图书介绍
酒水知识与服务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 国家旅游局人事劳动教育司编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563712178
- 出版时间：2004
- 标注页数：150页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：155页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
酒水知识与服务PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
学习重点1
第一节 酒的起源和发展1
第1章 酒水概述1
第二节 酿酒基本工艺流程4
第三节 酒度7
第四节 酒的分类8
本章小结12
思考与练习12
第一节 黄酒13
第2章 酿造酒——中国黄酒和啤酒13
学习重点13
第二节 啤酒17
本章小结21
思考与练习21
第3章 酿造酒——葡萄酒22
学习重点22
第一节 葡萄酒概述22
第二节 葡萄酒的生产与服务27
第三节 法国葡萄酒31
第四节 其他国家葡萄酒37
本章小结42
思考与练习42
第4章 蒸馏酒44
学习重点44
第一节 中国白酒44
第二节 白兰地46
第三节 威士忌49
第四节 其他蒸馏酒52
本章小结55
思考与练习56
第5章 配制酒57
学习重点57
第一节 开胃酒57
第二节 甜食酒59
第三节 利口酒61
本章小结64
思考与练习64
第一节 茶65
第6章 软饮料65
学习重点65
第二节 咖啡71
第三节 果蔬饮料76
第四节 其他软饮料79
本章小结85
思考与练习85
学习重点86
第一节 鸡尾酒简介86
第7章 鸡尾酒86
第二节 鸡尾酒的命名和分类89
第三节 鸡尾酒的调制94
本章小结110
思考与练习110
第8章 酒吧概述111
学习重点111
第一节 酒吧的种类和经营特点111
第二节 酒吧的组织结构和岗位职责113
第三节 世界著名酒吧117
本章小结119
思考与练习119
第9章 酒吧服务120
学习重点120
第一节 酒吧酒水操作基本技能120
第二节 酒吧服务程序和标准122
第三节 酒吧服务和运转的基本环节129
第四节 鸡尾酒会服务133
本章小结134
思考与练习135
第10章 酒吧管理136
学习重点136
第一节 酒水流程管理136
第二节 酒吧标准化管理140
第三节 酒水成本控制与推销144
本章小结149
思考与练习149
后记150