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第一章 新型家庭养鸡业的生产体系及系统化工程设计1

第一节 建立新型家庭养鸡的系统化生产体系1

一、建立养鸡业良性循环体系 保证养鸡业稳步发展1

二、依靠科技兴鸡 推广养鸡科学技术6

第二节 家庭养鸡业系统化工程设计8

一、现代养鸡业的系统工程8

二、现代家庭养鸡业生产的发展特点10

三、家庭养鸡业的系统化工程设计11

第二章 鸡的消化生理特点与生物学特性15

第一节 鸡的消化器官及其功能15

一、鸡的消化器官15

二、鸡的消化和吸收作用及其特点18

第二节 鸡的生物学特性与习性18

一、鸡的生物学特性19

二、鸡的习性21

三、鸡的行为及其在生产上的应用23

第三章 鸡的品种30

第一节 鸡品种的常用分类方法30

一、标准分类法30

二、现代化品种分类法31

第二节 标准品种31

一、外来标准品种31

二、我国标准品种37

第三节 引进鸡种的繁育体系及其生产性能39

一、商品鸡的繁育体系39

二、引进蛋鸡品种42

三、引进肉鸡品种46

第四节 我国饲养的黄羽肉鸡种48

一、黄羽肉鸡的类型48

二、我国的地方鸡种50

三、我国选育的三黄鸡品种56

第四章 种蛋的孵化60

第一节 种蛋的管理60

一、蛋的构造及作用60

二、畸形蛋的类型及形成的原因62

三、种蛋的选择64

四、种蛋的保存和运输68

五、种蛋的分级和清洗69

六、种蛋的消毒69

第二节 种蛋的孵化70

一、胚胎的发育70

二、种蛋的孵化条件71

第三节 胚胎发育的检查方法74

一、照蛋75

二、测量蛋重78

三、死胚情况分析78

四、啄壳、出雏情况及出雏鸡的观察84

第四节 传统孵化方法85

一、桶孵法86

二、缸孵法86

三、炕孵法87

四、摊床孵化87

第五章 鸡舍建筑和常用养鸡设备89

第一节 鸡场场址的选择89

一、场内地势、地形、土质的选择90

二、水源的选择91

三、鸡场外部条件的选择92

四、气候条件的选择93

第二节 鸡场场地规划与建筑物布局94

一、鸡场的分区规划94

二、鸡场建筑物的合理布局95

第三节 鸡舍建筑和养鸡用具95

一、鸡舍建筑类型95

二、鸡舍建筑材料和结构98

三、养鸡设备和用具101

四、孵化设备106

第六章 鸡的营养与饲料110

第一节 鸡的营养需要110

一、能量111

二、蛋白质111

三、水分112

四、维生素113

五、矿物质116

第二节 鸡的饲料118

一、能量饲料118

二、蛋白质饲料120

三、矿物质饲料124

四、青绿多汁饲料124

五、饲料添加剂125

第三节 鸡的饲养标准及日粮配合127

一、鸡的饲养标准127

二、日粮配合的原则128

三、生产鸡配合饲料时须注意的事项129

四、鸡日粮的配合与计算132

五、各种鸡不同饲养阶段的营养需要及饲料配方136

第四节 鸡配合饲料的管理145

一、引起鸡饲料品质变劣的主要原因146

二、饲料的检测147

第五节 鸡的饲喂方法149

一、控制饲喂149

二、充分饲喂150

三、限制饲喂150

四、分阶段饲喂152

第七章 蛋鸡的饲养管理和饲喂技术154

第一节 雏鸡的饲养管理154

一、育雏的条件155

二、育雏的方式156

三、育雏前的准备157

四、育雏期的饲养管理160

第二节 青年鸡的饲养管理164

一、青年鸡的特点164

二、青年鸡的营养需要及限制饲喂165

三、青年鸡的日常管理167

第三节 产蛋鸡的饲养管理168

一、环境控制168

二、提供合理的营养169

三、产蛋鸡的饲养管理170

四、种鸡产蛋期的饲养管理176

第四节 种鸡或蛋鸡的强制换羽181

一、强制换羽的原理182

二、强制换羽的方法183

三、强制换羽的效果185

四、强制换羽成败的几个指标186

五、强制换羽实施中的注意事项187

六、强制换羽后的饲养管理原则188

七、因地制宜实施强制换羽189

第八章 肉鸡的饲养管理191

第一节 肉用仔鸡的特点和饲养方式191

一、肉用仔鸡的特点191

二、肉用仔鸡的饲养方式192

第二节 肉雏鸡的饲养管理193

一、育雏前的准备193

二、育雏方式193

三、育雏条件196

四、肉雏鸡的饲养与管理198

第三节 肉用仔鸡的饲养管理203

一、肉用仔鸡的饲养203

二、肉用仔鸡的管理204

三、夏季饲养肉用仔鸡的技术205

四、肉用仔鸡的计划用料和体重目标管理210

第四节 肉种鸡的饲养管理215

一、种公鸡的饲养管理215

二、产蛋母鸡的饲养管理218

第九章 鸡产品的深加工和利用220

第一节 肉鸡产品的深加工220

一、肉鸡的屠宰220

二、光鸡的分割和包装224

三、肉鸡深加工产品224

第二节 鸡蛋产品的加工230

一、皮蛋的加工230

第三节 鸡粪的处理与利用234

一、鸡粪的特点234

二、鸡粪的处理235

三、鸡粪的利用239

第十章 鸡的疫病防治244

第一节 鸡场的环境卫生与疫病免疫244

一、鸡场的环境卫生与消毒工作244

二、鸡的疫病免疫248

第二节 养鸡场的常见性疾病253

一、常见传染性疾病的区别253

二、鸡的常见性营养缺乏症254

第三节 鸡的中毒症265

一、水中毒266

二、雏鸡有机磷农药中毒267

三、鸡喹乙醇中毒268

四、鸡呋喃唑酮中毒269

五、鸡一氧化碳中毒270

六、食盐中毒270

第十一章 家庭养鸡场的经营管理273

第一节 搞好家庭鸡场经营管理的重要性273

一、目前鸡场经营管理中存在的问题273

二、家庭鸡场经营成功的要素276

三、家庭鸡场的管理模式277

四、家庭鸡场必须制定的经营管理制度280

第二节 家庭养鸡场的经营管理282

一、生产前经营管理的决策282

二、生产中的组织与管理283

三、鸡场记录及其分析287

第三节 影响家庭养鸡场利润的因素290

一、出售产品总量与饲料转化比291

二、出售价格与出售时间291

三、饲养密度与生产费用292

四、成活率与产品质量292

五、养鸡场饲料成本的节约途径293

六、养鸡生产中存在的问题分析296

附录298

一、鸡常用饲料营养成分表298

二、鸡常用饲料的氨基酸含量表300

三、鸡常用饲料的矿物质含量表302

四、鸡生产性能指标名称和计算方法304