图书介绍
茶艺服务训练手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 粟书河主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563713522
- 出版时间：2006
- 标注页数：147页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：160页
- 主题词：茶－文化－中国－职业教育－教材
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图书目录
第一单元 认识茶叶1
模块1 认识各类茶叶3
训练提示3
训练1：认识茶叶3
训练2：认识绿茶4
训练3：认识红茶4
训练4：认识青茶5
训练5：认识白茶5
训练7：认识黑茶6
训练6：认识黄茶6
训练8：认识花茶7
训练9：认识紧压茶7
训练10：认识粉茶和抹茶8
训练11：认识添加味茶和非茶之茶8
考考你9
模块2 茶叶的选择10
训练提示10
训练1：练习察看茶叶10
训练2：练习嗅闻茶香12
训练3：练习品尝茶味14
训练4：练习分辨茶渣15
考考你16
模块3 茶叶的选购与保存17
训练提示17
训练1：练习选购茶叶17
训练2：练习鉴别茶叶19
训练3：练习保存茶叶23
单元重点回顾25
考考你25
练习指导26
心得与体会27
自我评估27
第二单元 茶具29
模块1 认识茶具的种类31
训练提示31
训练1：认识陶土茶具31
训练2：认识瓷器茶具32
训练6：认识玻璃茶具33
训练5：认识竹木茶具33
训练3：认识漆器茶具33
训练4：认识金属茶具33
训练7：认识其他茶具34
考考你34
模块2 认识茶壶35
训练提示35
训练1：练习茶与壶的搭配35
训练2：认识茶壶的构造37
训练3：练习壶的选购和保养38
考考你39
模块3 认识不同用途的茶具40
训练提示40
训练1：认识泡茶用具40
训练2：认识泡茶辅助用具41
考考你43
模块4 引导客人欣赏茶具美44
训练提示44
训练1：学会欣赏茶具的形之美44
训练2：学会欣赏茶具的组合美46
单元重点回顾48
练习指导48
考考你48
心得与体会49
自我评估49
第三单元 茶艺51
训练提示53
训练1：学会择器53
模块1 乌龙茶茶艺——潮汕功夫茶茶艺53
训练2：练习潮汕功夫茶服务54
考考你59
模块2 乌龙茶茶艺——台湾功夫茶茶艺60
训练提示60
训练1：泡茶首先要学会全身心投入60
训练2：练习台湾功夫茶服务61
考考你64
训练1：练习准备器皿65
训练2：熟悉龙井茶茶艺服务程序65
训练提示65
模块3 绿茶茶艺——龙井茶茶艺65
训练3：龙井茶茶艺服务解说词示例66
考考你70
模块4 红茶茶艺——果味红茶泡茶茶艺71
训练提示71
训练1：练习准备器皿71
训练3：果味红茶茶艺服务解说词示例72
训练2：熟悉果味红茶茶艺服务程序72
考考你73
模块5 黄茶茶艺——君山银针茶艺74
训练提示74
训练1：练习准备器皿74
训练2：熟悉君山银针茶艺基本程序74
训练3：君山银针茶艺解说词示例75
考考你78
训练1：练习准备器皿79
训练2：熟悉白毫银针茶艺基本程序79
模块6 白茶茶艺——白毫银针茶茶艺79
训练提示79
训练3：白毫银针茶艺解说词示例80
考考你83
模块7 花茶茶艺——茉莉花茶茶艺84
训练提示84
训练1：练习准备器皿84
训练2：熟悉茉莉花茶茶艺基本程序85
训练3：茉莉花茶茶艺解说词示例85
考考你89
训练1：练习欣赏茶艺程序编排的内涵美90
模块8 学会欣赏茶艺“艺”之美90
训练提示90
训练2：练习欣赏茶艺表演的动作美和神韵美92
考考你93
单元重点回顾94
练习指导94
心得与体会94
自我评估95
第四单元 饮茶风俗97
训练1：区分饮茶方法99
训练提示99
模块1 中国各民族饮茶习俗举例99
训练2：认识汉族的清饮100
训练3：认识藏族的酥油茶：102
训练4：认识蒙古族的咸奶茶104
训练5：认识维吾尔族的奶茶与香茶105
训练6：认识傣族、拉祜族的竹筒香茶107
训练7：认识布朗族的酸茶108
训练8：认识白族的三道茶108
训练9：认识桂北打油茶110
训练10：认识回族的罐罐茶111
训练11：认识客家的擂茶112
考考你113
单元重点回顾113
练习指导114
心得与体会114
自我评估114
第五单元 茶与健康115
训练提示117
训练1：了解茶性117
模块1 了解茶叶营养成分及生理功效117
训练2：认识茶叶营养成分的生理功效118
考考你125
模块2 饮茶健康126
训练提示126
训练1：了解茶与食物的搭配126
训练2：了解饮茶禁忌128
训练3：认识茶艺活动的好处130
考考你131
训练1：了解祛病健身茶132
训练提示132
模块3 保健茶132
训练2：了解时令保健茶137
训练3：了解美容养颜茶140
训练4：了解延年益寿茶142
考考你144
单元重点回顾145
练习指导145
心得与体会145
自我评估146
后记147