图书介绍
吃得放心 食品安全问题解答PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于河舟，安晓霞，张莉编写 著
- 出版社： 北京：中国医药科技出版社
- ISBN：7506732416
- 出版时间：2005
- 标注页数：260页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：275页
- 主题词：食品卫生－基本知识－问答
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图书目录
第一部分 食品知识问答什么是现代食品3
什么是转基因食品4
转基因食品安全吗5
什么是仿生模拟食品6
什么是保健食品7
保健食品必须具备哪些特点8
国家对保健食品做出了哪些规定9
保健食品与药品有哪些区别11
保健食品的适用对象12
中药都是保健食品吗12
保健食品的功能分类13
什么是合成食品14
合成食品的种类14
什么是工程食品18
“QS”标志是什么22
什么是无公害食品23
无公害农产品标志24
什么是绿色食品24
对绿色食品有哪些要求25
如何识别绿色蔬菜26
绿色食品标志26
如何选择蔬菜28
什么是有机食品29
有机食品通常需要符合哪些条件29
有机食品标志30
什么是疫苗食品30
什么是细菌食品32
食品保质期和保存期的区别34
“盐水”洗菜不如“清水”洗35
“绿色”、“天然”蔬菜也要洗干净36
反季节果蔬要少吃37
警惕“美容”水果37
看产地选肉食38
海鲜“大餐”有害健康39
野味并非更进补39
第二部分 食品质量问题解答粮食制品存在哪些质量问题43
实例一 毒大米43
实例二 毒面粉44
实例三 毒饼干46
实例四 毒粉丝49
食用油中存在哪些质量问题51
实例一 毒油51
实例二 毒油52
实例三 毒猪油54
实例四 泔水油55
肉及其制品存在哪些质量问题56
实例一 瘦肉精害人57
实例二 病死猪肉58
实例三 毒肉香肠59
实例四 毒熟食60
实例五 病死鸡61
实例六 “毒”鸡腿63
实例 过期奶65
消毒鲜乳存在哪些质量问题65
乳制品中存在哪些质量问题67
实例一 劣质奶粉68
实例二 劣质酸奶69
水产品中存在哪些质量问题73
实例一 甲醛泡毒鱼73
实例二 食用海鲜后不要服用维生素C75
实例三 赤潮毒海鲜76
实例四 毒水产77
实例五 腌制毒鱼79
实例六 毒鱼81
实例七 敌敌畏毒鱼82
罐头中存在哪些质量问题83
实例一 毒罐头83
实例二 劣质罐头86
实例三 劣质金针菇罐头87
食糖中存在哪些质量问题89
实例一 毒糖89
实例二 毒糖93
冷食中存在哪些质量问题94
实例一 劣质冷食95
实例二 劣质冷饮96
实例三 劣质冷饮向农村蔓延98
饮料中存在哪些质量问题99
实例 劣质饮料99
酒类中存在哪些质量问题104
实例 毒酒104
调味品中存在哪些质量问题106
实例一 毒酱油107
实例二 毒醋108
豆制品中存在哪些质量问题109
实例一 毒豆腐109
实例二 毒豆芽110
糕点中存在哪些质量问题111
实例 添加硼砂的年糕112
糖果蜜饯中存在哪些质量问题113
实例一 毒糖果113
实例二 情人梅竟是这样生产的121
酱腌菜中存在哪些质量问题123
实例 毒咸菜123
其他食品的质量鉴别124
如何鉴别蜂蜜质量124
如何用pH试纸鉴别食品质量125
真假木耳的鉴别125
如何鉴别皮蛋质量125
如何鉴别鲜蛋126
购买火腿肠产品的注意事项126
如何鉴别红枣、黑枣质量127
如何鉴别果汁质量128
如何区别真假大料128
如何识别发菜的真伪129
如何鉴别茶叶质量130
如何鉴别啤酒质量131
第三部分 家庭食品污染知识解答你知道食品污染的现状吗135
菌类137
你知道哪些食物中含有天然毒物吗137
干果138
豆类139
酒类140
谷类140
蔬菜141
鱼类及贝类142
豆浆142
你知道哪些食物儿童食用要特别注意吗143
豆科植物143
叶类蔬菜144
菜豆144
动物肝脏145
你知道不正确的使用会导致食品毒性吗146
你知道食品再生污染物有哪些吗147
食品污染分类147
食品污染造成的危害148
你了解生物性污染吗149
细菌性污染149
病毒性污染157
寄生虫污染159
霉菌及霉菌素污染161
你了解化学性污染吗164
常用农药的污染164
工业有害物质的污染168
你了解放射性污染吗174
食品中重要的天然放射性核素175
放射性核素的污染途径175
第四部分 家庭如何应对食品安全问题如何预防及解救有毒食物引起的中毒179
土豆中毒179
荔枝中毒181
菠萝过敏症182
甘蔗中毒183
菜豆（扁豆）中毒185
毒蕈中毒186
河豚鱼中毒187
含氰苷类植物中毒188
如何预防细菌性食物中毒189
发生细菌性食物中毒怎么办190
化学性食物中毒191
砷化物中毒191
亚硝酸盐中毒193
桐油中毒194
油脂酸败中毒194
百草枯和敌草快中毒195
毒鼠强中毒199
蔬菜食品被农药污染怎么办204
农药污染引起的食物中毒的一般表现205
容易造成危害的食品205
如何清除蔬菜上的残留农药206
肉类中残留农药的处理207
中毒后要及时处理208
如何判断食品的质量209
食品鉴别的通用方法210
日常生活中如何保证食品安全211
如何保证肉类食品的卫生212
如何保证蔬菜水果的卫生214
保证食品安全应注意的其他问题216
更应当关注中小学生的食品安全217
遇到食品问题如何进行有效投诉218
饮食安全黄金定律220
食品安全守则221
附录相关法规中华人民共和国食品卫生法225
中华人民共和国产品质量法237
中华人民共和国消费者权益保护法251