图书介绍
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- 汪晓梅主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501982509
- 出版时间：2011
- 标注页数：233页
- 文件大小：49MB
- 文件页数：245页
- 主题词：饭店－人力资源管理－高等职业教育－教材
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图书目录
模块一 酒店人力资源管理概论3
项目一 人力资源管理与酒店人力资源管理的定义与特征3
任务1 了解人力资源的定义与特征3
任务2 了解人力资源管理的概念与意义5
任务3 了解酒店人力资源管理的定义、特征和重要性6
项目二 酒店人力资源部的重要性和任务8
任务1 了解酒店人力资源部的重要性和功能8
任务2 了解酒店人力资源部的任务12
项目三 了解酒店人力资源部的组织结构和岗位职责15
任务1 了解酒店人力资源部的组织结构15
任务2 了解酒店人力资源部的岗位职责15
模块二 酒店人力资源规划23
项目一 编制酒店人力资源规划23
任务1 明确酒店人力资源规划的概念和作用23
任务2 了解酒店人力资源规划的内容和步骤24
任务3 明确酒店人力资源预测的方法25
项目二 工作分析概念与方法28
任务1 了解工作分析的概念与作用28
任务2 熟悉工作分析的内容和方法30
项目三 了解工作说明书34
任务1 熟悉工作描述的概念和步骤34
任务2 编写工作说明书36
横块三 酒店员工招聘与录用40
项目一 酒店招聘概述40
任务1 了解酒店招聘的意义和原则40
任务2 明确酒店招聘需求42
项目二 酒店招聘步骤43
任务1 制订招聘计划43
任务2 编写招聘启事44
任务3 确定招聘方法47
任务4 准备招聘所需的相关材料52
任务5 人员甄选56
项目三 酒店员工录用75
任务1 了解酒店员工录用的原则75
任务2 熟悉酒店员工录用的程序76
模块四 酒店员工培训80
项目一 酒店员工培训概述80
任务1 了解酒店员工培训的内涵80
任务2 熟悉酒店员工培训的特点81
任务3 明确酒店员工培训的意义82
任务4 掌握酒店员工培训的目标83
项目二 酒店员工培训的内容、方法与技巧84
任务1 熟悉酒店员工培训的内容84
任务2 掌握酒店员工培训的方法86
任务3 熟悉酒店员工培训的技巧90
项目三 酒店员工培训效果的评估与反馈93
任务1 了解酒店员工培训效果的评估93
任务2 熟悉酒店员工培训效果的测定与反馈97
项目四 酒店员工的职业发展99
任务1 掌握酒店员工职业发展概述99
任务2 熟悉酒店员工职业发展设计103
模块五 酒店员工绩效考核108
项目一 绩效考核的含义、功能与原则108
任务1 了解绩效考核的含义108
任务2 熟悉绩效考核的功能109
任务3 明确绩效考核的原则110
项目二 酒店绩效考核的方法与步骤111
任务1 熟悉酒店绩效考核的方法111
任务2 了解绩效考核的步骤124
项目三 酒店员工绩效考核结果管理127
任务1 熟悉酒店员工绩效考核结果分析127
任务2 掌握酒店员工绩效考核结果反馈128
任务3 掌握酒店员工绩效考核结果运用129
横块六 酒店员工激励132
项目一 酒店员工激励概述132
任务1 了解激励的含义132
任务2 明确激励的作用133
任务3 熟悉激励的过程134
项目二 酒店员工的激励方式135
任务1 激励与绩效的关系135
任务2 熟悉激励的基本方式136
项目三 激励制度137
任务1 熟悉酒店激励制度的构成137
任务2 熟悉酒店主要激励方法138
任务3 熟悉酒店激励的注意事项142
模块七 酒店薪酬管理144
项目一 酒店薪酬管理的概念和作用144
任务1 了解薪酬的定义和构成144
任务2 理解酒店薪酬管理的概念和内涵146
任务3 了解酒店薪酬管理的作用147
项目二 酒店薪酬管理的内容和影响因素149
任务1 了解薪酬管理的原则和内容149
任务2 掌握影响薪酬管理的因素152
项目三 酒店薪酬制度的建立与管理155
任务1 了解酒店薪酬设计的基本原则155
任务2 了解薪酬制度的基本内容156
任务3 掌握薪酬制度建立的基本步骤167
模块八 酒店劳动关系管理177
项目一 劳动关系及酒店劳动关系的调整177
任务1 了解劳动关系的内涵、构成要素与特征177
任务2 了解劳动安全与劳动保护的任务、内容以及相关的管理制度179
任务3 掌握酒店劳动关系调整途径183
项目二 酒店劳动合同与社会保险管理186
任务1 掌握酒店劳动合同的订立、履行与变更186
任务2 了解酒店社会劳动保险管理196
项目三 酒店员工关系管理技巧和劳动争议处理的方法200
任务1 掌握酒店劳资谈判的技巧200
任务2 了解酒店劳动争议的处理原则和方法204
任务3 了解酒店常用的劳动关系管理表格207
模块九 现代酒店人力资源管理趋势216
项目一 酒店非人力资源部门的人力资源管理216
任务1 了解直线管理部门与人力资源管理部门工作的区别216
任务2 了解人力资源管理理念在酒店中的应用217
项目二 酒店人力资源信息化管理系统221
任务1 了解酒店人力资源信息系统的特点和功能221
任务2 了解酒店人力资源管理职能的计算机化应用222
项目三 酒店战略性人力资源管理运作与发展224
任务1 了解酒店第三方人力资源服务趋势224
任务2 了解酒店人力资源整合和危机管理226
任务3 了解现代酒店人力资源管理的发展230
参考文献233