图书介绍
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- 吴雅真，左莉炜编 著
- 出版社： 福州：福建人民出版社
- ISBN：9787211066889
- 出版时间：2013
- 标注页数：150页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：154页
- 主题词：乌龙茶－基本知识
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图书目录
茶语芳菲12
序篇：乌龙茶的传说15
一、铁观音的传说16
1．“魏说”——魏荫发现神茶16
2．“王说”——乾隆赐名16
二、武夷岩茶的传说17
1．大红袍17
2．铁罗汉19
3．白鸡冠20
4．水金龟21
5．乌龙22
三、台湾冻顶乌龙茶的传说22
纯真乌龙篇25
一、乌龙茶品饮的前世今生26
1．唐代煎茶法26
2．宋代斗茶27
3．元代散茶28
4．明代雅致散茶28
5．清代品饮体系建立29
二、乌龙茶与儒、释、道30
1．乌龙茶与儒：成就中和之美30
2．乌龙茶与释：品茶如参禅31
3．乌龙茶与道：发现自然之美33
三、台湾乌龙茶的来历和现状37
醇情乌龙篇43
一、乌龙茶的品种44
1．闽北乌龙茶44
（1）武夷岩茶：四大名丛44
（2）武夷肉桂46
（3）闽北水仙46
2．闽南乌龙茶48
（1）安溪六大名品48
（2）永春佛手53
（3）闽南水仙53
（4）白芽奇兰54
（5）漳平水仙茶饼54
3．广东乌龙茶54
（1）凤凰水仙55
（2）凤凰单丛55
（3）岭头单丛56
4．台湾乌龙茶57
（1）文山茶57
（2）冻顶茶（冻顶乌龙）57
（3）高山茶58
（4）台湾乌龙茶58
二、乌龙香韵韵无穷60
1．武夷岩茶：品其岩骨花香之胜60
（1）风格迥异的花香岩韵62
（2）花香源自精湛的制茶工艺62
（3）天、地、人三者不期而遇缔结的65
传奇65
2．铁观音：品其音韵花香之胜65
（1）耐人寻味的观音韵65
（2）审评铁观音：香气和滋味66
3．武夷岩茶与铁观音之不同的香与韵70
三、饮茶之乐趣73
1．啜之趣——一人饮73
2．把握微小的幸福——二人饮74
3．与众乐——多人饮75
醉享乌龙篇79
一、茶性必发之于水80
1．雪水·雨水：烹茶完美境界80
2．泉水·井水：以清轻甘洁为美82
3．矿泉水·自来水：可保鲜灵度83
4．把握煮水时机83
5．泉美茶香异84
（1）福州泉井84
（2）武夷泉井85
（3）安溪泉井86
二、养壶逸趣86
三、品赏“工夫茶”90
1．“工夫茶”的内涵90
2．“工夫茶”讲究情景相融91
3．“工夫茶”的素日情怀93
四、自然、朴素、雅静、和谐的现代茶艺94
五、富含韵律美的雅真茶艺97
1．茗香雅韵（闽式工夫茶茶艺）97
2．台茶飘香（台湾乌龙茶茶艺）101
3．兰香音韵（闽南乌龙茶茶艺）107
六、异彩纷呈的工夫茶艺荟萃110
1．台式工夫茶艺110
2．潮州工夫茶艺112
3．武夷工夫茶艺114
4．安溪铁观音工夫茶艺116
自在乌龙篇119
一、中国茶艺的内涵120
1．中国茶艺源自生活又是艺术120
2．现代茶艺的探索与追求123
二、温馨的家庭茶艺127
三、色香味俱全的茶膳128
1．冻顶茄子129
2．枪旗银芽130
3．芳茗焗饭131
4．凤凰藏茗132
5．曲径采茶133
6．翡翠夹饼134
7．特制茶饺135
四、珍藏乌龙茶137
五、乌龙茶的养生之道138
六、吃茶去——茶的精神生活141
参考文献144
附录149
后记150