图书介绍
长沙土法生产啤酒操作法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 轻工业部仪器工业局，湖南省长沙市城市服务局编 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·819
- 出版时间：1959
- 标注页数：66页
- 文件大小：849MB
- 文件页数：67页
- 主题词：
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图书目录
积极推广长沙啤酒厂土法生产啤酒的经验 宗朴5
长沙啤酒厂土法生产啤酒的特点 朱梅8
长沙土法生产啤酒操作法15
第一章 制麦15
一、选麦15
二、浸麦16
三、发芽18
四、干燥22
第二章 糖化24
一、粉碎24
二、糖化25
三、过滤35
四、洗糟36
六、加酒花37
五、麦汁煮沸37
七、凉却39
第三章 酵母培养40
一、培养器具的准备41
二、培养基的制备43
三、培养基的杀菌45
四、酵母的培养45
五、菌种的保存51
第四章 发酵51
一、主发酵52
二、后发酵58
第五章 过滤、包装62
附录：长沙啤酒厂设备及概算66