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一、鸡的起源、饲养发展历史及国内外蛋鸡生产现状1

（一）鸡的起源及饲养发展历史1

（二）国内外蛋鸡生产现状6

二、蛋鸡的主要品种及其生物学特性18

（一）鸡的生物学特性18

（二）蛋鸡的品种21

三、蛋鸡经营管理的关键技术及对策34

（一）蛋鸡生产经营的特点35

（二）蛋鸡经营管理的关键39

（三）技术与对策49

四、蛋鸡场的建筑及设备工艺69

（一）鸡场的建立69

（二）蛋鸡场的设备75

五、蛋鸡的营养需要和饲料的合理使用80

（一）蛋鸡的营养需要80

（二）日粮中的营养水平84

（三）应激时期鸡的营养需要88

（四）饲料的合理利用90

（一）鸡蛋的构造与形成102

六、蛋鸡的孵化102

（二）鸡的胚胎发育105

（三）蛋鸡胚胎发育的条件105

（四）蛋鸡的孵化技术工作110

（五）雏鸡的雌雄鉴别技术116

（六）孵化效果的检查方法与提高孵化成绩的途径119

七、蛋鸡的饲养管理126

（一）后备鸡的饲养管理126

（二）产蛋鸡的饲养管理144

（三）产蛋鸡的特殊管理147

（四）种鸡的饲养管理要点150

八、蛋鸡的繁育技术153

（一）蛋用种鸡的自然交配153

（二）蛋用种鸡的人工授精技术154

九、蛋鸡生产中的防疫体系和疫病防治161

（一）兽医综合防疫体系的建立161

（二）鸡病防治169

（三）几种常用的药物193

十、蛋鸡产品的质量控制和废弃物的开发利用198

（一）蛋鸡产品的质量控制198

（二）废弃物的开发利用211