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第一章 免疫与免疫力1

一、人体免疫力1

（一）什么是免疫力1

（二）人体免疫系统4

（三）人体免疫细胞9

二、人体免疫功能13

（一）一般免疫功能13

（二）非特异性免疫14

（三）特异性免疫21

三、免疫与疫苗24

（一）天然免疫24

（二）获得性免疫26

（三）免疫应答28

（四）免疫学的应用31

第二章 随年龄变化的免疫力39

一、随年龄变化的胸腺、骨髓和脾脏39

（一）胸腺39

（二）骨髓45

（三）脾脏47

二、新生儿期前后的免疫力49

（一）胎儿、新生儿和婴儿的免疫防御功能49

（二）新生儿的营养与免疫50

三、中老年人的免疫力51

（一）中老年人的免疫变化52

（二）怎样增强中老年人的抵抗力54

四、随年龄增长而下降的免疫力是可调的57

（一）锌帮助胸腺发挥最大的保卫作用57

（二）胸腺提取物可调节并增强免疫功能59

第三章 免疫力的调控61

一、变化与调控中的免疫力61

（一）“泡泡男孩”的世界61

（二）经常感冒的“健康人”62

（三）体内的“战争”63

二、随外环境变化免疫力的调控66

（一）环境或环境毒物对免疫系统的影响66

（二）不同季节饮食对免疫系统的影响69

三、随饮食变化免疫力的调控74

（一）食物能增强免疫功能74

（二）食物如何发挥抗生素样作用75

（三）食物如何减少病毒在体内的繁殖75

（四）喝酒的人何以免疫力好76

（五）食物中太多的脂肪有碍免疫功能76

四、爱护属于你的免疫屏障77

（一）眼睛是健康的窗户77

（二）保护牙齿78

（三）喉咙痛为什么常骚扰你80

（四）体内的下水道——淋巴管81

（五）保护天然屏障——皮肤82

第四章 免疫力与健康83

一、健康与亚健康83

（一）世界卫生组织对健康的新标准84

（二）什么是亚健康84

二、免疫力降低的征兆86

（一）容易感冒86

（二）易患其他小病88

三、免疫细胞因子与免疫力90

（一）细胞因子的分类和特征90

（二）细胞因子的生物学作用特点92

（三）自然杀伤细胞因子与健康93

（四）细胞因子与体力衰弱97

（五）恶性细胞因子导致肌肤老化98

（六）细胞因子与移植物排异反应99

（七）细胞因子与免疫性疾病99

四、免疫功能失调101

（一）免疫功能亢进101

（二）免疫功能低下或缺乏105

（三）免疫监视功能失调107

（四）免疫功能异常的疾病108

第五章 如何评估免疫力的高低113

一、胸腺及其功能113

（一）现代免疫学时期的胸腺113

（二）胸腺是免疫中枢、T细胞的“培育中心”113

二、血液与免疫学功能114

（一）血液常规检查114

（二）细胞免疫功能检查115

（三）体液免疫功能检查119

三、免疫球蛋白测定和特殊指标观察119

（一）血清免疫球蛋白测定119

（二）特殊指标的观察121

四、个人的综合评定122

（一）基本状态的测试122

（二）测一测体温是否偏低124

（三）排毒测试126

（四）利用血糖生成指数选择食物及设计膳食127

（五）评估免疫力的高低129

（六）评估体能131

第六章 免疫与血型、代谢紧密相关132

一、参考血型饮食——阻断体内不良的免疫反应132

（一）血型与代谢133

（二）血型与免疫133

（三）凝集素及其危害133

（四）不同血型对食物有不同的通道134

（五）不同食物对糖尿病患者的不同价值135

（六）不同营养补品改善糖尿病患者代谢的作用136

二、A型血糖尿病患者以素食为主137

（一）A型血糖尿病患者将肉类作为脂肪贮存137

（二）A型血糖尿病患者与食物的关系138

三、B型血糖尿病患者宜食的肉类和乳类138

（一）B型血糖尿病患者宜食的食物138

（二）油类对B型血糖尿病患者的影响139

四、AB型血糖尿病患者宜食的动植物蛋白142

（一）AB型血糖尿病患者宜食的食物142

（二）食物对AB型血糖尿病患者的影响143

五、O型血糖尿病患者少吃淀粉类143

（一）O型血糖尿病患者对糖类不耐受143

（二）食物与O型血糖尿病患者体重的关系146

第七章 食多彩果蔬可提高免疫力148

一、多彩果蔬提高免疫力的奥秘148

（一）多彩果蔬中丰富的抗氧化剂148

（二）多彩果蔬的抗氧化作用156

二、多彩果蔬既是营养品又是药草157

（一）蒲公英158

（二）紫锥花160

（三）松果菊161

（四）黄芪163

三、多彩果蔬的威力165

（一）多彩果蔬的免疫优势165

（二）多彩果蔬降低致癌发生率167

（三）多彩果蔬延缓衰老171

（四）多彩果蔬能预防心血管疾病175

（五）多彩果蔬保护脑细胞增强记忆力178

（六）多彩果蔬能改善视力181

四、超级多彩果蔬183

（一）富含抗氧化剂的超级果蔬183

（二）抗氧化的超级多彩果蔬184

第八章 怎样吃出免疫力201

一、五谷杂粮增加免疫力201

（一）大豆201

（二）薏苡仁209

（三）赤小豆211

（四）燕麦212

（五）荞麦215

二、黑色食物提高免疫力216

（一）黑芝麻216

（二）黑木耳223

（三）灵芝226

（四）香菇230

（五）海藻类食物235

三、洋葱提高免疫力239

（一）洋葱食疗是基础240

（二）现代医学对洋葱的新发现241

四、大蒜提高免疫力247

（一）大蒜的营养成分247

（二）大蒜的抗菌、杀菌作用248

（三）大蒜增强免疫力及免疫反应249

（四）大蒜的抗癌防癌作用249

（五）大蒜增强免疫功能的食疗方法249

五、长寿坚果类提高免疫力250

（一）核桃250

（二）杏仁253

第九章 蛋白质、多糖类、维生素、无机盐与免疫254

一、蛋白质254

（一）蛋白质是免疫防御的物质基础254

（二）不可缺少的氨基酸256

二、多糖类267

（一）多糖类是免疫调节剂268

（二）多糖类化合物对细胞免疫功能的影响269

三、维生素270

（一）维生素A270

（二）B族维生素273

（三）维生素C276

（四）维生素D278

（五）维生素E279

四、无机盐282

（一）锌扮演着生命运作的重要角色283

（二）硒是免疫调节剂286

第十章 优酪乳、蜂产品与免疫290

一、优酪乳使肠道免疫屏障得以完整290

（一）优酪乳可提高免疫力290

（二）优酪乳的功效295

二、蜂产品的研究与发现295

（一）天然蜂蜜295

（二）花粉300

（三）蜂王浆303

（四）蜂胶307

第十一章 良好的睡眠能提高免疫力313

一、健康的体魄来自于睡眠313

（一）良好的睡眠可增强免疫功能313

（二）睡眠障碍导致免疫力下降314

二、睡眠的准备与催眠方法315

（一）睡前准备315

（二）改善卧室的居住环境316

（三）改变不良的睡眠习惯316

（四）睡眠姿势影响睡眠质量317

三、有助于睡眠的食物318

（一）食物如何有助于睡眠318

（二）适当补充啤酒花和褪黑素320

四、深度睡眠是健康的重要标志321

（一）容易人睡可增强免疫力321

（二）深度睡眠可提高人体免疫力321

五、免疫重在睡眠质量322

（一）充足的睡眠可增强免疫力322

（二）睡眠过多或过少影响免疫力322

（三）科学午睡322

（四）保证7小时睡眠最好323

第十二章 怎样锻炼强健的免疫力324

一、免疫、激素、神经三大要素缺一不可324

（一）免疫324

（二）激素328

（三）神经331

二、健康的生活方式是增强免疫力的基础335

（一）改变不健康的生活习惯335

（二）食物比药物更可靠337

三、补充营养改善免疫平衡343

（一）多种维生素343

（二）维持营养平衡344

四、构建健康的内外环境347

（一）对抗灰尘维护免疫力347

（二）清洗眼鼻维护免疫力349