鹰—南京餐饮界的传奇150
26.小蓝鲸把员工当作财富155
27.苏浙汇让高档餐饮标准化161
28.金百万以平民烤鸭打天下166
29.满福楼吃亏是福生意经171
30.摸错门摸出来的成功门道176
31.谭鱼头—火锅业的革命者183
32.权金城借“韩流”起航190
33.德克士—中国本土最大的快餐企业195