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第一章 猪场畜牧师的职责与素质1

一、畜牧师的职责1

（一）制定计划1

（二）组织生产11

（三）配合防疫11

（四）完善制度11

（五）提出建议14

二、畜牧师的素质15

（一）健康的体魄16

（二）高尚的心灵17

（三）有力的组织17

（四）广博的学识21

第二章 猪种资源22

一、猪种基础22

（一）基本概念22

（二）猪种分类24

（三）生产条件24

二、地方猪种26

（一）种质特性28

（二）分类31

（三）代表猪种35

三、引入猪种39

（一）大白猪41

（二）长白猪43

（三）杜洛克猪47

（四）皮特兰猪49

（五）迪卡配套系50

（六）斯格配套系51

（七）PIC配套系53

四、培育猪种55

（一）三江白猪55

（二）湖北白猪57

（三）苏太猪58

（四）其他品种59

第三章 猪的良种繁育体系建设65

一、繁育模式65

（一）纯繁66

（二）杂交67

二、性能测定72

（一）测定形式73

（二）测定性状75

（三）饲养条件75

（四）测定方法76

（五）数据记录82

（六）结果评定84

（七）组织实施89

三、繁殖群更新90

（一）引种技术90

（二）后备猪选留97

四、优良个体选择98

（一）系谱选择100

（二）个体表型选择101

（三）选择效果评价113

五、猪群结构建设115

（一）育种场（群）116

（二）繁殖场（群）116

（三）商品场（群）117

第四章 猪的繁殖118

一、繁殖器官与生理118

（一）繁殖器官118

（二）繁殖生理122

（三）受精125

二、繁殖技术126

（一）发情鉴定与调控126

（二）配种技术129

（三）妊娠诊断133

（四）接产138

三、人工授精143

（一）公猪调教144

（二）精液采集与处理144

（三）输精149

四、猪场繁殖计划150

（一）繁殖措施150

（二）猪场条件153

（三）繁殖目标154

（四）计划制定155

第五章 猪的营养需要159

一、猪的营养159

（一）粗蛋白质与氨基酸160

（二）碳水化合物与能量163

（三）脂肪167

（四）矿物质169

（五）维生素177

（六）其他营养素180

二、饲养标准182

（一）饲养标准概述182

（二）营养需要量的确定方法185

（三）国外猪的饲养标准188

（四）中国猪的饲养标准191

三、不同猪群营养推荐量194

（一）仔猪195

（二）生长肥育猪198

（三）公猪203

（四）后备猪205

（五）繁殖母猪207

（六）母猪营养需要的研究进展212

第六章 猪的配合饲料生产219

一、饲料原料219

（一）饲料分类219

（二）能量饲料222

（三）蛋白质饲料235

（四）矿物质饲料246

（五）饲料添加剂250

二、饲料配方设计与优化265

（一）设计原则与依据266

（二）预混料配方设计275

（三）浓缩料配方设计287

（四）全价料配方设计294

三、配合饲料加工调制297

（一）猪饲料加工工艺297

（二）常用加工设备使用与维护299

四、配合饲料质量控制314

（一）原料质量控制314

（二）生产质量控制315

（三）仓储质量控制317

（四）使用质量控制318

第七章 猪的饲养管理320

一、猪的生活习性与行为特点320

（一）生活习性320

（二）行为特点322

二、公猪饲养管理328

三、后备猪饲养管理332

（一）育成猪饲养管理332

（二）后备公、母猪饲养管理333

四、空怀母猪饲养管理339

（一）发情检查341

（二）配种341

五、妊娠母猪饲养管理343

六、泌乳母猪饲养管理346

七、仔猪饲养管理350

（一）仔猪生理特点350

（二）哺乳仔猪饲养管理352

（三）断奶技术356

（四）产仔舍工作内容及程序358

（五）保育仔猪饲养管理362

八、生长肥育猪饲养管理370

（一）生长肥育猪生长发育规律370

（二）猪肉产品的安全质量体系373

（三）影响猪肉品质的饲养因素375

（四）常用饲养方法378

（五）适时出栏379

（六）提高瘦肉率的途径384

九、当代养猪新技术387

（一）SPF猪的培育387

（二）生态与福利养猪392

第八章 猪场生物安全体系建设397

一、猪场防疫消毒397

（一）消毒方法398

（二）常用消毒液404

（三）带猪消毒412

二、猪场废弃物处理414

（一）粪污的资源化、无害化处理与利用415

（二）病死猪与产品的无害化处理417

三、动物福利与福利养猪418

（一）动物福利418

（二）福利养猪420

四、猪群保健428

（一）疫情监测428

（二）免疫接种430

（三）药物预防434

五、防疫条件建设436

（一）健全防疫条件436

（二）创建无规定疫病区437

第九章 猪场生产技术资料管理439

一、猪场的登记、统计与表格设计439

（一）记录内容439

（二）表格设计441

（三）常用表格442

（四）记录规范450

二、猪场生产技术资料的利用与管理450

（一）建立个体档案450

（二）生产技术水平分析455

（三）资料管理455

第十章 猪场经济核算456

一、资产分析457

（一）投资报酬分析457

（二）资产运用效率458

二、财务成果核算462

（一）收益性分析462

（二）利润率分析466

（三）资产收益率分析469

三、成本分析471

（一）分析步骤472

（二）分析方法473

四、盈亏平衡分析474

（一）单一品种的盈亏平衡分析476

（二）多品种的盈亏平衡分析478

五、安全性分析480

（一）支付能力480

（二）资源利用效率482

（三）资本结构安全性484

第十一章 猪场建设486

一、目标确定486

（一）猪场类型486

（二）猪场规模487

二、选址与规划488

（一）选址488

（二）规划492

三、方案设计493

（一）生产工艺494

（二）工艺参数495

（三）栏数配置497

（四）饲养模式499

（五）水料与粪尿499

（六）环境控制501

四、猪舍设计503

（一）设计原则503

（二）详细设计504

五、其他建筑设计508

（一）人工授精室509

（二）饲料加工间511

（三）饲料检验室511

（四）档案室513

（五）粪污处理池513

六、图纸绘制514

（一）说明书编制514

（二）技术图纸515

附录517

附录一 猪常用饲料营养成分与饲用价值517

附录二 肉脂型生长肥育猪日粮营养浓度推荐值（NY/T 65-2004）520

附录三 第一批国家级地方猪遗传资源名录523

附录四 不同年龄猪的体温、呼吸率和心率525

附录五 猪场设计主要技术经济指标参数526

附录六 不同猪群的环境温度528

附录七 不同猪群的适宜饲养面积529

附录八 国家相关标准法规目录530

主要参考文献534