图书介绍
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- 洪美玉主编 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：9787534142024
- 出版时间：2011
- 标注页数：115页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：124页
- 主题词：鸡尾酒－配制－技术培训－教材
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图书目录
第一单元 酒水基础知识2
课题一 酒水概述2
课题二 蒸馏酒5
课题三 葡萄酒与啤酒18
课题四 开胃酒与利口酒25
课题五 非酒精类酒吧配料32
第二单元 调酒技巧36
课题六 酒吧设备及调酒器具36
课题七 鸡尾酒载杯41
课题八 鸡尾酒调制的基本方法及技巧48
课题九 鸡尾酒装饰物57
第三单元 热门鸡尾酒的调制与鉴赏66
课题十 以金酒为基酒的鸡尾酒66
课题十一 以白兰地为基酒的鸡尾酒71
课题十二 以兰姆酒为基酒的鸡尾酒75
课题十三 以伏特加为基酒的鸡尾酒79
课题十四 以威士忌为基酒的鸡尾酒83
课题十五 以特基拉酒为基酒的鸡尾酒88
课题十六 以力娇酒及其他酒为基酒的鸡尾酒93
第四单元 酒吧服务98
课题十七 酒吧概述98
课题十八 酒吧服务103
课题十九 鸡尾酒会的承办111