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上海篇2

一、上海餐饮市场基本现状2

1.上海餐饮市场竞争态势2

2.上海消费者的菜系偏好2

3.上海餐饮消费水平3

3.1城市餐饮消费水平排名3

3.2上海各菜系价格水平3

二、各菜系市场状况4

1.本帮江浙菜市场现状4

2.日式菜系市场现状5

3.西餐市场现状7

4.火锅市场现状9

5.川菜市场现状11

6.粤菜市场现状13

7.茶餐厅市场现状15

8.东南亚菜市场现状17

9.韩国料理市场现状18

10.西式简餐市场现状20

11.自助餐市场现状22

12.湘菜市场现状24

13.台湾菜市场现状26

14.清真菜市场现状27

15.西北菜市场现状29

16.素菜市场现状31

17.东北菜市场现状33

18.贵州菜市场现状35

19.小吃市场现状36

20.面包甜点市场现状38

三、区域消费选择与竞争态势40

1.区域消费选择40

1.1上海消费者外出就餐地点40

1.2上海不同菜系的热门商圈40

2.区域竞争态势42

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度42

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度47

杭州篇59

一、杭州餐饮市场基本现状59

1.杭州餐饮市场竞争态势59

2.杭州消费者的菜系偏好59

3.杭州餐饮消费水平60

3.1城市餐饮消费水平排名60

3.2杭州各菜系价格水平60

二、各菜系市场状况61

1.本帮江浙菜市场现状61

2.小吃市场现状62

3.面包甜点市场现状64

4.创意菜市场现状66

5.咖啡厅市场现状67

6.自助餐市场现状69

7.火锅市场现状71

8.口本料理市场现状73

9.粤菜市场现状75

10.西餐市场现状77

11.茶餐厅市场现状78

12.川菜市场现状80

13.茶馆市场现状82

14.台湾菜市场现状83

15.海鲜市场现状85

16.东南亚菜市场现状86

17.杭州韩国料理市场现状88

18.酒吧市场现状89

19.西式简餐市场现状91

20.湘菜市场现状92

三、区域消费选择与竞争态势94

1.区域消费选择94

1.1杭州消费者外出就餐地点94

1.2杭州不同菜系的热门商圈94

2.区域竞争态势95

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度95

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度98

南京篇104

一、南京餐饮市场基本现状104

1.南京餐饮市场竞争态势104

2.南京消费者的菜系偏好104

3.南京餐饮消费水平105

3.1城市餐饮消费水平排名105

3.2南京各菜系价格水平105

二、各菜系市场状况106

1.本帮江浙菜市场现状106

2.小吃市场现状107

3.火锅市场现状109

4.面包甜点市场现状111

5.自助餐市场现状112

6.川菜市场现状114

7.粤菜市场现状116

8.西餐市场现状118

9.日本料理市场现状119

10.韩国料理市场现状121

11.西式简餐市场现状123

12.东南亚市场现状125

13.湘菜市场现状126

14.清真菜市场现状128

15.东北菜市场现状129

三、区域消费选择与竞争态势131

1.区域消费选择131

1.1南京消费者外出就餐地点131

1.2南京不同菜系的热门商圈131

2.区域竞争态势132

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度132

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度135

济南篇141

一、济南餐饮市场基本现状141

1.济南餐饮市场竞争态势141

2.济南消费者的菜系偏好141

3.济南餐饮消费水平142

3.1城市餐饮消费水平排名142

3.2济南各菜系价格水平142

二、各菜系市场状况143

1.鲁菜/家常菜市场现状143

2.小吃市场现状144

3.粤菜市场现状146

4.面包甜点市场现状148

5.川菜市场现状150

6.火锅市场现状151

7.自助餐市场现状153

8.西餐市场现状154

9.海鲜市场现状156

10.韩国料理市场现状157

11.烧烤市场现状159

12.日本料理市场现状160

13.西式简餐市场现状162

14.清真菜市场现状163

三、区域消费选择与竞争态势165

1.区域消费选择165

1.1济南消费者外出就餐地点165

1.2济南不同菜系的热门商圈165

2.区域竞争态势166

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度166

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度168

苏州篇173

一、上海餐饮市场基本现状173

1.苏州餐饮市场竞争态势173

2.苏州消费者的菜系偏好173

3.苏州餐饮消费水平174

3.1城市餐饮消费水平排名174

3.2苏州各菜系价格水平174

二、各菜系市场状况175

1.江浙菜市场现状175

2.小吃市场现状176

3.日韩料理市场现状178

4.面包甜点市场现状180

5.粤菜市场现状181

6.火锅市场现状183

7.西餐市场现状185

8.自助餐市场现状187

9.川菜市场现状189

10.西式简餐市场现状191

11.湘菜市场现状192

三、区域消费选择与竞争态势194

1.区域消费选择194

1.1苏州消费者外出就餐地点194

1.2苏州不同菜系的热门商圈194

2.区域竞争态势195

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度195

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度198

无锡篇203

一、无锡餐饮市场基本现状203

1.无锡餐饮市场竞争态势203

2.无锡消费者的菜系偏好203

3.无锡餐饮消费水平204

3.1城市餐饮消费水平排名204

3.2无锡各菜系价格水平204

二、各菜系市场状况205

1.江浙菜市场现状205

2.火锅市场现状206

3.粤菜市场现状208

4.西餐市场现状210

5.自助餐市场现状211

6.川菜市场现状213

7.日本料理市场现状215

8.韩国料理市场现状216

9.西式简餐市场现状218

10.小吃市场现状219

11.面包甜点市场现状221

三、区域消费选择与竞争态势223

1.区域消费选择223

1.1无锡消费者外出就餐地点223

1.2无锡不同菜系的热门商圈223

2.区域竞争态势224

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度224

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度227

宁波篇231

一、宁波餐饮市场基本现状231

1.宁波餐饮市场竞争态势231

2.宁波消费者的菜系偏好231

3.宁波餐饮消费水平232

3.1城市餐饮消费水平排名232

3.2宁波各菜系价格水平232

二、各菜系市场状况233

1.海鲜市场现状233

2.江浙菜市场现状234

3.火锅市场现状236

4.日韩料理市场现状237

5.粤菜市场现状239

6.西餐市场现状240

7.东南亚菜市场现状242

8.自助餐市场现状243

9.川菜市场现状245

10.西式简餐市场现状246

11.小吃市场现状248

12.面包甜点市场现状249

三、区域消费选择与竞争态势251

1.区域消费选择251

1.1宁波消费者外出就餐地点251

1.2宁波不同菜系的热门商圈251

2.区域竞争态势252

2.1各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度252

青岛篇256

一、青岛餐饮市场基本现状256

1.青岛餐饮市场竞争态势256

2.青岛消费者的菜系偏好256

3.青岛餐饮消费水平257

3.1城市餐饮消费水平排名257

3.2青岛各菜系价格水平257

二、各菜系市场状况258

1.鲁菜市场现状258

2.海鲜市场现状259

3.火锅市场现状261

4.自助餐市场现状263

5.韩国料理市场现状265

6.日本料理市场现状267

7.川菜市场现状269

8.西餐市场现状271

9.粤菜市场现状273

10.烧烤市场现状275

11.西式简餐市场现状276

12.小吃市场现状278

13.面包甜点市场现状280

三、区域消费选择与竞争态势282

1.区域消费选择282

1.1宁波消费者外出就餐地点282

1.2宁波不同菜系的热门商圈282

2.区域竞争态势283

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度283

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度286

营销篇290

一、消费者的餐饮消费选择与决策290

1.消费者外出就餐频次290

2.消费者外出就餐动机291

3.消费者消费决策影响因素291

4.消费者选择餐厅的渠道分析292

二、客户流的在线营销方式292

1.关键词——优先展示，品牌曝光293

1.1关键词推广的核心价值是什么293

1.2关键词应该怎么做294

2.团购与电子优惠券——互利互补的优惠营销模式295

2.1消费者优惠消费使用习惯295

2.2团购与优惠券的互利互补作用297

2.3团购应该怎么做302

2.4电子优惠券的内容策划要点305

3.电子会员卡——管理和维护良好的会员关系306

3.1留住老客户是商户经营之本307

3.2电子会员卡的核心价值是什么307

三、移动互联时代的营销趋势308

1.手机定位与精准营销308

1.1移动互联时代消费者的手机使用习惯309

1.2手机查找周边商户成为典型使用场景311

1.3预约预订——提升消费者服务满意度312