150道日·韩·南洋酱料 似曾相识的感动PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

150道日·韩·南洋酱料 似曾相识的感动PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

遇见酱料的万种风情6

日式酱料篇8

当和风吹起与日本调味料的初次相遇10

日式酱料·蘸酱15

芝麻蘸酱15

美乃滋蘸酱15

辛辣蘸酱16

甘口味噌蘸酱16

细面蘸汁17

荞麦凉面汁17

芝麻盐17

天妇罗蘸酱汁18

示范料理：天妇罗18

猪排蘸酱汁19

示范料理：日式炸猪排19

土佐酱油20

萝卜酱油20

萝卜泥醋20

和风烧肉酱21

可乐饼咖喱蘸酱21

可乐饼蓄茄蘸酱22

姜汁酱油22

蛋黄酱油22

梅肉酱油23

花生酱油23

日式炒面酱23

日式酱料·醋汁、沙拉酱24

土佐醋24

紫苏风味沙拉酱汁24

油醋25

梅醋沙拉酱汁25

芥末籽沙拉酱汁25

柳橙沙拉酱汁26

味噌沙拉酱汁26

和风沙拉酱汁27

柚香酱油沙拉酱汁27

油乳交融的美乃滋舞曲28

醋味噌33

橙醋33

芝麻醋酱33

黄芥末醋味噌34

蛋黄醋34

梅肉蛋黄醋34

醋冻35

寿司姜甘醋汁35

寿司醋35

示范料理：太卷寿司36

变化多端的掌中游戏——巧味寿司37

二杯醋41

三杯醋41

甘醋汁41

生姜醋41

千里醋42

南蛮醋汁42

发菜醋汁42

加减醋43

示范料理：醋汁淋鳗香43

日式酱料·腌酱、烧烤酱料44

龙田扬腌汁44

味噌腌床44

酒糟味噌腌床45

小黄瓜味噌腌床45

玉味噌酱45

酪梨玉味噌酱45

红玉味噌酱45

跨越时空的妈妈味从味噌认识日本家庭46

佑庵烧酱汁53

照烧酱汁53

鸡肉串烤酱汁53

蒲烧酱汁53

金平酱汁54

示范料理：金平蒟蒻54

日式酱料·淋酱、拌酱55

冷豆腐淋汁55

凉拌蔬菜淋汁55

什锦煎饼淋酱55

什锦辣味淋酱56

天丼酱汁56

黑蜜汁56

白糖蜜56

抹茶糖浆57

芝麻白拌酱57

梅肉拌酱57

白拌酱58

示范料理：黄帝豆拌白酱58

日式酱料·煮汁59

香菇煮汁59

红萝卜煮汁59

稻荷煮汁59

干瓢煮汁60

萝卜泥煮汁60

紫苏甘露煮60

佃煮煮汁61

示范料理：小鱼佃煮61

筑前煮煮汁62

治部煮煮汁62

姜汁烧酱汁62

马铃薯炖牛肉煮汁63

味噌鱼煮汁63

卤大肠煮汁63

红烧鱼煮汁64

鲜鱼蒸汁64

亲子丼煮汁64

牛丼煮汁64

猪排盖饭汁65

示范料理：排盖饭65

辣椒——超快感的辛辣滋味66

日式酱料·高汤与汤底72

柴鱼昆布高汤——第一次高汤72

柴鱼昆布高汤——第二次高汤72

鲜鱼鱼杂高汤73

鸡骨蔬菜高汤73

香菇高汤73

鸡骨高汤74

蛤蜊高汤74

小鱼干高汤74

昆布高汤75

海鲜什锦火锅汤底75

涮涮火锅汤底75

乌龙面火锅汤底75

鸡肉火锅汤底76

味噌锅汤底76

关东煮汤底76

暖烘烘的温馨美味——关东煮77

酱油味拉面汤底80

咖喱火锅汤底80

寿喜烧酱汁80

示范料理：寿喜烧81

味噌汁82

基本蒸蛋蛋汁82

柳川锅酱汁82

关西风玉子烧蛋汁82

关东风玉子烧蛋汁83

示范料理：关东风玉子烧83

韩式酱料篇84

韩式辣椒酱86

拌冷面酱86

药念酱86

煎饼蘸酱87

示范料理：海鲜煎饼87

烧肉味噌腌酱88

烧肉酱油腌酱88

烧肉腌酱88

韩式烧烤的美味世界89

泡菜腌酱90

生腌螃蟹酱90

石锅拌饭酱90

示范料理：石锅拌饭91

韩国热门泡菜92

南洋酱料篇96

南洋酱料成员大汇集98

南洋酱料·蘸酱103

越式酸辣甜酱103

越式基本鱼露蘸酱103

鱼露姜汁蘸酱104

虾酱辣味酱104

梅子蘸酱104

越式辣椒酱105

酸甜酱105

印式卡多卡多105

南匹巴杜酱106

泰式青酱106

海南鸡酱106

花生蘸酱107

春卷蘸酱107

黑糖蜜汁107

南洋酱料·淋酱、拌酱、沙拉酱108

凉拌牛肉淋酱108

柠檬鱼汁酱108

示范料理：清蒸柠檬鲈鱼108

生蚝酱汁109

泰式沙拉酱109

凉拌青木瓜丝酱汁109

泰式凉拌酱汁110

鸡丝凉拌酱110

辣椰汁沙拉酱110

绿咖喱椰汁酱111

示范料理：绿咖喱椰汁鸡肉111

印尼风咖喱酱111

南洋酱料·腌酱、高汤112

南洋泡菜甘醋汁112

沙嗲腌酱112

印式沙嗲腌酱113

沙嗲酱113

越式牛骨高汤114

示范料理：越式和牛肉汤面114

槟城叻沙高汤115

肉骨茶115

索引116