图书介绍
餐饮服务与管理任务教程PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 徐文苑，刘菊主编；刘悦副主编 著
- 出版社： 北京：中国铁道出版社
- ISBN：9787113141608
- 出版时间：2012
- 标注页数：274页
- 文件大小：81MB
- 文件页数：287页
- 主题词：饮食业－商业服务－高等职业教育－教材；饮食业－商业管理－高等职业教育－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
餐饮服务与管理任务教程PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
单元一 餐饮服务基本技能2
任务一 托盘2
任务二 餐巾折花8
任务三 铺台布21
任务四 摆台25
任务五 斟酒38
任务六 上菜与分菜49
单元二 零点服务60
任务一 中餐零点服务60
任务二 西餐零点服务76
单元三 宴会服务91
任务一 中餐宴会服务91
任务二 西餐宴会服务104
单元四 餐饮服务质量管理113
任务一 餐饮服务质量分析与检查113
任务二 餐饮服务质量控制135
单元五 餐饮销售管理148
任务一 餐饮产品定价148
任务二 餐饮产品销售计划与控制165
任务三 餐饮产品营销181
单元六 菜单设计204
任务一 菜单设计与制作204
任务二 菜单定价与分析220
单元七 餐饮原料管理236
任务一 食品原料的采购与验收236
任务二 食品原料的储存与发放258