图书介绍
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- 华瑞创业管理咨询公司主编 著
- 出版社： 北京：民主与建设出版社
- ISBN：7801125835
- 出版时间：2003
- 标注页数：300页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：309页
- 主题词：饮食业－企业管理－经验
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图书目录
第1章 让我们共同关注餐饮业1
§1.1 你了解当今餐饮业吗？1
§1.2 餐饮业发展趋势8
§1.3 描绘你的事业蓝图12
第2章 你有成为经理人的潜质吗？15
§2.1 自信是成功的一半17
§2.2 完美的人格魅力21
§2.3 处理人际关系25
§2.4 随机应变，适应潮流33
第3章 经理人的领导艺术及作用37
§3.1 何谓领导力39
§3.2 实践中的领导技巧43
§3.3 经理是前进中的火车头51
第4章 关注你口袋里的钱——公司的财务管理 59
§4.1 会计对企业的影响61
§4.2 如何理财64
§4.3 餐饮业中不可忽视的货仓管理69
第5章 餐饮企业的核心——人力资源管理79
§5.1 工作岗位要人尽其才81
§5.2 激发人力资源，刺激工作效率87
§5.3 餐饮企业怎样激励员工92
§5.4 扶掖人才是长远之计102
§5.5 提高管理人员素质104
第6章 餐饮企业的构架——组织行为管理109
§6.1 部门协调实现目标111
§6.2 机构组织“宜重精简”116
§6.3 组织变革与压力管理122
第7章 让大家认识你的企业——餐饮营销策略 127
§7.1 看透你的营销环境129
§7.2 品牌形象的塑造143
§7.3 打造营销渠道156
§7.4 推陈出新167
第8章 企业的凝聚力——餐饮企业文化175
§8.1 文化是企业的灵魂177
§8.2 独特的文化底蕴和风格179
§8.3 文化提升企业价值186
第9章 与餐饮业同行竞争的策略191
§9.1 知己知彼，百战百胜193
§9.2 灵活机动的竞争技巧195
§9.3 变对手为盟友208
第10章 服务对餐饮业尤为重要213
§10.1 做服务的心理准备215
§10.2 服务训练法则226
§10.3 满意的服务是企业生存的常青树239
§10.4 追求周到的服务244
§10.5 和平饭店何以独领风骚246
§10.6 打动顾客的是真诚服务249
第11章 企业的发展需要公关255
§11.1 公共关系与企业道德257
§11.2 麦当劳的社会公关262
§11.3 扫清企业发展的绊脚石267
§11.4 公关实践的技巧272
第12章 餐饮业未来发展前景281
§12.1 要适应社会的演变283
§12.2 大众化是今天餐饮消费市场的主旋律 286
§12.3 成功餐厅经理人的忠告288
§12.4 餐饮业的前景展望292