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1.1 现代饭店的含义与功能1

1.1.1 现代饭店的含义1

1.1.2 现代饭店的服务内容1

第1章 现代饭店中的计算机应用1

1.1.3 现代饭店在国民经济中的重要地位3

1.2 现代饭店计算机应用简介4

1.2.1 现代饭店中计算机应用的必要性4

1.2.2 现代饭店中计算机应用的领域6

1.2.3 现代饭店中计算机应用的特点8

1.3 现代饭店计算机应用的发展8

1.3.1 现代饭店计算机应用的历程8

1.3.3 现代饭店计算机应用的前景展望10

1.3.2 现代饭店计算机应用系统简介10

本章小结14

复习思考题15

第2章 饭店管理信息系统概述16

2.1 信息与信息管理16

2.1.1 数据与信息16

2.1.2 信息的特征17

2.1.3 管理信息和信息管理19

2.2 信息系统20

2.2.1 信息系统的概念20

2.2.2 信息系统的功能21

2.2.3 信息系统的结构22

2.2.4 信息系统的类型24

2.3 饭店管理信息系统概述27

2.3.1 饭店管理信息系统的概念27

2.3.2 饭店管理信息系统的特征28

2.3.3 饭店管理信息系统的功能29

2.3.4 饭店管理信息系统的结构33

2.4 饭店管理信息系统的发展38

2.4.1 饭店管理信息系统的应用历程38

2.4.2 饭店管理信息系统的发展概况39

2.4.3 当前主流饭店管理信息系统简介40

2.4.4 饭店管理信息系统的发展方向43

2.5.2 硬件系统的可靠性要求45

2.5 饭店管理信息系统的选购45

2.5.1 饭店软件系统供应商的选择45

2.5.3 饭店软件系统的评价标准46

本章小结46

复习思考题47

第3章 饭店信息管理的技术基础48

3.1 信息技术及其在饭店业中的运用48

3.1.1 信息技术的含义与内容48

3.1.2 信息技术在饭店业中的应用49

3.2 数据处理技术49

3.2.1 数据处理及其目的49

3.2.3 数据仓库简介50

3.2.4 数据挖掘简介50

3.2.2 数据库系统及其组成50

3.2.5 联机事务处理51

3.2.6 联机分析处理51

3.3 计算机网络技术51

3.3.1 计算机网络概述51

3.3.2 饭店内部局域网的应用54

3.4 多媒体技术55

3.4.1 多媒体技术概述55

3.4.2 多媒体技术在饭店管理中的主要应用56

3.5 饭店信息管理中其他相关技术的应用56

3.5.1 电子门锁系统的应用56

3.5.2 触摸屏的应用60

3.5.3 语音信箱的应用61

3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用62

3.5.5 视频点播系统的应用63

3.5.6 电子通信与控制技术的应用65

本章小结66

复习思考题66

第4章 饭店管理业务的信息流程分析67

4.1 饭店前台业务的信息流程67

4.1.1 饭店宾客管理的信息流程67

4.1.2 饭店客房管理的信息流程73

4.1.3 饭店营业点管理的信息流程73

4.1.4 饭店客账管理的信息流程74

4.1.5 饭店销售业务的信息流程81

4.2.1 饭店财务管理的信息流程82

4.2 饭店后台业务的信息流程82

4.2.2 饭店人力资源管理的信息流程89

4.2.3 饭店设备管理的信息流程92

4.2.4 饭店物资管理的信息流程93

本章小结95

复习思考题95

第5章 饭店管理信息系统的规划与开发97

5.1 饭店信息系统的总体规划97

5.1.1 信息系统总体规划的基本知识97

5.1.2 信息系统发展的阶段模型101

5.1.3 饭店信息系统总体规划的内容和步骤102

5.2.2 信息系统开发的原则和策略105

5.2 信息系统的开发知识综述105

5.2.1 信息系统开发的任务和特点105

5.2.3 信息系统开发前的准备工作106

5.2.4 信息系统开发的方式108

5.2.5 管理信息系统开发的生命周期109

5.3 饭店管理信息系统的开发流程110

5.3.1 饭店管理信息系统的系统分析110

5.3.2 饭店管理信息系统的系统设计118

5.3.3 饭店管理信息系统的系统实施124

本章小结127

复习思考题127

6.1 饭店管理信息系统的运行管理129

6.1.1 饭店计算机信息管理的组织建设129

第6章 饭店管理信息系统的运行与管理129

6.1.2 饭店信息系统日常运行的管理131

6.1.3 饭店信息系统应用的规章制度132

6.2 饭店管理信息系统的维护管理133

6.2.1 饭店信息系统维护的内容133

6.2.2 饭店信息系统维护的类型133

6.2.3 饭店信息系统维护的管理134

6.3 饭店管理信息系统的安全管理135

6.3.1 饭店信息系统安全的含义135

6.3.2 影响饭店信息系统安全的主要因素135

6.3.3 加强饭店信息系统安全的主要措施136

6.3.4 保证饭店信息系统安全的常用技术对策137

6.3.5 典型的饭店管理信息系统安全解决方案138

6.4 饭店管理信息系统的效果评价139

6.4.1 饭店管理信息系统的评价内容139

6.4.2 饭店管理信息系统的评价体系139

6.4.3 饭店管理信息系统的评价指标140

6.5 饭店信息系统的外包管理141

6.5.1 信息系统外包概述142

6.5.2 饭店信息系统外包的主要优点143

6.5.3 饭店信息系统外包的缺点144

本章小结144

复习思考题145

7.1.1 Internet的含义146

7.1 Internet的基本知识146

第7章 因特网在饭店信息管理中的应用146

7.1.2　Internet中几个常用术语147

7.1.3　Internet的主要应用148

7.2 Internet在饭店经营中的应用149

7.3 饭店企业的网站建设150

7.3.1 饭店企业网站建设的必要性分析150

7.3.2 饭店企业网站的制作流程153

7.3.3 饭店网站建设和运营中的主要工作154

7.3.4 饭店网站规划建设实际案例157

7.4 饭店业网络营销162

7.4.1 网络营销的形式及其特点162

7.4.2 饭店业开展网络营销势在必行164

7.4.3 饭店业开展网络营销的应对策略165

7.4.4 我国饭店业开展网络营销的具体措施166

7.4.5 饭店业网络营销的实例分析169

7.5 饭店业电子商务170

7.5.1 电子商务概述171

7.5.2 电子商务在现代饭店中的主要应用174

7.5.3 电子商务在现代饭店管理中的作用175

7.5.4 电子商务在饭店管理中的应用实例177

7.6 饭店网络预订系统178

7.6.1 饭店网络预订系统概述178

7.6.2 饭店网络预订系统的应用模式181

7.6.3 网络预订系统的运作方法184

7.6.4 我国网络预订系统的现状和发展趋势186

7.6.5 网络预订系统典型应用实例191

复习思考题204

本章小结204

第8章 饭店信息管理中其他现代方法的应用205

8.1 客户关系管理在饭店业中的应用205

8.1.1 客户关系管理概述205

8.1.2 饭店业中客户关系管理的应用价值208

8.1.3 客户关系管理在饭店中的应用实例210

8.2 呼叫中心在饭店业中的运用211

8.2.1 呼叫中心的基本知识211

8.2.2 现代饭店应用呼叫中心的意义213

8.2.3 呼叫中心与订房公司的区别214

8.3.1 供应链管理概述215

8.2.4 国内外饭店业呼叫中心的应用现状215

8.3 供应链管理及其在饭店业中的应用215

8.3.2 供应链管理在现代饭店中的应用216

8.3.3 饭店业供应链体系的构建策略218

8.4 企业资源规划在现代饭店中的应用221

8.4.1 企业资源规划的基本知识221

8.4.2 企业资源规划在饭店业中的应用分析222

8.4.3 我国饭店业ERP应用的典型案例223

8.5 饭店决策支持系统及其应用223

8.5.1 饭店决策支持系统的概念223

8.5.2 饭店决策支持系统与饭店管理信息系统的区别224

8.5.3 饭店决策支持系统的功能224

8.6.1 业务流程重组的基本知识225

8.6 业务流程重组及其在饭店业中的应用225

8.6.2 业务流程重组的管理原则228

8.6.3 饭店企业业务流程重组的实施230

8.7 收益管理系统及其在饭店业中的应用231

8.7.1 收益管理系统的基本知识231

8.7.2 收益管理系统可以应用于饭店业233

8.7.3 当前饭店业收益管理系统的应用情况236

本章小结238

复习思考题238

第9章 饭店业信息化建设及其案例介绍240

9.1 饭店业信息化概述240

9.1.1 信息化的基本知识240

9.1.2 饭店信息化的含义与作用241

9.1.3 饭店业信息化的发展阶段243

9.2 我国饭店信息化建设的问题与对策246

9.2.1 我国饭店信息化建设的发展现状246

9.2.2 我国饭店信息化建设中的主要问题247

9.2.3 我国饭店信息化建设的应对策略249

9.3 饭店业信息化建设案例介绍250

9.3.1 饭店信息化建设整体方案250

9.3.2 饭店人力资源管理系统应用案例254

9.3.3 饭店财务管理系统应用案例256

9.3.4 饭店信息化建设工作总结257

本章小结261

复习思考题261

参考文献262