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第一章 概述1

一、银杏树的分布与起源2

（一）银杏树的分布2

（二）银杏树起源3

二、银杏树栽培历史3

三、银杏树特点4

四、银杏的营养价值5

（一）银杏的药用价值5

（二）银杏的食用价值7

五、我国银杏栽培利用的发展现状与展望8

（一）银杏栽培利用的发展现状8

（二）银杏栽培利用的发展展望10

第二章 银杏的特性和环境要求12

一、银杏生物学特性12

（一）银杏树根系的特点12

（二）银杏树树干的特点13

（三）银杏树枝条的特点15

（四）银杏树叶子的特点18

（五）银杏树花的特点21

（六）银杏树种子的特点22

二、银杏树对环境条件的要求24

（一）银杏树对温度的要求24

（二）银杏树对光照的要求25

（三）银杏树对土壤的要求26

（四）银杏树对水分的要求27

（五）银杏树对大气、风、地势的要求27

第三章 银杏品种分类和优良品种29

一、银杏品种分类29

二、银杏优良品种29

（一）银杏核用品种29

（二）银杏叶用品种53

（三）银杏材用优良品种59

（四）银杏园林绿化品种60

（五）银杏优良雄株品种63

（六）银杏树雌、雄株早期鉴别方法64

第四章 银杏苗木繁育技术67

一、银杏苗圃地的选址67

二、银杏苗木繁育技术67

（一）有性繁殖方法67

（二）无性繁殖方法72

三、银杏苗木栽培管理83

（一）银杏苗木特点83

（二）银杏苗木田间管理84

（三）银杏苗木出圃标准84

第五章 银杏丰产栽培技术91

一、银杏园的规划建造91

（一）银杏园规划91

（二）银杏园设计92

二、以果为主的银杏丰产栽培技术94

（一）以果为主银杏品种选择94

（二）以果为主银杏栽培技术95

三、以叶为主的银杏丰产栽培技术104

（一）以叶为主银杏园址选择104

（二）以叶为主银杏栽培技术104

四、以材为主银杏丰产栽培技术107

（一）以材为主园址选择107

（二）以材为主品种选择和栽培技术107

五、其他用途银杏丰产栽培技术109

（一）花粉用银杏栽培技术109

（二）银杏树盆景的制作110

（三）银杏间、套作栽培方法112

（四）银杏园林绿化栽培方法113

第六章 银杏主要病虫害及防治技术116

一、银杏虫害特征及防治技术116

（一）桑天牛116

（二）樟蚕118

（三）银杏大蚕蛾120

（四）银杏超小卷叶蛾121

（五）舞毒蛾123

（六）刺蛾125

（七）茶黄蓟马127

（八）桃蛀螟128

（九）蝼蛄129

（十）蛴螬131

（十一）沟金针虫132

（十二）山茶侧多食跗线螨133

二、银杏病害症状及防治技术134

（一）银杏猝倒病135

（二）银杏叶斑病137

（三）细菌性根癌病139

（四）银杏干枯病141

（五）银杏早期黄化病142

（六）银杏叶枯病143

（七）银杏种实霉烂病145

（八）银杏茎腐病147

第七章 银杏果、叶的采收和贮藏技术150

一、银杏果的采收和贮藏技术150

（一）银杏果采收技术150

（二）银杏果采后处理技术151

（三）银杏果分级与购销153

二、银杏树叶的采收与贮藏技术156

（一）银杏叶片的采收技术156

（二）银杏叶片的贮运技术158

第八章 银杏产品的加工利用159

一、银杏果加工159

（一）菜肴159

（二）罐头食品160

（三）固体饮料160

（四）液体饮料161

（五）蜜饯类161

二、银杏叶加工161

（一）银杏叶片剂、胶囊162

（二）银杏叶茶162

（三）银杏叶饮料茶163

三、银杏树木材性质和用途163

（一）银杏树木材性质163

（二）银杏树木材用途163

附录 银杏树苗规格和参考价格（2012年春季行情）165

参考文献166