图书介绍
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- 巴陵著 著
- 出版社： 北京：中国华侨出版社
- ISBN：9787511330710
- 出版时间：2012
- 标注页数：281页
- 文件大小：77MB
- 文件页数：290页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
第一辑 湘煎湘煨2
年夜砧板肉2
沅陵晒兰肉4
铎山牛席7
思乡的辣椒炒肉8
梅山狗10
侗寨腌肉14
衡东头碗17
张家界三下锅19
涟源珠梅鸡21
芷江鸭22
风味鸭寸骨24
临澧钵子肥肠26
红烧肉28
湘式扣肉29
牛肚花31
长沙臭豆腐32
永丰辣酱34
长沙唆螺36
长沙瓿豆角38
第二辑 川味江湖42
成都卤鸭脚板42
成都鸭舌44
广汉烤兔46
广汉兔头48
成都土豆泥50
成都冒菜52
成都茶味54
豆花56
广汉金丝面57
南溪豆腐59
四川黄油茶61
宜宾燃面63
第三辑 鱼味无穷68
橘子洲黄鸭叫68
浏阳手撕鱼72
南方烤鱼76
鱼片飘香80
鱼嘴巴的冬天81
甜酒涝鱼83
梧州石鼓鱼85
凤凰苗鱼87
鱼跃岳阳楼88
松鼠鳜鱼91
鲃肝汤94
湘水鲶鱼98
宝塔鳝鱼102
剁辣椒鱼头106
酸汤鱼108
蟹王鱼唇111
第四辑 味国味民116
安庆口水鸡116
黄州水煮鸭117
豌豆颠的颜色欲望119
兰州酸辣羊蹄筋120
兰州马大胡子羊羔肉式样122
格尔木烤羊杂124
盐城糯藕126
合肥龙虾128
鹅尚130
平江炸肉131
扬州狮子头134
闽东佛跳墙139
重庆兔丁河虾142
大连海参144
南京野水鸭148
第五辑 食全酒美152
平江撤席152
南岳斋席154
通道合拢宴157
侗寨苦酒160
衡阳湖之酒163
新化水酒165
青稞甜醅170
新化酒蒜花172
品酒养性怡情174
一杯热酒的温度176
常年有酒养身178
藏酒篆刻养颐年180
习酒修德182
第六辑 京华烟云186
北京爆肚186
北京炒肝188
北京炸酱面191
豆汁焦圈194
第七辑 银妆素果200
建水临安豆腐200
桑植菜豆腐203
白溪煨豆腐204
江华豆腐酿206
南岳豆腐煲208
靖港豆腐210
辰溪酸萝卜212
庄埠芋头214
临湘十三村酱菜216
敦煌酒枣218
兰州热冬果220
东北人参221
第八辑 茶香四溢228
黑茶故里228
高椅油茶231
云南普洱232
奉家米茶235
湘阴姜盐茶236
罗布麻茶238
衡山云雾茶240
闲煮铁观音242
沱茶纪事245
奇兰白茶247
第九辑 食话实说252
昆明洋芋饭252
驴肉火烧254
西北锅盔256
肉夹馍258
牛羊肉泡馍260
南京哧啦263
敦煌酱驴肉黄面265
兰州马子禄拉面267
武汉热干面269
敦煌洋芋粉271
长沙百味粉273
桂林米粉275
津市牛肉粉277
后记 享受口福之外280