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第一章 导论1

学习目标1

第一节 酒店市场营销概述1

一、酒店的内涵和特征1

二、旅游酒店市场的内涵3

三、市场营销与酒店市场营销5

第二节 市场营销观念的演变10

一、市场营销观念的变化10

二、旅游发展中市场营销观念的运用13

本章小结15

复习思考题15

模拟训练15

案例分析115

案例分析218

第二章 酒店市场营销环境19

学习目标19

第一节 旅游酒店市场营销环境概述19

一、酒店市场营销环境的概念19

二、酒店市场营销环境的特点20

第二节 旅游酒店市场营销宏观环境21

一、政治法律环境21

二、经济环境22

三、社会文化环境24

四、科学技术环境25

五、人口因素26

六、自然环境28

第三节 旅游酒店市场营销微观环境28

一、旅游供应商对旅游营销活动的影响29

二、旅游中间商对旅游营销活动的影响29

三、顾客群对旅游营销活动的影响30

四、竞争者对旅游营销活动的影响31

五、社会公众对旅游营销活动的影响31

六、企业内部各部门协作对营销活动的影响32

第四节 旅游酒店市场营销环境分析33

一、旅游营销环境优势-劣势（SW）分析33

二、旅游营销环境机会-威胁（OT）分析33

三、旅游营销战略选择34

本章小结34

复习思考题35

模拟训练35

案例分析135

案例分析236

第三章 酒店顾客消费行为分析39

学习目标39

第一节 需要与旅游需要39

一、需要的概念39

二、马斯洛需要层次论39

三、旅游需要的基本特征40

第二节 旅游消费动机、消费行为42

一、旅游消费动机42

二、旅游购买行为44

第三节 顾客满意理论47

一、顾客满意度47

二、顾客购买的总价值分析47

三、顾客购买的总成本分析48

四、提高顾客满意度的有效途径49

本章小结52

复习思考题52

模拟训练52

案例分析153

案例分析254

第四章 酒店市场调查与市场预测56

学习目标56

第一节 酒店市场调查概述56

一、市场调查定义56

二、酒店市场调查的分类及内容56

三、酒店市场调查的程序57

第二节 酒店市场调查方法和技术60

一、酒店市场调查方法60

二、酒店市场调查的技术设计61

第三节 酒店市场预测67

一、酒店市场预测的含义67

二、酒店市场预测的内容67

三、酒店市场预测的程序68

四、酒店市场预测的方法68

本章小结73

复习思考题73

模拟训练73

案例分析173

案例分析274

第五章 酒店企业目标市场营销策略76

学习目标76

第一节 酒店市场细分76

一、酒店市场细分的概念76

二、市场细分的客观基础77

三、市场细分的重要性77

四、酒店市场细分的方法79

五、酒店市场细分的原则82

第二节 酒店目标市场的选择83

一、目标市场策略83

二、影响目标市场策略选择的因素85

三、酒店企业选择目标市场的一般过程86

第三节 酒店市场定位89

一、酒店市场定位的定义89

二、酒店企业市场定位的作用90

三、市场定位的方法90

四、酒店市场定位的过程91

五、CIS定位在酒店企业市场营销中的应用92

本章小结97

复习思考题98

模拟训练98

案例分析198

案例分析299

第六章 酒店市场营销战略与营销组合策略101

学习目标101

第一节 酒店市场营销战略101

一、酒店市场营销战略的内涵101

二、酒店市场营销战略的特点102

三、酒店企业制定营销战略的意义103

四、酒店市场营销战略的制定与实施103

第二节 酒店市场营销组合策略105

一、酒店市场营销组合内涵分析105

二、酒店市场营销组合的特点106

三、酒店市场营销组合的作用107

本章小结108

复习思考题108

模拟训练109

案例分析1109

案例分析2111

第七章 酒店产品策略114

学习目标114

第一节 酒店产品概述114

一、酒店产品的构成114

二、酒店产品的特点115

第二节 酒店产品生命周期120

一、酒店产品生命周期理论120

二、酒店产品生命周期各阶段的营销策略121

第三节 酒店新产品开发123

一、酒店新产品及种类123

二、酒店新产品的开发过程123

三、酒店新产品开发策略125

第四节 酒店产品品牌策略126

一、酒店产品品牌与商标126

二、酒店产品的品牌策略127

本章小结129

复习思考题129

模拟训练129

案例分析1129

案例分析2130

第八章 酒店价格策略133

学习目标133

第一节 酒店产品价格概述133

一、酒店价格的内涵133

二、影响酒店产品定价的因素133

第二节 酒店产品定价目标与方法135

一、酒店产品定价目标135

二、酒店产品定价方法137

第三节 酒店产品的定价策略140

一、新产品定价策略140

二、心理定价策略141

三、折扣定价策略141

四、差别定价策略142

本章小结143

复习思考题144

模拟训练144

案例分析1144

案例分析2145

第九章 酒店分销渠道策略147

学习目标147

第一节 酒店产品分销渠道147

一、酒店产品分销渠道的内涵、功能147

二、酒店产品分销渠道的类型148

三、影响酒店产品分销渠道选择的因素151

第二节 旅游中间商153

一、旅游中间商的类型154

二、酒店产品分销渠道选择策略157

三、酒店产品分销渠道管理158

本章小结160

复习思考题160

模拟训练160

案例分析1160

案例分析2162

第十章 酒店促销策略164

学习目标164

第一节 酒店促销概述164

一、酒店促销的概念164

二、酒店促销的作用164

三、酒店促销组合策略165

第二节 酒店广告167

一、酒店广告的概念167

二、酒店广告的特点167

三、酒店广告决策168

第三节 酒店人员推销170

一、酒店人员推销的含义170

二、酒店人员推销的特点170

三、酒店人员推销方式171

四、酒店人员推销的程序171

第四节 酒店营业推广173

一、酒店营业推广的概念173

二、酒店营业推广的特点174

三、酒店营业推广的对象和方式174

第五节 酒店公共关系176

一、酒店公共关系的概念176

二、酒店公共关系的特点176

三、酒店公共关系的方式177

本章小结178

复习思考题179

模拟训练179

案例分析1179

案例分析2180

第十一章 酒店市场营销管理184

学习目标184

第一节 酒店市场营销管理过程184

一、酒店市场营销机会分析184

二、研究、选择酒店目标市场184

三、制定酒店市场营销战略与策略185

四、制订酒店市场营销计划185

五、实施和控制酒店市场营销计划186

第二节 酒店市场营销组织187

一、酒店市场营销组织形式187

二、酒店市场营销部门的工作189

第三节 酒店市场营销计划192

一、酒店市场营销计划的概念及内容192

二、酒店市场营销计划的实施196

三、酒店市场营销计划实施的控制197

四、酒店营销要关注的要点198

本章小结203

复习思考题203

模拟训练203

案例分析1203

案例分析2205

参考文献207