图书介绍

乳品标准与法规PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

郭本恒主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518405138
出版时间：2015
标注页数：281页
文件大小：41MB
文件页数：293页
主题词：乳制品－质量控制－法规－基本知识－中国

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：eb740d1041fd38d4452ab6a5cb17b6d9

下载说明

乳品标准与法规PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章中国食品法律法规1

第一节中国食品法规1

一、中国食品法律法规体系1

二、中国主要食品法律法规2

第二节中国食品标准9

一、中国食品标准概况9

二、我国食品标准体系10

三、食品添加剂和营养强化剂标准体系11

四、食品标签标识标准体系16

五、与食品接触的材料相关标准19

六、食品中危害物质限量标准22

七、食品加工类标准23

第三节中国食品安全监管体系23

一、国家食品药品监督管理总局24

二、卫生和计划生育委员会25

三、国家食品安全风险评估中心26

四、农业部28

参考文献29

第二章我国乳品标准与法规30

第一节乳品的分类及定义30

一、液态乳与乳饮料30

二、发酵乳32

三、干酪33

四、乳粉34

五、奶油35

六、炼乳37

七、其他乳制品37

第二节乳品法律法规体系38

一、中国乳品安全监管机构38

二、中国乳品法律法规概况39

三、乳品许可制度42

四、进出口乳制品监督管理43

五、中国乳品标准体系45

第三节婴幼儿配方乳粉法规48

一、婴幼儿配方乳粉管理新措施48

二、重点监管制度内容52

参考文献57

第三章国际组织乳品标准与法规58

第一节国际食品法典委员会（CAC）58

一、国际食品法典委员会简介58

二、CAC设定工作重点的标准62

三、CAC乳品标准62

四、中国与CAC64

第二节国际标准化组织（ISO）65

一、国际标准化组织简介65

二、国际标准化组织架构66

三、ISO食品安全标准67

四、与乳品相关的ISO标准70

第三节国际乳业联盟（IDF）79

一、国际乳业联盟简介79

二、国际乳业联盟组织架构80

三、国际乳业联盟工作领域80

四、国际乳业联盟乳品标准83

参考文献85

第四章欧洲乳品标准与法规86

第一节欧洲食品安全监管机构86

一、欧洲立法和执行机构86

二、欧盟健康与消费者保护总局87

三、欧洲食品安全局（EFSA）92

第二节欧洲食品安全标准与法规体系102

一、欧洲食品安全法规体系102

二、欧盟通用食品法107

三、欧盟食品安全法112

四、食品添加剂法114

五、食品标签法119

第三节欧盟乳品安全标准与法规124

一、欧盟原料乳的规定124

二、微生物限量130

三、污染物限量130

四、其他污染物指标132

第四节婴儿和较大婴儿配方食品标准与法规133

参考文献144

第五章美国乳品标准与法规145

第一节美国食品安全监管机构145

一、食品与药物管理局（FDA）145

二、农业部（USDA）149

三、美国环境保护局（EPA）156

四、其他机构158

第二节美国乳制品质量安全法律标准与法规160

一、联邦法律160

二、联邦法规174

三、自愿性标准174

四、行业规范177

参考文献178

第六章其他国家乳品标准与法规180

第一节澳大利亚乳品标准与法规180

一、乳业安全监管机构180

二、乳品安全法律、法规和标准体系184

第二节日本乳品标准与法规187

一、乳品安全监管机构187

二、乳品法律、法规和标准体系190

参考文献194

第七章乳品标准与法规中的污染物195

第一节乳品污染物概述195

一、乳品污染因素195

二、污染物对人类健康的影响197

三、污染物分类198

四、污染物的最大限量199

五、乳与乳制品中的污染物及其预防控制措施200

第二节金属元素对乳品的污染201

一、乳品中铅的污染201

二、乳品中汞的污染204

三、乳品中砷的污染206

四、乳与乳制品中铬的污染208

第三节微生物毒素对乳品的污染210

一、乳与乳制品污染菌及其毒素210

二、乳与乳制品中黄曲霉毒素的污染215

三、乳与乳制品中赭曲霉毒素A的污染219

四、减少乳与乳制品中微生物毒素的措施220

第四节硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝基化合物对乳品的污染220

一、硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝基化合物来源221

二、硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝基化合物危险性评估222

三、乳与乳制品中硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝基化合物限量标准225

第五节二噁英及其类似物对乳品的污染226

一、二噁英及其类似物的结构与理化性质226

二、乳品中二噁英及其类似物来源228

三、乳品中二噁英及其类似物限量标准231

四、乳品中二噁英及其类似物检测方法232

第六节乳品中的其他污染物232

一、多环芳烃对乳品的污染232

二、放射性物质对乳与乳制品的污染234

参考文献237

第八章乳品质量管理体系240

第一节乳品生产企业质量管理体系简介240

一、质量管理体系240

二、质量管理体系之间的关系242

三、质量管理体系运行现状246

四、质量管理体系整合247

第二节乳品生产企业质量管理体系249

一、质量管理体系整合的准备工作249

二、整合设施与设备249

三、整合策划过程、产品的控制和预防措施以及操作要求250

四、其他方面整合267

五、文件和记录控制过程267

第三节乳品企业诚信管理体系267

一、企业诚信体系建立与实施269

二、诚信监管279

参考文献281