图书介绍
百姓家常菜分步详解PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 文娟主编 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：9787508286105
- 出版时间：2013
- 标注页数：333页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：337页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
第一篇 合理饮食，吃出健康10
如何妙用家常调味料10
如何减少蔬菜营养素的流失12
菇类烹调有窍门13
保住肉类营养，烹调时有秘诀14
教你烹饪营养又美味的鱼15
正确烹饪海鲜的方法16
不可不知的家常菜烹饪禁忌17
第二篇 素菜类20
香辣白菜20
蒜蓉炒小白菜22
辣炒包菜24
手撕包菜26
木耳扒上海青28
清炒菠菜30
菌菇油麦菜32
芹菜香干34
香菇扒菜心36
千张丝炒韭菜38
韭黄炒胡萝卜丝40
黄花菜炒木耳42
黑椒口蘑西蓝花44
茭白五丝46
秘制白萝卜丝48
糖醋胡萝卜丝50
西红柿烧茄子52
酸辣土豆丝54
蒜薹炒山药56
剁椒蒸芋头58
彩椒玉米60
醋熘藕片62
剁椒蒸茄子64
洋葱炒黄豆芽66
泥蒿炒干丝68
油焖春笋70
冬笋烩豌豆72
豆豉蒜末莴笋片74
黄瓜素小炒76
红烧冬瓜78
酸辣小南瓜丝80
南瓜炒百合82
菠萝炒苦瓜84
蒜薹香干86
干煸四季豆88
豆角茄子90
豌豆炒香菇92
清炒荷兰豆94
青豆炒雪菜96
口蘑鲜蚕豆98
香椿炒银芽100
彩椒炒榨菜丝102
青椒炒豆豉104
香炒蕨菜106
香菇烧土豆108
小炒口蘑110
口蘑炒土豆片112
清炒杏鲍菇114
家常豆腐116
麻婆豆腐118
客家酿豆腐120
红烧油豆腐122
鱼香脆皮豆腐124
金针菇日本豆腐126
香菇豆干丝128
雪里蕻炒香干130
剁椒蒸香干132
第三篇 畜肉类136
青椒肉丝136
鱼香肉丝138
蒜苗小炒肉140
平菇炒肉片142
咕噜肉144
板栗红烧肉146
苦瓜炒腊肉148
包菜炒腊肉150
荷兰豆炒香肠152
冬笋炒香肠154
彩椒炒肉皮156
豆香肉皮158
菠萝排骨160
糖醋排骨162
土豆烧排骨164
芋头蒸排骨166
红烧猪蹄168
尖椒烧猪尾170
黄豆猪尾172
胡萝卜炒猪肝174
酸辣腰花176
青蒜炒猪血178
茶树菇炒肚丝180
泡椒肥肠182
酱烧猪舌根184
白菜炒猪肺186
苦瓜炒牛肉188
陈皮牛肉190
双椒炒牛肉192
土豆烧牛肉194
番茄牛腩196
萝卜牛腩198
香芹牛肚200
葱烧牛蹄筋202
蒜薹羊肉204
葱爆羊肉206
京葱羊里脊208
土豆羊排210
辣子羊排212
炒羊肚214
第四篇 禽蛋类218
辣子鸡丁218
芽菜碎米鸡220
胡萝卜炒鸡丝222
菠萝鸡丁224
板栗烧鸡226
可乐鸡翅228
红烧鸡翅230
咖喱鸡块232
豉酱蒸凤爪234
蒜薹炒鸡胗236
小炒鸡胗238
辣炒鸭丁240
尖椒爆鸭242
土豆烧鸭244
冬瓜焖鸭246
鲜菇炒鸭胗248
芹菜炒鸭肠250
黄焖鸭肝252
风味鸭血254
芋头焖鹅256
莴笋烧鹅258
豆豉青椒鹅肠260
鲍汁扣鹅掌262
小炒乳鸽264
豌豆乳鸽266
西红柿炒蛋268
苦瓜炒蛋270
剁椒荷包蛋272
芙蓉豆瓣274
双色蒸水蛋276
三鲜蒸滑蛋278
苦瓜酿咸蛋280
青椒拌皮蛋282
第五篇 水产海鲜类286
野山椒蒸草鱼286
剁椒鱼头288
青蒜焖腊鱼290
干烧鲫鱼292
家常鲈鱼294
醋香鳜鱼296
红烧鲇鱼298
香煎带鱼300
红烧池鱼302
雪里蕻黄鱼304
爆炒生鱼片306
家常鳝鱼段308
彩椒炒牛蛙310
辣炒鱿鱼312
彩椒墨鱼柳314
白灼基围虾316
青红椒炒虾仁318
虾仁炒玉米320
草菇虾仁322
花蟹炒年糕324
双椒爆螺肉326
蒜蓉粉丝蒸扇贝328
黄豆酱炒蛏子330
辣炒花蛤332