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第一章 健康饮品——揭开豆浆的神秘面纱3

豆浆的前世今生3

孝心创造的奇迹3

备受追捧的健康饮品3

享有盛誉的“植物奶”4

豆浆的营养素5

大豆异黄酮—神奇的植物雌激素6

优质大豆蛋白质—恰到好处降血脂6

大豆卵磷脂—天然脑黄金7

大豆膳食纤维—第七营养素7

大豆皂素—癌症克星8

大豆低聚糖—“富贵病”人的福音9

不饱和脂肪酸—人体必需的脂肪酸10

矿物质—不可缺少的营养素10

豆浆的功效12

预防动脉硬化12

缓和更年期症状12

美化肌肤13

促进脑部的活性化13

消除紧张与焦躁14

预防骨质疏松症14

防止便秘14

消除赘毛15

豆浆的饮用常识16

豆浆的品质16

豆浆最佳饮用时间17

豆浆饮用量18

豆浆的饮用禁忌19

忌喝未煮熟的豆桨19

忌在豆浆里打鸡蛋19

忌冲红糖、蜂蜜20

忌装保温瓶20

忌与药物同饮21

忌空腹饮豆浆21

不宜喝豆浆的人群21

豆浆的鉴别23

色泽鉴别23

组织状态鉴别23

气味鉴别24

滋味鉴别24

豆浆的保存25

豆浆保存的原理25

豆浆保存的步骤25

第二章 豆浆的制作——轻松安全健康行29

制作豆浆的基本原料29

绿豆30

红豆33

黄豆36

黑豆39

豆浆机的使用和选择42

豆浆机的构造42

豆浆机的技术44

豆浆机的使用45

豆桨机的选择49

豆浆机的保养55

豆浆机的清洗57

豆浆的制作方法58

做豆浆前的准备58

全营养豆浆制作方法59

全豆豆浆制作方法61

绿豆豆浆制作方法63

豆浆机百科65

豆浆机能做果汁吗？65

九阳豆浆机应放多少黄豆？65

豆浆机指示灯不亮的原因？65

豆浆机的刀片能用多长时间？65

为什么豆浆机加热管会变色？66

豆浆未煮熟为何提前报警？66

豆浆机有几种杯体？66

第三章 时尚饮品——一碗豆浆保健康69

经典原味豆浆69

原汁黄豆豆浆69

营养黑豆豆浆70

祛火绿豆豆浆70

养颜红豆豆浆71

滋补营养豆浆72

红枣绿豆豆浆72

黄豆枸杞子豆浆72

栗子燕麦豆浆73

黑豆花生豆浆73

莲子花生豆浆74

米香豆桨74

红豆胡萝卜豆浆75

松花黑米豆浆75

五谷豆浆76

咖啡豆浆77

清甜玉米豆浆77

补虚饴糖豆浆78

健康蔬味豆浆79

绿豆苦瓜豆浆79

白萝卜冬瓜豆浆79

芦笋山药豆浆80

生菜豆浆80

西芹豆浆81

黄瓜豆浆81

黑豆胡萝卜豆浆82

南瓜豆浆82

芳香花草豆浆83

百合莲耳豆浆83

玫瑰花豆浆84

茉莉绿茶豆浆84

菊花枸杞子豆浆85

桂花甜豆浆86

清凉薄荷豆浆86

营养果味豆浆87

西瓜豆浆87

苹果水蜜桃豆浆87

香蕉豆浆88

菠萝豆浆88

第四章 全家豆浆——分清体质喝豆浆91

儿童成长豆浆91

成员特征91

营养需求91

保健秘诀92

豆浆推荐饮用量93

DIY制作指导95

胡萝卜豆浆95

燕麦芝麻豆浆95

核桃燕麦豆浆96

南瓜子＋谷豆浆96

五谷酸奶豆桨97

女性养颜豆浆98

成员特征98

营养需求98

保健秘诀99

豆浆推荐饮用量100

DIY制作指导101

红枣养颜豆浆101

杏仁松子豆浆101

薏苡仁百合豆浆102

荷叶桂花豆浆102

黑芝麻花生豆浆103

蔬菜水果汁豆浆103

核桃花生豆浆104

男性魅力豆浆105

成员特征105

营养需求105

保健秘诀109

DIY制作指导110

燕麦豆浆110

薄荷黄豆绿豆豆浆111

糯米黑豆豆桨112

红枣莲子豆浆112

老人益寿豆浆113

成员特征113

营养需求113

保健秘诀115

豆浆推荐饮用量116

DIY制作指导117

长寿五豆豆浆117

核桃益智豆浆117

豌豆绿豆大米豆浆118

龙眼豆浆118

虾皮紫菜补钙豆浆119

玉米小米豆浆119

孕妇保健豆浆120

成员特征120

营养需求120

保健秘诀121

豆浆推荐饮用量123

DIY制作指导124

安神豆浆124

雪梨豆桨124

爽口小米豆浆125

产妇滋养豆浆126

成员特征126

营养需求126

保健秘诀127

豆浆推荐饮用量128

DIY制作指导129

桂圆山药豆浆129

红薯山药豆浆129

香甜营养豆浆130

芝麻黑豆豆浆130

花生滋补豆浆130

第五章 四季豆浆——喝对豆浆才养生133

春季豆浆133

春季特点133

养生方案133

DIY制作指导135

小麦豆浆135

黄米豆浆135

麦枣豆浆136

小麦大米豆桨136

夏季豆浆137

夏季特点137

养生方案137

DIY制作指导139

绿桑百合饮139

绿茶消暑豆浆139

五色消暑饮140

百合莲子绿豆豆浆141

小米豆浆141

大米小米豆浆142

红豆小米豆浆142

小米绿豆豆浆143

高粱豆桨143

高粱小米豆浆144

清凉消暑豆浆144

秋季豆浆145

秋季特点145

养生方案145

DIY制作指导147

玉米豆浆147

枸杞子小米豆浆147

燕麦小米豆浆148

荞麦豆浆148

荞麦大米豆浆149

绿豆莲子饮149

冬季豆浆150

冬季特点150

养生方案151

DIY制作指导152

黑芝麻豆浆152

黑豆黄豆芝麻豆浆152

第六章 美味料理——滋味无穷的豆浆佳肴155

豆浆火锅155

蔬菜豆浆煎饼155

豆浆豆腐锅155

山药豆浆煲156

海贝豆浆粥156

豆浆鸡块酒煲157

豆桨炖羊肉157

冰糖姜汁豆浆羹158

豆浆咸粥158

豆浆莴苣汤159

豆浆拉面159

豆浆红斑鱼160

豆浆海鲜汤160

豆浆芝麻糊161

南瓜豆浆浓汤161

豆浆什锦饭162

豆浆芒果肉蛋汤162

凉拌鸡肉生参163

素鸽蛋163

豆浆西红柿菜花164

豆浆鲫鱼汤165

豆浆冷面165

豆浆奶酪166

豆浆意大利面166

豆浆鸡蛋羹166

银杏烩豆腐167

豆浆鲜蘑167

双蛋凉瓜168

山药豆浆鸡腿煲168

山楂栗子羹169

碧绿鱼丸169

豆浆鱼片170

豆浆冰糖炖蛤蜊170

豆浆鹌鹑蛋171

韩式豆浆凉面171

豆浆软饼172

豆浆糙米饭172

豆浆汤圆173

豆浆玉米布丁173

豆桨黄油煮甜玉米174

酸奶豆浆水果捞174

第七章 豆渣新吃法——将健康进行到底177

豆渣的食用价值177

防治便秘177

降脂177

降糖178

减肥178

防治心脑血管疾病178

防癌抗癌179

防治骨质疏松症179

豆渣的美容价值180

用豆渣洗脸、洗手，甚至洗澡180

用豆渣自制面膜181

豆渣食谱183

豆渣鸡蛋饼183

素炒豆渣183

雪菜炒豆渣184

白菜炒豆渣184

豆渣炒蛋185

豆渣丸子186

豆渣鸭子186

豆渣松饼187

豆渣土豆饼187

豆渣肉饼187

豆渣披萨188

糯香豆渣煎饼189

南瓜豆渣薄饼189

豆渣汉堡包190

芹菜煎豆渣190

果仁豆渣粥191

豆渣馒头191

五豆豆渣窝头192

香菇炒豆渣192

第八章 豆料巧搭配——营养更加倍195

人体需要的各种营养素195

蛋白质195

脂肪196

碳水化合物198

矿物质200

维生素206

制作豆浆的配料216

谷类216

小米217

玉米218

小麦220

薏米221

粳米222

糯米224

燕麦225

荞麦226

蔬菜与水果228

山药229

胡萝卜230

黄瓜232

苹果233

香蕉234

木瓜236

橘子237

梨239

葡萄240

草莓241

菠萝242

荔枝243

西瓜244

山楂245

红枣246

猕猴桃248

花生249

莲子251

柠檬252

桃子254

杏子255

芝麻256

樱桃257

榛子258

白果260

栗子261

附录：263

有关豆浆的问题263

选豆263

泡豆263

营养264

妙用267

养生267

用豆浆机制作果蔬汁270

凤梨胡萝卜木瓜汁270

美白果汁270

芒果橙汁271

胡萝卜生菜鲜汁271

白菜苹果草莓汁272

蔬果精力汁272

番茄胡萝卜苹果汁273

香甜西瓜汁273

三汁蜂蜜饮274

山药地瓜苹果汁274

柚橘橙三果汁275

鲜姜橘子汁275