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CHAPTER01 休闲农业概论1

休闲新视野2

1休闲农业定义4

2休闲农业的特性与功能8

3休闲农业的发展10

4休闲农业的内涵16

5休闲农业的发展23

解释名词35

观念回顾35

问题与讨论36

CHAPTER02 休闲产业的转型37

休闲新视野38

1农业的产业分级40

2台湾的产业转型43

3传统农业转型为休闲农业45

4休闲农业观光兴起的成因与发展类型49

5休闲农业调适策略与农业施政重点51

解释名词66

观念回顾66

问题与讨论68

CHAPTER03 休闲农业的资源与管理69

休闲新视野70

1休闲农业之环境资源71

2休闲农业之建设资源76

3设施规划与管理79

4财务管理84

5人力资源管理88

解释名词95

观念回顾95

问题与讨论97

CHAPTER04 休闲农业之服务管理99

休闲新视野100

1领团服务103

2解说服务106

3体验活动服务110

4贩售服务117

解释名词119

观念回顾119

问题与讨论120

CHAPTER05 休闲农业之行销121

休闲新视野125

1行销相关理论127

2异业结合与套装旅游128

3媒体公关与广告文宣131

4休闲农业市场区隔139

5休闲农业的整体发展策略143

解释名词146

观念回顾146

问题与讨论148

CHAPTER06 民宿规划设计149

休闲新视野150

1民宿空间规划基本概念152

2民宿空间规划设计160

3民宿空间规划及设施165

4民宿客房规划与管理169

实务案例分享—日本冈山国际薇喇集团的民宿经营模式173

知识橱窗6-1日本冈山国际薇喇集团174

5绿色民宿规划与设计175

解释名词184

观念回顾184

问题与讨论185

CHAPTER07 民宿空间规划及设施187

休闲新视野188

1民宿财务规划191

2民宿服务管理200

3民宿櫃枱作业及行销213

4客房管理的功能与职责222

解释名词239

观念回顾239

问题与讨论241

CHAPTER08 民宿餐饮规划243

休闲新视野244

1认识风味餐饮246

2特色风味餐的规划与饮料设计250

3餐厅与厨房的规划254

4民宿菜单设计264

5餐饮服务要领272

解释名词277

观念回顾277

问题与讨论279

CHAPTER09 服务管理281

休闲新视野282

知识橱窗9-1如何脱颖而出？283

知识橱窗9-2旅客唯一买的两件东西？284

1服务的内涵284

知识橱窗9-3服务的定义（一）285

知识橱窗9-4服务的定义（二）286

2服务品质管理286

3民宿的服务礼仪295

4顾客满意管理300

5服务接待技巧311

知识橱窗9-5赢得掌声的小秘密322

6顾客抱怨的处理323

知识橱窗9-6另眼相看，平息满怀敌意的顾客329

解释名词331

观念回顾331

问题与讨论334

CHAPTER10 生态导览解说335

休闲新视野336

1资源价值观338

2民宿接待能力339

3导览解说内涵342

4导览解说与游客心态355

5人员解说与解说技巧356

6环境教育解说361

解释名词369

观念回顾369

问题与讨论370

CHAPTER11 民宿体验活动设计371

休闲新视野372

1体验的内涵375

2民宿体验活动设计378

3民宿自然体验活动设计规范383

解释名词387

观念回顾387

问题与讨论388

CHAPTER12 民宿接待礼仪与沟通技巧389

休闲新视野390

1顾客接待393

2国际礼仪397

3有效的沟通技巧399

解释名词402

观念回顾402

问题与讨论403

CHAPTER13 民宿网络行销与网页建置405

休闲新视野406

1网际网路基本概念与网路行销409

2网页构成与管理维护基本概念416

3网路行销民宿之相关途径与效益418

4行动商务应用与策略421

解释名词428

观念回顾428

问题与讨论429

参考文献430

中英名词索引438