图书介绍
酒店管理师 4级 康乐经营类PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 饶雪梅，贺湘辉，陈洁舟主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504579041
- 出版时间：2009
- 标注页数：139页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：152页
- 主题词：饭店－企业管理－职业技能鉴定－教材
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图书目录
第1单元 酒店康乐服务管理概述1
第一节 酒店康乐概述2
一、康乐项目的类型及特点2
二、康乐活动的产生与发展4
三、康乐项目在酒店中的地位与作用8
第二节 酒店康乐项目的设置9
一、康乐项目的设置原则10
二、康乐项目的设置依据11
三、康乐服务与管理的任务12
第三节 康乐部组织机构13
一、康乐部组织机构的设置原则13
二、酒店康乐部的组织形式13
三、康乐部工作人员的素质要求16
第2单元 酒店康体项目管理20
第一节 保龄球馆服务与管理21
一、保龄球运动概述21
二、保龄球馆的服务23
三、保龄球设备管理25
第二节 台球厅服务与管理27
一、台球运动概述27
二、台球厅的服务29
三、台球设备管理30
第三节 网球场服务与管理32
一、网球运动概述32
二、网球场的服务33
三、网球场设备管理34
第四节 高尔夫球场服务与管理36
一、高尔夫球运动概述36
二、高尔夫球场的服务38
三、高尔夫球场设备管理40
第五节 游泳馆服务与管理41
一、游泳运动概述42
二、游泳池的服务43
三、游泳池设备管理44
第六节 健身房服务与管理46
一、健身运动概述46
二、健身房服务47
三、健身房管理49
第3单元 酒店娱乐项目管理51
第一节 歌舞厅服务与管理52
一、歌舞厅环境设计及布局52
二、歌舞厅节目设计编排55
三、歌舞厅专业演出人员配备与管理58
四、歌舞厅的服务程序59
第二节 卡拉OK厅、KTV服务与管理60
一、卡拉OK厅的服务与管理60
二、KTV的服务与管理66
第三节 棋牌室服务与管理70
一、棋牌相关知识70
二、棋牌室的设计与布局73
三、棋牌室服务流程74
第四节 游戏机房服务与管理75
一、游戏机概述75
二、游戏机的分类75
三、酒店常见游戏项目76
四、游戏机的使用76
五、游戏机房的服务77
第4单元 酒店保健休闲项目管理79
第一节 桑拿浴服务80
一、桑拿浴概述80
二、桑拿浴服务程序81
三、桑拿浴服务注意事项83
第二节 保健按摩服务83
一、保健按摩概述83
二、保健按摩服务程序84
三、保健按摩服务注意事项85
第三节 美容、美发服务86
一、美容、美发概述86
二、美容、美发服务程序87
三、美容、美发服务注意事项88
第5单元 酒店康乐促销管理89
第一节 酒店康乐活动促销90
一、康乐整体形象90
二、康乐活动促销90
第二节 酒店康乐部会员制促销96
一、会员制经营的目的与特点96
二、会员制的设计与运作96
三、会员管理103
第6单元 酒店康乐服务质量管理105
第一节 康乐服务质量的控制106
一、康乐服务质量的衡量指标106
二、康乐服务质量的控制方法107
第二节 康乐服务投诉的处理109
一、投诉的来源和方式109
二、康乐部常见的投诉110
三、正确认识客人的投诉111
四、正确处理投诉112
第7单元 酒店康乐部安全卫生管理114
第一节 康乐部安全管理115
一、安全事故产生的原因115
二、安全事故的预防117
三、安全事故的应急处理119
第二节 康乐部卫生管理123
一、员工卫生管理123
二、设备卫生管理124
三、清洁卫生检查126
第8单元 酒店康乐部人员管理127
第一节 酒店康乐部员工的岗位与编制128
一、康乐部员工的配备128
二、康乐部员工的编制128
三、康乐部使用员工的几个误区130
第二节 康乐部员工的激励131
一、员工的激励131
二、对员工行为的强化管理135
三、康乐部员工常用管理表单137
主要参考书目139