图书介绍
现代仪器分析技术及其在食品中的应用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贾春晓主编；熊卫东，毛多斌副主编；张峻松，章银良，张文叶编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501946116
- 出版时间：2005
- 标注页数：397页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：406页
- 主题词：仪器分析－应用－食品工业
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图书目录
第一章 食品现代分离技术概要1
第一节 超临界流体萃取1
第二节 顶空分析7
第三节 膜分离技术12
第四节 固相微萃取技术16
第五节 分子蒸馏22
习题27
参考文献27
第二章 紫外－可见分子吸收光谱法29
第一节 概述29
第二节 吸收物质及其紫外－可见吸收光谱30
第三节 光吸收定律41
第四节 紫外－可见分光光度计44
第五节 分析条件的选择46
第六节 光度分析法的误差54
第七节 紫外－可见分子吸收光谱法的应用58
第八节 紫外－可见分光光度法在食品检测中的应用65
习题76
参考文献78
第三章 红外吸收光谱法80
第一节 概述80
第二节 基本原理82
第三节 基团频率87
第四节 有机化合物的红外特征吸收96
第五节 红外光谱仪102
第六节 红外光谱实验技术108
第七节 红外吸收光谱在食品检测中的应用113
习题121
参考文献123
第四章 原子吸收光谱法124
第一节 概述124
第二节 基本原理125
第三节 原子吸收分光光度计130
第四节 干扰及其抑制方法136
第五节 原子吸收分析实验技术140
第六节 原子荧光光谱法148
第七节 原子吸收与原子荧光光谱分析在食品工业中的应用152
习题165
参考文献166
第五章 气相色谱法168
第一节 概述168
第二节 气相色谱分析理论基础173
第三节 气相色谱固定相及其选择181
第四节 色谱分离条件的选择188
第五节 气相色谱检测器193
第六节 气相色谱定性、定量分析方法201
第七节 毛细管柱气相色谱法210
第八节 气相色谱新技术简介219
第九节 气相色谱法的应用实例227
习题232
参考文献235
第六章 高效液相色谱法237
第一节 概述237
第二节 高效液相色谱的理论基础237
第三节 高效液相色谱法的主要类型及其分离原理241
第四节 高效液相色谱法固定相248
第五节 高效液相色谱法流动相252
第六节 高效液相色谱仪254
第七节 制备液相色谱260
第八节 毛细管电泳262
第九节 高效液相色谱法在食品检测中的应用266
第十节 高效液相色谱法在生化工程中的应用272
第十一节 高效液相色谱法在烟草工业中的应用275
习题280
参考文献281
第七章 质谱法282
第一节 概述282
第二节 质谱仪器原理282
第三节 质谱图和离子的类型295
第四节 质谱裂解机理298
第五节 各类化合物的裂解特征303
第六节 质谱法的应用315
第七节 气相色谱－质谱联用技术（GC－MS）323
第八节 液相色谱－质谱联用技术（LC－MS）327
第九节 气相色谱－质谱联用技术在食品检测中的应用333
第十节 液相色谱－质谱联用技术在食品检测中的应用347
习题351
参考文献352
第一节 核磁共振原理355
第八章 核磁共振波谱法355
第二节 核磁共振波谱仪361
第三节 化学位移及核磁共振图谱365
第四节 简单自旋偶合及自旋裂分372
第五节 复杂图谱的简化方法377
第六节 实验技术380
第七节 其他核磁共振谱383
第八节 核磁共振波谱法在食品检测中的应用386
第九节 核磁共振波谱法在生化工程中的应用390
第十节 核磁共振波谱法在烟草工业中的应用393
习题394
参考文献396