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目录1

“生机饮食”是21世纪现代人健康的救星1

建立正确的饮食观念，是健康的第一步2

新兴的健康饮食观念“生机饮食”2

“生机饮食”的起源与发展3

“低脂”、“低糖”、“高纤”的“生机饮食”5

第1章“生机饮食”有抗老、防癌的神奇功效“高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手8

增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键8

中、西医对“人体免疫力”的看法9

免疫系统的三大抗病功能10

增强免疫力的四大方法11

过量的自由基会使人致病、老化13

“生机饮食”能有效祛除自由基13

天天五蔬果防癌没烦恼14

“生机饮食”能有效防治癌症15

第2章“生机饮食”教室——认识有机水果的营养价值维生素能维持生命、促进成长、预防疾病18

维生素A能阻止和抑制癌细胞增长18

维生素B可平抚皱纹、消除皮肤上的斑点19

维生素B2对润泽皮肤的功能最好19

治疗贫血、肾脏及膀胱结石的维生素B619

预防感冒、抵抗坏血病的维生素C20

治疗恶性贫血的维生素B1220

将自由基破坏清除的维生素E21

维生素PP维持皮肤和神经的健康22

矿物质是构成骨骼、牙齿的主要成分22

帮助血液凝固、维持心脏正常收缩的钙23

对免疫、遗传及细胞分裂、繁殖、生长发育有重要作用的微量元素24

铜元素可使头发生长正常、乌黑而有光泽24

锌元素是健美皮肤不可缺少的重要物质25

缺铁、锰会引起贫血25

纤维质能扫毒、减肥、降血脂、控制血糖26

微量元素是美容养生的重要物质26

构成人体主要成分的蛋白质、供应热能的脂肪29

第3章“生机饮食”食材——有机水果的选择技巧蔬果汁是天然健康养生圣品32

红萝卜与苹果汁的神奇疗效32

喝新鲜蔬果汁营养又健康33

“有机蔬果”的选购秘诀34

避免蔬果残留农药12招35

第4章“生机饮食”厨房浆果类水果的生机饮食38

草莓：维生素C含量之王38

葡萄：世界水果中的明珠40

杨桃：清热润喉，防治火气大的牙痛42

芒果：维生素A含量居水果之首位44

核果类水果的生机饮食44

桃子：有暖身作用，病人也可以安心吃46

杏子：β胡萝卜素含量丰富无比48

樱桃：含铁量之高居水果首位50

橄榄：具有滋润咽喉、抗炎消肿的疗效52

李子：能促进胃酸和胃消化酵素的分泌54

大枣：具有补养作用，能提高人体免疫功能56

梅子：酸梅汤是清凉解暑生津的良品58

杨梅：对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，能治痢疾腹痛60

桂圆：对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳62

山楂：可有效扩张血管、降血压、降低胆固醇64

桑果类水果的生机饮食66

桑椹：含有脂肪酸，能分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化66

无花果：具有抗炎消肿的功效68

梨果类水果的生机饮食70

苹果：儿童多吃苹果，对大脑发育、增强记忆力、提高智能非常有益70

枇杷：果实及叶可抑制流感病毒，预防四季感冒72

梨：果胶含量高，比苹果更有助于消化74

柑果类水果的生机饮食76

柠檬：酸液有很强的杀菌作用，并可代替醋的使用76

橘子：吃两个橘子即可摄取一日所需的50毫克维生素C78

金橘：含维生素PP，可强健微血管、降低血压80

甜橙：含有丰富的果胶，可以促进胆固醇的排泄82

柚子：果皮就是中药材“化橘红”，具有抗茵、消炎作用84

柑子：刺激唾液和胃液的分泌，促进消化86

佛手柑：所含柠檬油素对气管收缩有对抗作用，可用来治疗过敏性哮喘88

干果类水果的生机饮食90

椰子：有杀灭肠道寄生虫的作用90

热带水果的生机饮食92

木瓜：含分解酵素，能消化蛋白质92

石榴：可治疗痢疾、泄泻、便血等病症94

番石榴：最好的减肥水果96

荔枝：有暖胃功能，能治疗因胃寒而引发的胃痛98

香蕉：习惯性便秘患者的最佳食疗水果100

柿子：含有分解酒精酵素，可解宿醉102

猕猴桃：果汁能阻断致癌物质在人体内合成，预防多种癌症的发生104

菠萝：含蛋白酵素，能分解蛋白质，降低血液粘度，具有抗血栓作用106

甘蔗：吃甘蔗就如同吃健康食品一般108

果菜类水果的生机饮食110

西瓜：有强心利尿消肿的功效110

香瓜：含有转化酵素，能帮助肾脏病人吸收营养112

罗汉果：可作为糖尿病患者的食疗果品114

番茄：维生素C含量超高的健康水果116

常见水果中英文对照彩色图鉴120