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目录1

出版说明1

前言1

一、概述1

（一）葡萄的地位与价值1

（二）世界葡萄生产现状3

（三）我国葡萄生产现状6

（四）现代葡萄栽培的特征8

二、葡萄栽培生物学基础13

（一）葡萄的器官组成13

（二）葡萄的生长与发育19

（三）葡萄的物候期23

三、优良葡萄栽培品种和砧木25

（一）葡萄种群简介25

（二）葡萄品种资源与分类30

（三）主要优良鲜食品种30

（四）主要优良酿酒品种39

（五）主要制干制汁品种50

（六）目前生产上常用的砧木种类51

四、苗木繁殖技术57

（一）苗圃地选择与规划57

（二）扦插育苗59

（三）嫁接育苗63

（四）压条繁殖68

（六）苗木出圃与贮藏69

（五）苗圃地管理69

五、葡萄园的建立71

（一）葡萄园地的选择71

（二）建园规划73

（三）品种选定75

（四）葡萄定植技术76

（五）葡萄主要架式79

（六）葡萄架设置83

（一）整形修剪的生物学基础86

六、葡萄整形与修剪86

（二）主要树形与整形90

（三）修剪99

七、葡萄丰产优质栽培技术105

（一）丰产优质的主要技术问题106

（二）葡萄开花前的树体管理109

（三）葡萄开花后的树体管理114

（四）葡萄园施肥120

（五）葡萄园灌溉与排水128

（六）葡萄园土壤管理制度130

（七）植物生长调节剂的应用133

八、葡萄设施栽培134

（一）葡萄设施栽培的意义134

（二）葡萄设施栽培的方式135

（三）葡萄设施的棚室类型137

（四）塑料薄膜与保温材料142

（五）设施栽培的品种选择及栽培要点144

（六）棚室内的温、湿、光、气调控149

（七）葡萄设施栽培一年二熟技术153

九、采收、包装、运输与贮藏保鲜154

（一）采收154

（二）鲜食葡萄的分级与包装157

（三）运输159

（四）鲜食葡萄的贮藏保鲜160

十、葡萄病虫害防治171

（一）主要病害171

（二）主要虫害195

（三）葡萄线虫病213

（四）葡萄病毒病217

（五）葡萄生理病害219

附录一 波尔多液的配制与使用225

附录二 石硫合剂的配制与使用227

附录三 北方地区葡萄园主要病虫综合防治历229