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第一章 辅食基础课14

第一节 添加辅食的原则14

妈妈的责任14

宝宝的配合15

第二节 添加辅食的方法16

由一种到多种16

从稀到稠16

从少量到多量16

从细小到粗大16

坚持耐心喂食16

第三节 添加辅食的顺序17

汁→泥→半固体→固体17

初期→中期→后期→结束期17

谷物→蔬菜→水果→肉类17

第四节 添加辅食过程表18

第五节 不同食材的摄取量20

计数法20

调料类计量法22

第六节 食材的大小和粗细23

第七节 辅食食材的选购方法26

鱼、肉、禽蛋26

蔬菜、水果28

米、面29

干货29

第八节 辅食食材的储存方法30

保有食物原味及口感30

猪肉片31

鸡翅31

虾32

南瓜32

白菜33

胡萝卜33

香蕉34

葡萄34

鸡蛋35

米饭35

蘑菇36

红薯36

第九节 辅食食材的处理方法37

油菜37

南瓜37

番茄38

牛肉38

贝类39

带鱼39

猕猴桃40

口蘑40

栗子41

核桃41

第十节 最佳食材搭配方案42

第十一节 辅食制作的用具46

容器46

菜刀和菜板46

礤床儿46

棉布46

榨汁机47

筛网47

削皮刀47

迷你锅47

榨汁网47

捣碎器47

桌布48

粉碎机48

围嘴48

水杯48

勺48

第十二节 制作辅食的烹调原则49

使用餐具的原则49

辅食的烹调原则49

第十三节 辅食制作的方法50

第十四节 辅食汤料的制作51

鲜鱼汤51

鸡肉汤51

牛肉汤52

海带汤52

海鲜汤53

蔬菜汤53

第十五节 加加热辅食的方法54

第十六节 轻松计量辅食的量55

不用称如何计量55

第一次辅食的量55

第十七节 让宝宝爱上辅食56

不吃辅食的原因56

不吃辅食的解决方法57

第十八节 常见营养食材的美味食谱58

鸡蛋58

早餐鸡蛋饼59

香菇蛋黄粥59

花椰菜60

牛肉花椰菜粥61

茄汁花椰菜61

番茄62

罗宋汤63

番茄蛋卷63

白菜64

白菜炒粉丝65

白菜丸子汤65

菠菜66

菠菜蘑菇面67

鱼丸菠菜汤67

虾68

香虾莲藕盒69

指环虾仁69

胡萝卜70

胡萝卜甜粥71

胡萝卜炒肉71

第十九节 不同食物消化后的粪便72

第二章 辅食添加初期（6个月）74

第一节 初期辅食添加的信号74

换乳开始的信号74

可以添加辅食的一些表现74

过敏宝宝8个月开始吃辅食74

第二节 初期辅食添加的原则和方法75

初期辅食添加的原则75

初期辅食添加的方法76

第三节 初期辅食食材77

第四节 初期辅食食谱79

米粉79

配方奶米粉79

梨汁80

橘子汁80

苹果汁80

西瓜汁81

草莓汁81

胡萝卜汁82

油菜汁82

菜花泥83

胡萝卜泥83

南瓜泥83

西蓝花茭瓜粥84

鸡肉粥84

第三章 辅食添加中期（7～9个月）86

第一节 添加中期辅食的信号86

较为熟练咬碎小块食物时86

对食物非常感兴趣时86

长牙开始，味觉也快速发展86

第二节 中期辅食添加加的原则和方法87

中期辅食添加的原则87

中期辅食添加的方法88

第三节 中期辅食食材89

第四节 中期辅食中粥的煮法92

泡米煮粥92

大米饭煮粥92

第五节 中期辅食食谱93

鸭肉泥93

鸡肉泥93

猪肉泥94

菠菜蛋黄粥94

胡萝卜甜粥95

大米牛肉粥95

鸡汤南瓜泥96

番茄碎面条96

面糊糊汤97

鱼肉松粥97

虾肉泥97

鸡肉蔬菜粥98

鳕鱼香菇粥98

乌冬面糊99

苹果麦片粥99

地瓜泥99

栗子蔬菜粥100

胡萝卜蘑菇粥100

苹果马铃薯汤101

鸡肝鸡汤饭101

胡萝卜豆腐粥102

冬菇蛋黄粥102

椰汁奶糊103

苹果胡萝卜汁103

白萝卜生梨汁103

豆腐脑104

豆腐粥104

水果豆腐104

蛋花鸡汤面105

香蕉蜜奶105

肝末番茄106

花生粥106

乳酪粥106

鸡肉末碎菜粥107

南瓜红薯玉米粥107

煮挂面108

胡萝卜番茄汤108

第四章 辅食添加后期（10～12个月）110

第一节 添加加后期辅食的信号110

出现异常排便应暂停辅食110

对于成人食物有了浓厚的兴趣110

正式开始抓勺的练习110

第二节 后期辅食添加加的原则和方法111

后期辅食添加的原则111

后期辅食添加的方法112

第三节 后期辅食食材113

第四节 后期辅食中粥的煮法115

泡米煮粥115

大米饭熬粥115

第五节 后期辅食食谱116

马铃薯萝卜粥116

地瓜冬菇粥116

玉米南瓜粥117

卷心菜西蓝花汤117

双色泥118

蛋黄米粉糊118

什锦烩饭119

担担面119

玲珑馒头120

鲜肉馄饨120

虾皮肉末青菜粥121

迷你饺子121

海带豆腐汤122

鸡蛋牛肉羹122

第五章 辅食添加结束期（13～15个月）124

第一节 结束期添加加辅食的信号124

臼齿开始生长124

独立吃饭的欲望增长124

第二节 结束期辅食添加加的原则和方法125

结束期辅食添加的原则125

结束期辅食添加的方法126

第三节 结束期辅食食材127

第四节 结束期辅食中饭的煮法130

饭的煮法130

成人米饭改成辅食130

第五节 结束期辅食食谱131

番茄浓汤131

冬菇蛋黄糕131

炒面132

蘑菇饭132

蛋饺133

空心面133

三米粥133

冬菇炒栗子134

虾仁豆腐汤134

雪梨白果奶汤135

苹果雪梨猪肺汤135

南瓜排骨汤136

面包牛奶粥136

第六章 一日三餐正常饮食期（16～36个月）138

第一节 进入正餐期的信号138

开始于16个月138

熟悉了勺叉138

第二节 正餐期间的饮食原则139

尽量避免宝宝偏食139

饭菜要清淡140

第三节 养成良好的饮食习惯141

让宝宝定时、定量进食141

做个不挑食的宝宝142

做个喜欢吃蔬菜的宝宝143

培养吃早饭的好习惯144

让宝宝自己动手吃饭145

养成细嚼慢咽的好习惯146

第四节 辅食正餐期食谱147

鸡蛋炒饭147

营养紫菜饭147

乌冬面148

瘦肉炒芹菜148

素花炒饭149

蛋黄紫菜包饭149

虾皮冬瓜150

炸酱面150

美味茄子151

冬菇炒茭瓜151

油菜炒虾仁152

冬菇挂面152

第七章 宝宝的健康餐154

第一节 过敏宝宝的健康餐154

过敏154

易引发过敏的食物157

饮食推荐159

白菜粥159

南瓜黑芝麻粥159

海带小银鱼饭160

鳕鱼豆腐饭160

三味鸭肉粒161

胡萝卜炒肉161

第二节 患病宝宝的健康餐162

感冒162

针对宝宝的有利食物164

饮食推荐165

木瓜茶165

葱白粥165

白果红枣茶166

陈皮粥166

白萝卜瘦肉粥167

橘皮茶167

腹泻168

针对宝宝的有利食物169

饮食推荐170

小米粥170

莲藕粥170

时鲜果泥170

胡萝卜烩豆角171

豌豆布丁171

韭菜粥172

姜丝鸡蛋饼172

栗糊膳173

牛肉南瓜粥173

便秘174

针对宝宝的有利食物176

饮食推荐177

松子薏米粥177

胡萝卜煮蘑菇177

菠菜汤面178

烧菜心178

马铃薯粥179

菠菜鸡蛋汤179

咳嗽180

饮食推荐181

鸡蛋羹181

五汁饮181

发热182

饮食推荐183

绿豆粥183

牛奶米汤183

小儿伤食184

饮食推荐185

白萝卜生梨汁185

芋头稠粥185

肺炎186

饮食推荐187

南瓜炒百合187

双花稀粥187

手足口病188

饮食推荐189

栗糊烧南瓜189

黑木耳炒白菜189

腮腺炎190

饮食推荐191

玉米甜羹191

西蓝花茭瓜粥191

肥胖192

饮食推荐193

炒鳝段193

胡萝卜黄瓜汁193

第三节 提高抵抗力的健康餐194

营养均衡才能提高抵抗力194

提高宝宝抵抗力的食物195

提高抵抗力的饮食推荐198

蔬菜肉卷198

银鱼白菜羹198

菜香煎饼199

青菜丸子199

第四节 促进大脑发育的健康餐200

开发大脑的饮食习惯200

提高宝宝大脑发育的食物201

促进大脑发育的饮食推荐202

蒸肉豆腐202

五彩金针菇202

西芹炒百合203

芦笋烧蘑菇203

第五节 促进长个儿的营养餐204

有利于长个儿的营养成分204

促使宝宝长个儿的食物205

促进宝宝长高的饮食推荐206

小番茄炒鸡丁206

羊排粉丝汤206

笋尖猪肝粥207

奶油白菜汤207

菠菜蘑菇面208

清蒸三文鱼208

第八章 找对营养配好餐210

第一节 必需营养素210

蛋白质210

脂肪211

碳水化合物212

能量213

叶酸214

维生素A215

维生素B1216

维生素B2217

维生素C218

维生素D219

维生素E220

维生素K221

鱼肝油222

钙223

锌224

铁225

硒226

碘227

第二节 补铁食谱推荐228

猪肝瘦肉粥228

豆腐干炒鸡粒228

凉拌花生兔丁229

苹果杂蔬汤229

第三节 补锌食谱推荐230

肉末卷心菜230

鲜虾花蛤蒸蛋羹230

西蓝花牛肉泥231

牡蛎煮面条231

第四节 补钙食谱推荐232

海带拌腐竹232

冬瓜虾仁汤232

芙蓉豆腐233

苹果雪梨猪肺汤233

第五节 排铅食谱推荐234

奶香燕麦米粥234

青椒炒猪肝234

腐竹烧肉235

奶酪三明治235

第六节 补硒食谱推荐236

牛肝菌炒面236

虾米冬瓜236

鸡蛋紫菜汤237

八宝豆腐海鲜汤237

第七节 补充维生素食谱推荐238

山药番茄粥238

胡萝卜马铃薯汤238

豆腐油菜心239

蔬菜排骨汤239