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第一章 概述1

一、葡萄栽培的经济意义1

（一）用途多1

（二）营养丰富2

（三）结果早、产量高、经济效益好3

（四）适应性强，栽培范围广，经济寿命长4

（五）适于庭院栽培、园林绿化4

二、葡萄的科学施肥5

（一）科学施肥5

（二）葡萄的科学施肥6

第二章 葡萄生长结果习性9

一、葡萄的根系10

（一）根系类型与结构10

（二）根系的功能11

（三）根系的分布11

（四）根系的生长特性12

二、葡萄的茎13

三、葡萄的芽15

四、葡萄的叶17

五、葡萄的卷须、花和花序19

（一）卷须19

（二）花20

（三）花序20

六、果穗、果粒和种子21

（一）果穗21

（二）果粒22

（三）种子23

第三章 葡萄的营养需求特点24

一、葡萄的需肥特点24

（一）多年生特性与贮藏养分特点24

（二）需肥量大25

（三）需钾量大25

（四）需肥种类的阶段性变化26

（五）所需元素多27

二、主要营养元素及其对葡萄生长的影响28

（一）氮28

（二）磷31

（三）钾33

（四）钙35

（五）硼36

（六）铁37

（七）锌38

（八）镁38

（九）锰39

（十）铜40

三、元素间的相互作用40

（一）增效或协同作用40

（二）拮抗作用41

（三）相互相似作用42

四、缺素症的识别与矫正43

（一）缺素症检索表44

（二）缺素的因素分析46

（三）葡萄缺素症的发生和诊断47

（四）缺素症的矫正56

第四章 肥料的种类及其对葡萄生长结果的影响57

一、有机肥料58

（一）粪肥（人粪尿）58

（二）厩肥59

（三）绿肥60

（四）堆肥62

（五）饼肥64

（六）家禽粪和蚕粪65

（七）其他有机肥66

（八）有机肥的腐熟68

二、化肥69

（一）氮肥70

（二）磷肥75

（三）钾肥79

（四）微量元素肥料82

（五）复混肥料83

（六）生物肥料86

（七）二氧化碳气肥88

第五章 葡萄的施肥原理和方法91

一、合理施肥的原理91

二、葡萄吸收养分的主要途径93

（一）根系吸收93

（二）叶面吸收94

（三）其他表皮组织吸收95

（四）“手术”型营养吸收95

三、葡萄根系分布特点与施肥96

（一）根系分布方向、级次与施肥的关系96

（二）根系生长的趋向性与施肥97

（三）根系的周期分布97

四、影响葡萄吸收养分的因素99

（一）温度99

（二）树龄差异99

（三）树势差异99

（四）土壤条件100

（五）灌溉条件100

（六）兼顾产量与品质101

五、葡萄施肥原则102

（一）以基肥、根部施肥、有机肥为主102

（二）看树施肥103

（三）看肥料性质和质量施肥104

（四）看地施肥104

（五）依据不同品种施肥105

六、土壤施肥105

（一）环状沟施107

（二）条状沟施107

（三）全园撒施109

（四）放射状沟施109

（五）穴状施肥110

（六）灌溉施肥111

七、叶面追肥111

（一）叶面追肥的作用111

（二）叶面追肥的肥料种类和浓度112

（三）叶面追肥时期113

（四）喷肥方法115

（五）注意要点115

第六章 葡萄适宜的施肥时期118

一、基肥118

（一）施基肥的目的118

（二）基肥的施用时期119

（三）施用肥料种类120

（四）施用方法120

（五）施肥量122

（六）施基肥注意事项122

二、追肥123

（一）根部追肥123

（二）根部追肥的时期124

（三）追肥施用方法127

（四）根外追肥128

第七章 葡萄合理的施肥量131

一、施肥量的确定依据132

二、确定施肥量的方法133

（一）试验法133

（二）叶片分析法134

（三）目标产量法134

三、施肥量的计算135

（一）理论施肥量135

（二）经验施肥量137

四、葡萄各时期肥料施用量140

（一）基肥施用量140

（二）催芽肥施用量140

（三）花前肥施用量141

（四）催粒肥（膨果肥）施用量141

（五）催熟肥（转色肥）施用量141

（六）采后肥施用量142

五、配方施肥142

（一）配方施肥概述142

（二）葡萄测土配方施肥技术144