图书介绍
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- 杭忠东主编 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504455857
- 出版时间：2006
- 标注页数：318页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：328页
- 主题词：超级市场－商业经营－高等学校－教材；超级市场－商业管理－高等学校－教材
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图书目录
前言1
第一章 超级市场概述1
第一节 什么是超级市场1
编审说明1
第二节 超级市场的业态模式7
第三节 超级市场的兴起和发展18
第四节 零售业态的演化理论与超级市场的地位演变22
第二章 超级市场设店前的基本决策27
第一节 超级市场目标消费者确定27
第二节 超级市场经营战略决策38
第三节 超级市场经营组合47
第三章 超级市场的设店选址52
第一节 超级市场设店选址的区域分析52
第二节 超级市场的商圈分析与选择60
第三节 超级市场设店的地点选择72
第一节 超级市场卖场布局79
第四章 超级市场卖场布局与商品陈列79
第二节 超级市场购物环境设计87
第三节 超级市场商品配置98
第四节 超级市场商品陈列105
第五章 超级市场的经营范围与经营结构112
第一节 超级市场经营范围的确定112
第二节 超级市场的商品组合118
第六章 超级市场商品采购133
第一节 超级市场商品采购制度133
第二节 超级市场商品采购决策与流程139
第三节 供应商管理146
第四节 采购人员管理152
第七章 超级市场商品定价161
第一节 超级市场商品价格的制定161
第二节 超级市场商品价格策略167
第三节 超级市场商品价格调整172
第四节 超级市场商品价格标识的管理177
第八章 超级市场商品销售与服务180
第一节 超级市场人员销售180
第二节 超级市场非人员促销190
第三节 超级市场顾客服务201
第九章 超级市场商品管理209
第一节 卖场商品管理209
第二节 超级市场商品库存管理213
第三节 超级市场商品盘点219
第十章 超级市场商品配送226
第一节 商品物流配送及相关概念226
第二节 超级市场商品配送的模式230
第三节 超级市场配送中心与商品配送234
第十一章 超级市场电子化信息技术及其应用246
第一节 超级市场电子化信息技术概述246
第二节 超级市场电子化信息系统的构成251
第三节 EPOS系统在超级市场经营中的应用255
第四节 EOS系统在超级市场经营中的应用259
第十二章 超级市场门店作业管理262
第一节 超级市场门店店长作业管理262
第二节 值班经理作业管理268
第三节 收银员收银作业管理271
第四节 导购员导购作业管理276
第五节 顾客抱怨与投诉的解决处理283
第十三章 超级市场卖场安全管理287
第一节 超级市场卖场商品安全管理287
第二节 超级市场卖场安全管理298
第十四章 超级市场经营绩效考评306
第一节 超级市场商品销售的绩效考评306
第二节 超级市场经营效率绩效考评310
第三节 超级市场经营绩效的综合考评314
主要参考书目318