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0绪论1

0.1执行摘要1

0.1.1工作范围1

0.1.2产业结构2

0.1.3行业的环境影响3

0.1.4集约化畜禽养殖应用工艺和最佳可行技术（BAT）4

0.1.5结束语20

0.2引言21

0.2.1本书的定位21

0.2.2IPPC指令相关的法律义务和BAT定义21

0.2.3文件的目的22

0.2.4信息来源22

0.2.5怎样理解并使用本文件22

0.3适用范围23

1基础资料25

1.1集约化畜禽养殖25

1.2欧洲的家禽生产行业27

1.2.1鸡蛋生产27

1.2.2肉鸡生产29

1.2.3家禽业经济学31

1.3欧洲的生猪养殖行业33

1.3.1欧洲猪肉生产的规模、演变和地理分布33

1.3.2猪肉的生产和消费38

1.3.3养猪产业的经济效益40

1.4集约化猪和家禽养殖的环境问题41

1.4.1空气污染物43

1.4.2释放到土壤、地表水和地下水的污染物45

1.4.3其他排放物47

2生产系统和技术的应用48

2.1简介48

2.2家禽生产49

2.2.1鸡蛋生产49

2.2.2鸡肉生产58

2.2.3其他家禽生产行业59

2.2.4禽舍环境的控制62

2.2.5家禽喂食和饮水66

2.3生猪生产69

2.3.1猪舍和猪粪的收集69

2.3.2猪舍室内气候条件控制82

2.3.3喂食系统和饮水系统87

2.4饲料的加工和储存90

2.5粪便的收集和储存91

2.5.1家禽粪便93

2.5.2猪粪93

2.5.3与垫料混合的固体粪便的存储系统94

2.5.4粪浆存储系统95

2.6养殖场中粪便就地处理97

2.6.1机械分离98

2.6.2粪液的好氧处理98

2.6.3固态粪便的好氧处理（堆肥）99

2.6.4厌氧处理99

2.6.5厌氧塘99

2.6.6猪粪添加剂99

2.6.7泥炭混合102

2.7粪肥施用技术102

2.7.1粪水运输系统103

2.7.2液态粪肥施用系统104

2.7.3固态粪肥施用系统109

2.8农场运输110

2.9维护和清洁111

2.10废弃物的使用与处置111

2.11畜禽尸体的储存和处置113

2.12废水的处理113

2.13发电供热设备113

2.14排放物的监测与控制114

3集约化畜禽养殖场资源消耗与污染排放概况115

3.1前言115

3.2资源消耗水平117

3.2.1饲料消耗与营养水平117

3.2.2水耗122

3.2.3能源消耗125

3.2.4其他投入128

3.3污染物排放水平129

3.3.1粪便排泄物130

3.3.2畜禽圈舍系统的污染物排放135

3.3.3室外粪便存储设备的污染物排放137

3.3.4粪便处理的污染物排放138

3.3.5土地利用的污染物排放138

3.3.6臭气的排放142

3.3.7噪声142

3.3.8其他污染物排放的量化144

4BAT判定过程中的技术方法145

4.1最佳农业环境管理实践146

4.1.1选址和空间规划147

4.1.2员工和培训147

4.1.3活动规划147

4.1.4监测148

4.1.5应急方案148

4.1.6修理和维护149

4.2营养管理措施149

4.2.1一般原则149

4.2.2分段饲养155

4.2.3添加氨基酸生产低蛋白饲料157

4.2.4添加植酸酶生产低磷饲料159

4.2.5高消化性的无机饲料磷酸盐161

4.2.6其他饲料添加剂162

4.3高效用水技术164

4.4能源高效利用技术165

4.4.1养鸡场能源有效利用的最佳实践166

4.4.2养猪场最佳能源利用实践172

4.5禽舍污染物减排技术173

4.5.1蛋鸡笼舍技术174

4.5.2蛋鸡的非笼养技术184

4.5.3肉鸡饲养技术189

4.5.4火鸡饲养技术195

4.5.5减少家禽养殖场大气污染物排放的末端治理技术196

4.6降低猪舍污染物排放的技术198

4.6.1配种猪和妊娠母猪的系统综合养殖技术200

4.6.2针对怀孕期母猪的系统综合养殖技术216

4.6.3育成仔猪的系统综合养殖技术223

4.6.4用于生长猪和育肥猪的系统综合养殖技术235

4.6.5降低猪舍内大气污染物排放的末端治理技术244

4.7降低恶臭的技术246

4.8降低粪便存储池污染物排放的技术249

4.8.1减少固体粪便存储池污染物排放的技术249

4.8.2减少粪浆液存储池污染物排放的技术251

4.8.3饲料储存室257

4.9场内畜禽粪便处理技术258

4.9.1猪粪浆的机械分离260

4.9.2液体粪便的好氧处理261

4.9.3猪粪浆的机械分离和生物处理技术262

4.9.4固体粪便的堆肥处理265

4.9.5利用松树皮对家禽粪便进行堆肥处理266

4.9.6粪便在沼气装置中的厌氧处理技术267

4.9.7厌氧塘系统268

4.9.8猪粪便的蒸发和干燥处理269

4.9.9家禽粪便的焚烧处理270

4.9.10猪粪便添加剂272

4.10减少粪便土地利用中污染物排放的技术272

4.10.1粪便与可用土地之间的平衡273

4.10.2地下水保护方案274

4.10.3在英国和爱尔兰实施粪肥还田利用的管理方法275

4.10.4粪肥应用系统276

4.10.5污水的低速灌溉系统280

4.11减少噪声排放的技术281

4.11.1换气扇噪声控制技术282

4.11.2对间歇式场内活动产生的噪声的控制283

4.11.3隔声屏障的应用285

4.12除粪便和尸体之外的剩余物的处理与处置技术286

4.12.1液体废物的处理286

4.12.2固体残渣的处理286

5最佳可行技术289

5.1集约化猪及家禽养殖中的良好农业技术291

5.2集约化猪养殖293

5.2.1营养技术293

5.2.2猪舍的大气排放物294

5.2.3用水300

5.2.4能耗301

5.2.5粪便存储301

5.2.6牧场内粪便处理302

5.2.7猪粪肥土地施用技术303

5.3集约化家禽养殖304

5.3.1营养技术304

5.3.2禽舍气体排放306

5.3.3水耗308

5.3.4能耗308

5.3.5粪便储存308

5.3.6牧场内粪便处理309

5.3.7家禽粪便的土地施用技术309

6结束语311

6.1工作日程311

6.2信息来源312

6.3达成共识312

6.4今后工作建议314

6.5今后研发项目的建议主题314

附录316

附录1动物种类和家禽单元316

附录2欧盟立法的参考文件317

附录3欧盟成员国的国家法规318

附录4成员国内污染物排放限值和粪肥土壤撒播限值示例329

附录5监测禽舍系统内氨排放的规定实例330

附录6污染物减排技术应用成本计算实例332

实例1资金年收费的计算338

实例2维修和燃料成本339

实例3单位成本-某些需要详细考虑的因素339

附录7应用于集约化家禽和猪养殖场的技术的最佳可行技术评估程序340

附录8术语表344

附录9缩写对照表345

参考文献347