图书介绍
大厨私房酱料·100道菜肴PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 翁建和设计制作 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7806466924
- 出版时间：2005
- 标注页数：92页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
畜肉类2
蒜泥辣酱汁·蒜泥白肉2
香橙糖醋汁·香橙焗肉排3
蒜香黑椒汁·黑椒牛仔骨4
薄荷汁·薄荷羊排5
柱侯酱料·家乡牛肉煲6
椒香酱料·珍珠牛柳粒7
辣椒沙司·本地氽肉圆8
椒油辣酱料·香麻小肥羊9
禽蛋类10
油鸡汁·玫瑰油鸡10
蚝油汁·玻璃香酥鸭11
五味酱汁·五味鸳鸯柳12
花雕酒汁水·花雕焖鸡13
葱姜鸡汁·鸡汁三色拼14
钵钵鸡调味汁·申城钵钵鸡15
白醋红椒汁·萝卜丝鸡茸16
咸蛋黄酱·苦瓜咸蛋黄17
酱汁蘸料·脆皮炸鸡柳18
干锅调味汁·干锅乳鸽19
美极厨师调味汁·兰花鸭片20
香辣蒜茸汁·口水鸭21
麻辣酱料·黄豆萝卜炖鸭子22
椒麻汁·凤尾墨鱼卷23
鱼类23
烧味汁·烧汁河鳗24
香辣汁·香辣海鲜煲25
泰国鸡酱·鸡汁银鳕鱼26
鲜汁·雀巢海中宝27
白脱洋葱汁·白脱鲳鱼28
鱼露汁·芦笋生鱼片29
沙律酱汁·黄金带子筒30
XO酱·XO酱炒花枝片31
泡椒调味料·泡椒葡萄鱼32
上汤调味料·银丝海鲜煲33
美极鲜汁·美极黄鱼冻34
剁椒调味料·剁椒银鳕鱼35
青芥末酱汁·青芥炝墨鱼36
虾蟹类37
虾汁·牡丹脆皮虾球37
红油香辣汁·阿拉斯加风味蟹38
千岛色拉·虾仁色拉苹果排39
醉蟹卤·醉蟹40
川汁酱·金盏蟠龙41
洋葱黄油汁·上汤焗小青龙42
葱油鲜汁·蟹肉皮蛋翡翠卷43
九制陈皮汁·九制陈皮虾44
川烧酱汁·川烧玉带虾球45
西式调味汁·西式风味蟹46
干贝鲜汁·虾胶酿竹荪47
元宝红虾·油爆虾糖汁48
高汤鱼胶冻·灌汤虾蟹球49
芥末调味汁·芥末焗草虾50
茅台醉卤·茅台醉花蟹51
奶香酱·鲜虾色拉52
金沙酱·咸蛋黄花蟹钳（螯）53
香醋汁·蚧黄酿丝瓜54
豉汁·豉汁明虾球55
蟹黄油·蟹粉白菜卷56
杏仁汁·杏汁鲜带子57
翅贝类57
红油糖醋汁·招牌海蜇头58
红烧酱汁·鲍汁刺参鹅掌59
南乳汁·南乳青口贝60
鲍汁调味料·鲍汁白灵菇61
冰糖汁·冰糖炖官燕62
姜醋汁·萝卜丝烩蛤蜊63
干烧酱汁·干烧海皇鲍64
瓜茸汁·瓜茸大鲍翅65
酱麻汁·荷芹海蜇花66
高级浓汤汁·菜胆竹荪红烧翅67
酸奶汁·酸奶芦荟68
蔬菜类68
橙汁·橙汁冬瓜球69
椒麻卤汁·椒麻卤香干70
蜂蜜露汁·蜂蜜南瓜红腰豆71
椰奶汁·椰奶青豆泥72
色拉酱·蔬菜色拉73
桂花冰糖汁·桂花冰糖三白74
川味酱汁·川味猴头菇75
露虾油汤料·翡翠滑子菇76
冰糖汁·草莓酒酿芸豆77
琼脂冻（甜）·椰岛芋合酥78
鲜汤汁·太极素菜羹79
金汤汁·金汤娃娃菜80
泰国甜辣酱·南瓜银杏81
蚝油沙司汁·笼仔豆腐82
魔厨高汤·翠塘白玉83
咸鱼酱汁·咸鱼娃娃菜84
蚝油鲜汁·脆皮素鹅85
咸鲜调味汁·荷花时蔬86
酱汁调味料·素火腿87
酒酿糖桂花·酒酿荸荠88
露虾油汤料·滑子菇青豆瓣89
水果色拉酱·草莓香蕉色拉90
麻酱料·麻酱茄瓜91
鲜鸡汁·百花酿瓜脯92