图书介绍
扬州饮食史话PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周爱东著 著
- 出版社： 扬州：广陵书社
- ISBN：9787555400547
- 出版时间：2014
- 标注页数：217页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：225页
- 主题词：饮食－文化史－扬州市
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图书目录
引言1
第一章 淮左名都，东南佳味4
一、扬州饮食溯源与分期4
二、邗沟时期的饮食8
三、隋运河时期的饮食17
四、元运河时期的饮食24
五、后运河时期的饮食31
第二章 扬州饮食的地域影响40
一、地方物产40
二、泊来的饮食55
三、扬州饮食的外传62
第三章 扬州饮食的文化构成72
一、官府食风72
二、文人食风84
三、商贾食风93
四、乡土食风97
第四章 鳞次栉比扬州馆110
一、官府饮宴之地110
二、画舫酒船116
三、清代扬州的食肆123
四、近现代扬州餐饮134
第五章 维扬茶肆甲天下142
一、地涌名泉茶比蒙顶142
二、茶圣名士共流连151
三、从茶摊到茶馆160
四、茶食的风味170
第六章 烹煎妙手属维扬180
一、文人雅厨180
二、寺院僧厨187
三、市肆名厨194
四、美酒佳肴200
附录 扬州饮食大事记213
主要参考书目216
后记217