图书介绍

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中国白酒文化
  • 曾庆双主编;黄海,王平春,许凯副主编 著
  • 出版社: 重庆:重庆大学出版社
  • ISBN:9787562476306
  • 出版时间:2013
  • 标注页数:285页
  • 文件大小:95MB
  • 文件页数:294页
  • 主题词:白酒-酒文化-中国

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图书目录

第一章 白酒文化概述1

第一节 酒与白酒产业2

第二节 酒与白酒文化16

第三节“中国白酒金三角”的白酒文化创新18

第二章 知名白酒企业(上)23

第一节 泸州老窖集团有限责任公司24

第二节 五粮液集团有限公司27

第三节 四川水井坊股份有限公司29

第四节 四川剑南春集团有限责任公司31

第五节 四川郎酒集团有限责任公司33

第六节 四川沱牌舍得酒业有限公司35

第七节 川酒“新六朵金花”37

第三章 知名白酒企业(下)42

第一节 贵州茅台酒厂有限责任公司43

第二节 山西杏花村汾酒集团有限责任公司45

第三节 陕西西凤酒集团股份有限公司47

第四节 安徽古井集团有限责任公司49

第五节 贵州董酒股份有限公司51

第六节 江苏洋河酒厂股份有限公司53

第七节 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司55

第八节 湖南武陵酒有限公司55

第九节 宝丰酒业有限公司56

第十节 河南省宋河酒业股份有限公司58

第十一节 白酒其他香型代表企业59

第四章 白酒界知名人士(上)64

第一节 出生于四川的白酒专家65

第二节 四川白酒企业精英69

第三节 出生于四川的中国酿酒大师72

第四节“四川酿酒大师”与“四川酿酒业营销大师”75

第五章 白酒界知名人士(下)77

第一节 白酒专家78

第二节 白酒企业精英91

第三节 中国酿酒大师99

第六章 白酒生产流程104

第一节 白酒生产的原材料105

第二节 酿酒工艺技术111

第三节 白酒的勾调118

第四节 白酒的贮存、包装、入库和发货123

第七章 酒的器具与包装126

第一节 器具与包装127

第二节 中国古代的酒器具与包装131

第三节 现代白酒装盛、贮存、饮用器具与包装138

第四节 现代白酒生产器具143

第八章 白酒的辨别和品评147

第一节 白酒的辨别148

第二节 白酒的品评151

第三节 品酒师的职业技能标准158

第九章 白酒酒政和相关机构164

第一节 白酒的酒政及其特殊性165

第二节 古代酒的酒政166

第三节 近现代的白酒法规与制度171

第四节 白酒产业发展相关机构181

第十章 白酒企业展示平台186

第一节 各种与酒有关的评比活动187

第二节 与白酒行业相关的展会198

第三节 白酒行业网站、电视和报刊201

第十一章 健康的饮酒习惯209

第一节 饮酒的利弊210

第二节 如何做到健康饮酒216

第三节 如何解酒220

第十二章 白酒的礼俗规矩226

第一节 中国节日饮酒的习俗227

第二节 交际饮酒的基本礼仪与习俗229

第三节 不同饮酒场合的礼仪235

第四节 少数民族饮酒习俗与礼仪240

第十三章 酒与文化艺术形式247

第一节 酒与宗教、书籍、成语和俗语248

第二节 酒与文学作品252

第三节 酒与书画257

第四节 酒与音乐、影视戏剧、武术264

第十四章 酒的典故趣事271

第一节 古代酒的典故272

第二节 现代酒的典故280

参考文献284

后记285

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