图书介绍
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- 李海平，张安民编著 著
- 出版社： 杭州：浙江大学出版社
- ISBN：9787308092081
- 出版时间：2011
- 标注页数：192页
- 文件大小：52MB
- 文件页数：204页
- 主题词：乡村－旅游服务；乡村－旅游业－经济管理
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图书目录
主题模块一 乡村旅游的发展与类型1
教学项目1 乡村旅游的起源与发展1
信息链接1
基本知识3
一、乡村旅游的概念和特点3
二、乡村旅游的起源和发展5
信息链接9
三、乡村旅游的转型与升级11
项目作业17
教学项目2 乡村旅游发展的地理环境与类型分析18
案例学习18
基本知识18
一、地理环境与乡村旅游的关系18
信息链接20
二、乡村旅游对农村经济发展的影响21
信息链接24
三、乡村旅游发展类型分析25
信息链接26
四、乡村旅游发展与乡村生态环境保护27
信息链接29
项目作业30
主题模块二 乡村旅游点环境美化与客房餐饮服务31
教学项目3 乡村旅游点环境美化31
案例学习31
基本知识32
一、乡村旅游点环境设计33
二、乡村旅游点庭院设计与盆景艺术的应用39
案例学习46
三、世博环境设计典型案例借鉴47
项目作业52
教学项目4 乡村旅游点客房服务与管理54
案例学习54
基本知识54
一、乡村旅游点的客房概述54
二、乡村旅游点客房种类与设备用品管理57
三、乡村旅游点客房服务标准与规范60
四、乡村旅游点客房劳动管理67
信息链接69
知识学习70
项目操作70
教学项目5 乡村旅游点餐饮服务与管理71
案例学习71
基本知识72
一、乡村旅游点餐饮服务概述72
二、乡村旅游点特色美食开发75
阅读材料76
三、乡村旅游点服务常用基本礼仪76
四、乡村旅游点餐饮服务要求与规范78
五、乡村旅游点餐饮管理86
项目作业87
主题模块三 乡村旅游市场营销与产品策划89
教学项目6 乡村旅游客源市场营销89
案例学习89
基本知识90
一、乡村旅游客源结构分析90
信息链接91
二、乡村旅游价格策略91
案例学习95
三、乡村旅游市场营销策略95
信息链接98
四、乡村旅游市场拓展策略99
信息链接100
项目作业100
教学项目7 乡村旅游产品策划101
案例学习101
基本知识101
一、乡村旅游产品的概念与特点101
案例学习106
二、乡村旅游产品的资源要素及其合理组合108
案例学习109
三、乡村旅游产品配套活动与旅游商品开发111
四、乡村旅游产品案例分析与策划121
信息链接121
项目作业126
主题模块四 乡村旅游的安全卫生与服务质量127
教学项目8 乡村旅游的安全与卫生127
案例学习127
基本知识128
一、乡村旅游安全与卫生的重要性128
信息链接130
二、乡村旅游的安全措施131
知识学习133
三、乡村旅游的卫生要求133
信息链接137
知识学习137
四、乡村旅游安全、卫生事故的处理137
信息链接139
知识学习140
项目作业140
教学项目9 乡村旅游服务质量的评价体系141
阅读材料141
基本知识142
一、乡村旅游服务质量的内涵142
二、加强乡村旅游服务质量管理的重要性143
三、提高乡村旅游服务质量的有效途径144
四、乡村旅游服务质量等级划分及服务质量的评定146
阅读材料147
项目作业159
主题模块五 乡村旅游项目规划实务与案例探讨160
教学项目10 乡村旅游项目规划实务160
案例学习160
基本知识161
一、乡村旅游项目规划的目的、类型与要求161
二、乡村旅游项目规划的前期调研164
三、乡村旅游项目规划的特点和编制程序165
教学项目11 乡村旅游项目开发案例探讨171
图片资料171
基本知识173
一、乡村旅游开发概述173
二、浙江省安吉县报福农家乐旅游发展的启示174
三、上海市奉贤区申隆生态园开发模式176
四、德清杨墩休闲农庄旅游示范点开发思路176
五、奉化滕头村生态农业旅游开发策略177
六、黄浦江源头畲族文化郎村开发研究180
阅读材料182
项目作业189
参考文献191