图书介绍
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- 南成虎，乔治军主编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：7508217349
- 出版时间：2002
- 标注页数：111页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：121页
- 主题词：荞麦(学科: 栽培) 荞麦(学科: 食品加工) 荞麦 食品加工
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图书目录
第一章 荞麦的价值和用途以及优质荞麦的特性1
第一节 荞麦的价值1
第二节 荞麦的用途5
第三节 优质荞麦的特性10
第二章 荞麦品种介绍及良种繁育规程19
第一节 荞麦品种介绍19
第二节 荞麦良种繁育规程24
第三章 荞麦的形态特征、生态特性和授粉方式27
第一节 荞麦的形态特征27
第二节 荞麦的生态特性30
第三节 荞麦的授粉方式32
第四章 荞麦的栽培与管理35
第一节 荞麦对生长条件的要求38
第二节 荞麦的种植、管理技术43
第三节 荞麦的采收、晾晒和贮存技术56
第四节 荞麦的病、虫、草、鼠害防治技术59
第五章 荞麦产品的加工及工艺74
第一节 矿泉水富硒黑苦荞醋74
第二节 荞麦营养茶82
第三节 荞麦挂面84
第四节 荞麦方便面85
第五节 荞麦面包85
第六节 荞麦蛋糕86
第七节 荞麦黄酒86
第八节 风味小吃86
第六章 荞麦的生产现状和市场前景92
第一节 荞麦的生产现状92
第二节 荞麦的市场现状96
第三节 荞麦的市场前景99
附录103
附录一 荞麦蜜的品质鉴别方法103
附录二 荞麦的植物学和生物学特征及物候期105
附录三 荞麦的经济性状鉴定107
附录四 荞麦的营养成分107
主要参考文献111