图书介绍
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- （澳）盖尔丁著；徐虹等译 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563713573
- 出版时间：2006
- 标注页数：248页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：263页
- 主题词：饭店－财务管理
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图书目录
第一章 饭店决策者对财务管理的运用2
学习目标2
第一部分 绪论2
导读3
一、饭店业的主要特征3
二、财务管理：性质及其与会计的关系8
三、财务管理和饭店决策者10
四、统一会计制度11
小结13
参考文献14
习题14
第二章 分析交易和编制年末财务报表18
学习目标18
第二部分 饭店财务会计18
导读19
一、资产负债表和损益表20
二、基于资产、负债和所有者权益的交易分类22
三、了解财务会计基本知识的重要性26
小结27
参考文献28
习题28
第三章 复式记账法31
学习目标31
导读32
一、复式记账法：一些背景概念32
二、复式记账法：一个案例35
小结40
习题41
参考文献41
第四章 调整分录和结账分录44
学习目标44
导读45
一、结账分录的必要性45
二、调整分录的必要性45
三、一个用来说明调整分录类型的案例46
小结60
参考文献60
习题60
第三部分 财务信息与饭店管理66
第五章 财务报表分析66
学习目标66
导读67
一、利润绩效69
二、财务稳定性74
三、使用运营评估比率78
小结81
参考文献82
习题82
第六章 成本管理86
学习目标86
导读87
一、管理对成本信息的需要88
二、主要的成本分类方法89
三、管理决策中质的因素与行为因素99
小结100
参考文献100
习题101
学习目标105
第七章 本—量—利分析105
导读106
一、边际贡献106
二、损益平衡分析108
三、本—量—利分析的假设115
小结116
参考文献116
习题117
第八章 预算和责任会计121
学习目标121
导读122
一、责任会计123
二、有关成本、收入、利润和投资中心的设计问题125
三、预算的作用131
四、预算编制的行为层面134
五、预算编制的技术层面138
小结142
参考文献142
习题143
第九章 弹性预算和差异分析148
学习目标148
导读149
一、弹性预算149
二、差异分析152
三、标杆158
小结159
参考文献159
习题159
学习目标166
第十章 成本信息与定价166
导读167
一、影响定价的因素168
二、传统的定价方法170
小结180
参考文献181
习题181
第十一章 运营资本管理185
学习目标185
导读186
一、现金管理186
二、应收账款管理193
三、存货管理195
四、应付账款管理197
五、运营资本管理198
小结200
参考文献201
习题201
第十二章 投资决策206
学习目标206
导读207
一、会计收益率207
二、回收期209
三、净现值法（NPV）210
四、内部收益率215
五、整合四种投资评价方法216
小结218
参考文献218
习题219
参考答案226
译后记247