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第一章　解表食疗剂1

目录1

第一节 发散风寒食疗剂2

淡豉葱白煲豆腐2

生姜炒米粥3

神仙粥4

葱白胡荽神仙粥4

荆芥薄荷粥5

苏叶生姜鸡蛋汤6

川芎白芷炖鱼头7

防风粥7

黄豆芫荽汤8

豆豉青椒炒鳝片9

香花菜芫荽煎鸡蛋10

蜜姜粒10

生姜酒11

第二节 发散风热食疗剂11

菊花龙井茶12

咸橄榄芦根茶12

桑枝葛根粥13

三稔煲芥菜13

枸杞菊花绿豆汤14

银花绿豆汤15

桑叶菊花汤15

银花连翘汤16

芫荽发疹饮16

凉粉草粉葛汤17

金盏银盘汤17

第二章　清热食疗剂19

石膏粥21

第一节　用于温热病的清热食疗剂21

石膏竹叶粥22

豆腐石膏汤23

竹叶酒24

竹叶粥24

冰糖芦根饮25

五汁饮26

芦蔗粥26

甘蔗白藕汁27

甘蔗马蹄饮27

益胃汤27

鲜甘蔗汁27

附方：27

猪肤生地汤28

茭白肉饺29

第二节　用于脏腑热证的清热食疗剂30

葛根粉粥30

瓜蒌根粥31

鸡骨草煲田螺31

决明子饮32

青葙子煮鸡肝33

蜜糖银花露33

夏枯草茶34

夜明砂蒸猪肝34

银菊饮35

竹茹饮36

第三节　用于热毒病症的清热食疗剂36

橄榄萝卜饮37

马齿苋绿豆汤37

蒲公英粥38

忍冬酒38

蛇舌草饮39

双花饮39

无花果炖猪肉40

银蒲饮41

仙人掌炒牛肉41

鱼腥草煲猪肺42

鱼腥草炖猪肚42

第四节 主要用于暑热病症的清热食疗剂43

荷叶冬瓜汤43

红糖绿豆沙44

胡麻酒45

鸡屎藤米糊45

苦瓜茶叶饮46

绿豆糕47

苦瓜猪瘦肉汤47

绿豆粥48

清署茶48

三鲜茶49

丝瓜猪瘦肉汤50

西瓜蕃茄汁50

第五节 主要用于清退虚热的清热食疗剂51

冰糖杏仁糊51

豆腐皮汤52

二鲜饮52

枸杞粥53

甘蔗小米粥53

莲子百合煲瘦肉54

葎豆汤55

麻子酒55

麦冬粥56

木耳海参煲猪大肠56

青蒿酒57

生地黄粥57

淡竹叶粥58

五汁饮58

天冬粥59

鲜榨梨汁59

沙参粥60

玉竹粥60

甘蔗粥60

第三章　泻下食疗剂62

第一节　润下食疗剂63

紫苏麻仁粥64

柏子仁粥64

决明子蜂蜜饮64

苏子麻仁粥65

双仁粥66

郁李仁粥66

第二节　攻下食疗剂67

藕蜜膏67

番泻叶茶68

芒硝莱菔汤69

桃花馄饨70

第三节　峻下食疗剂70

大戟枣71

商陆赤小豆71

泽漆煮鸡蛋72

牵牛子粥73

红枣煮大戟73

甘遂猪腰74

第四章　温里食疗剂75

第一节　温中祛寒食疗剂76

山药粥76

砂仁肚务77

白胡椒煨猪肚78

鲫鱼羹78

荜茇头蹄79

姜橘椒鱼羹79

丁香鸭80

良姜炖鸡块81

干姜粥81

椒面粥82

茴香粥83

吴茱萸粥83

小建中汤84

大麦羊肉汤85

马思答吉汤85

姜醋86

第二节　温经散寒食疗剂87

佛手酒87

艾叶生姜煮鸡蛋88

川乌粥88

第三节　回阳救逆食疗剂89

附子粥89

桂浆粥91

姜附烧狗肉91

第五章　祛风湿食疗方剂93

独活酒94

二枝饮95

雌乌鸡羹96

威灵仙炖猪蹄96

白鳝粥97

五加皮酒98

巨胜酒99

白花蛇酒99

薏苡仁醪100

宝塔菜炖肉101

清炖蛇肉102

威灵仙酒103

鼠曲草汤103

独活乌豆汤104

豨莶根炖猪蹄105

白扁豆汤105

狗骨酒106

老鹳草炖肉107

黄牛大豆酒107

樱桃酒108

三蛇酒109

独活紫汤110

苏子粥110

黑豆酒111

蜜汁木瓜112

牛膝叶粥113

白虎桂枝饮113

防风饮114

苡仁饮115

百草饮116

胡桃雀肉粥117

薏苡仁石膏粥117

苍术薏苡仁粥118

防己桑枝粥119

川乌粥120

忍冬藤薏苡仁粥120

海马三七粥121

黑豆蛇肉羹122

九香虫炒丝瓜122

栗子焖猪腰123

巴戟狗肉汤124

桂枝狗肉汤125

土茯苓鸭肉汤125

赤豆花蛇汤126

杜仲猪脊骨汤127

第六章　利水除湿食疗剂129

乌鱼赤小豆汤130

第一节 利水渗湿食疗剂130

赤小豆茅根汤131

土茯苓猪骨汤132

白术茯苓汤132

茯苓梗米粥133

灯心鲫鱼粥134

薏米小豆玉米汤134

薏苡米粥135

茯苓皮饮135

茯苓汤圆136

冬瓜粥136

冬瓜饼137

大蒜西瓜汁138

郁李仁粥138

西瓜白茅茶139

桂心粥140

第二节 利水通淋食疗剂140

萆薢饮141

冬葵饮141

滑石粥142

葵菜粥143

车前蕺菜汤143

甘蔗白藕汁144

绿豆粉145

车前叶粥145

车前草煲猪小肚145

冬瓜粥146

冬瓜汁146

内金赤豆粥147

金钱草饮147

荷叶滑石茶148

旱莲二金茶149

茯苓核桃饼150

通草灯心酒150

枸杞茯苓茶151

第三节 利湿退黄食疗剂152

茵陈栀子仁粥152

茵陈粥153

消黄茶153

茵陈玉米须茶154

虎茵汤155

泥鳅炖豆腐155

栀子仁粥156

金钱蚌肉汤157

田基黄鸡蛋汤157

白茅根煮猪肉158

赤小豆苡仁汤159

金钱草苡仁汤159

金针菜炖泥鳅160

第七章　化痰止咳食疗剂162

第一节　化痰食疗剂163

白菜干腐皮红枣汤163

北杏炖雪梨164

川贝梨子猪肺汤165

甘蔗汁淮山糊166

款冬花百合糖水166

南杏羊肺汤167

生姜夹柿饼167

西洋菜煲蜜枣168

第二节　止咳食疗剂169

橘红糕169

半夏山药粥170

石菖蒲拌猪心170

瓜蒌饼171

生姜饴糖饮171

枇杷叶粥172

猪肺粥172

罗汉果炖猪肺173

丝瓜花蜜饮173

猪胰片174

腐皮白果粥174

百部生姜汁175

杏仁饼176

真君粥176

第八章　消食食疗剂178

大山楂丸179

槟榔粥180

萝卜饼181

健脾消食蛋羹182

白术猪肚粥183

胡萝卜淮山内金汤183

消化散184

莱菔子粥185

鸡肚双芽粥186

金橘茶187

第九章　理气食疗剂188

豆蔻馒头189

肉豆蔻粥190

茴香粥191

橘皮粥192

梅橘汤192

柿蒂粥193

薤白粥194

柚皮醪糟194

葱煮柚皮195

丁香煨梨195

花椒火腿汤196

韭菜汁姜汁炖牛奶197

茉莉花糖水197

咸柠檬茶198

第十章　活血化瘀食疗剂199

川芎茶200

丹参酒201

红花饮202

鸡血藤膏202

玫瑰膏203

牛膝酒204

桃仁粥205

三七蒸鸡205

益母草煮鸡蛋206

独活乌豆汤207

红花炖羊心207

酒蒸螃蟹208

毛冬青猪脚汤209

桃仁牛血汤209

田七藕莲汁炖鸡蛋210

益母草乌豆糖水211

第十一章　止血食疗剂212

白及肺213

仙鹤饮214

血余藕片饮215

白茅根饮216

苎麻根粥216

荠菜汤217

花生衣红枣汁218

三七蒸蛋219

槐叶茶219

苎麻蛋220

第十二章　安神食疗剂221

安神代茶饮222

百合红枣粥223

百合粥223

柏子仁粥224

桂圆莲子粥224

酸枣仁粥225

糖炙龙眼226

小麦粥226

玉竹猪心227

猪心拌朱砂228

百合鸡蛋黄糖水228

甘草小麦红枣汤229

红枣炖羊心230

芹菜酸枣仁汤230

生蚝瘦肉汤231

第十三章 平肝潜阳食疗剂232

菊槐绿茶饮233

夏枯草瘦猪肉汤233

芹菜炒淡菜234

山楂决明荷叶瘦肉汤235

牡蛎夏枯草瘦肉汤235

苦瓜荠菜瘦肉汤236

葛根钩藤汤237

罗布麻茶237

天麻猪脑羹238

蚯蚓炒鸡蛋238

第十四章　补益食疗剂240

第一节　补气食疗剂242

莲子健脾粥243

猪心黄芪汤243

人参炖鸡244

北芪炖乌鸡245

北芪杞子炖鸽246

山药糊247

黑枣粥247

猪脾粥248

参枣米饭249

银耳大枣奶羹250

羊乳山药羹251

洋参炖银耳251

白果猪肚煲252

橙香益脾糕253

春盘面254

黄金卷255

豆蔻乌鸡255

黄精粥256

山药黄精粥257

黄芪止汗汤257

鲫鱼羹258

落花生粥259

芪参烧活鱼259

人参酒260

山药芡实粥261

十全大补汤261

仙人粥262

药仙粥263

羊肉羹263

银鱼粥264

玉露霜265

第二节　补血食疗剂266

阿胶蛋羹266

阿胶炖肉267

滋补阿胶膏268

补血八宝饭268

参芪炖胎盘269

葱焖猪蹄270

当归苁蓉猪血羹270

当归补血膏271

当归生姜羊肉汤271

地黄鸡272

归参炖母鸡273

归参鳝鱼273

海参粥274

黑木耳炒羊肝275

海参香菇粥275

鸡血藤鸡蛋汤276

龙眼肉粥276

糯米阿胶粥277

蜜饯姜枣龙眼277

三宝酒278

首乌红枣粥279

五元蒸肚片279

益血小笼包280

玉灵膏281

芝麻养血茶281

猪肤红枣胨282

猪肝菠菜汤283

猪红鲫鱼粥283

猪心参归汤284

第三节　补阳食疗剂285

鹿茸炖羊肾285

鹿胶羊奶286

鹿角胶粥287

鹿角粥287

鹿茸酒288

鹌鹑虾仁汤288

巴戟天酒289

白羊肾羹290

补骨脂胡桃膏290

补骨脂核桃蜜汁291

回春鸡291

韭菜水饺292

韭菜粥293

雀儿药粥293

苁蓉羊肉粥294

麻雀菟丝枸杞汤295

鳅虾汤295

四子举阳茶296

肉苁蓉粥296

荔枝粥297

菟丝子粥298

虾仁烧卖298

羊腄骨粥299

羊脊骨汤299

羊肾杜仲五味汤300

益智桑螵蛸炖猪脬301

毓麟酒301

冬虫草炖老鸭302

壮阳狗肉汤302

第四节　补阴食疗剂303

山萸肉粥304

枸杞羊肾粥304

稻鳅汤305

枸杞明目方305

桑仁粥306

沙参玉竹煲老鸭306

熟地枸杞子炖鳖鱼307

秫米鲜蚝粥307

芹菜炒蛤蜊肉308

石斛瘦肉汤309

百合党参紫河车汤309

黄精玉竹猪胰汤310

马蹄海蜇羹310

燕窝雪耳炖洋参311

百合玉竹蛤蜊汤312

珠玉粥312

芙蓉炖猪肺313

灵芝银耳羹313

龟肉炖虫草314

玉竹炖鹧鸪315

南杏桑白煲猪肺315

三汁饮316

梨豆饼316

玄参炖猪肝317

补髓汤318

金针菜黄豆煨猪蹄318

第十五章　固涩食疗剂320

麻黄根止汗饮321

燕麦奶羹322

浮小麦饮322

白果莲子糖水323

糯稻根饮323

菟丝子粥324

山萸肉粥324

金樱子粥325

乌梅粥325

白果乌骨鸡粥326

第十六章　儿童食疗剂327

第一节　健脑益智食疗剂327

花生红枣汤328

枸杞酸枣仁健脑茶328

蛋黄奶补脑增智饮329

猪脑炖豆腐330

益智仁炖肉330

天麻猪脑盅331

增智速泡粥331

第二节　助长发育食疗剂332

粳米扁豆粥333

海带花生汤333

红杞乌参鸽蛋334

丝瓜虾皮猪肝汤335

虾皮豆腐汤335

第三节　小儿消化不良食疗剂336

霍佩茶337

蜜饯萝卜338

期颐饼339

藕米粉339

萝卜虾米紫菜340

曲米粥341

芡实粥341

一味薯蓣饮342

第四节　小儿多汗症食疗剂342

黄芪龙眼肉粥343

浮小麦羊肚汤343

泥鳅汤344

第五节　小儿腹泻食疗剂345

山药苡仁茯苓粥346

苏薷生姜粥347

冬瓜赤豆汤347

苹果泥348

第六节　小儿便秘食疗剂348

土豆蜂蜜汁349

萝卜拌菠菜350

第七节　小儿厌食症食疗剂351

麦芽山楂粥351

第八节　小儿体弱食疗剂353

糖渍金橘353

北芪杞子炖乳鸽354

百合蒸鳗鱼355

百合麦冬汤355

第九节　其他食疗剂356

苡米香蕉粥356

蒸羊肝（原名羊肝散）357

黑豆鳗鱼357

第十七章　美容药膳358

第一节　治疗痤疮食疗剂358

愈疮汤359

银花地丁饮359

绿豆云苓赤芍汤360

益母草鸡蛋汤361

马齿苋拌豆芽362

美容海带茶362

冬瓜子仁散363

第二节　祛除黄褐斑食疗剂364

燕窝冰糖饮365

净面茶366

胡桃牛乳茶366

第三节　去扁平疣食疗剂367

薏苡仁茯苓粥368

双花茶369

第四节　皮肤美容食疗剂369

大枣炖血藤371

花生陈皮猪脚汤371

黑木耳红枣瘦肉汤372

二冬参地脊髓汤372

莲藕驻颜方373

绿豆薄荷银花汤374

猪肤汤374

樱桃美容散375

火腿炖蚝豉376

金针菜炖猪蹄376

椰汁鸡377

章鱼炖猪蹄377

樱桃香菇378

鲢鱼肉丸汤379

白果菊梨淡奶汤379

银耳樱桃粥380

慈禧珍珠茶381

红颜酒381

赞绿珠382

菠萝鸡片汤383

杏仁豆腐汤383

冬瓜鲢鱼汤384

仙术汤385

胡桃丸386

容颜不老方386

百合绿豆汤387

灵芝炒海参388

灵芝肉丝燕窝粥388

银杞明目汤389

葡汁杞玉银羹390

第五节　美发食疗剂390

黑芝麻美发饮392

乌发益寿酒392

神仙驻颜延年方393

首乌黑发膏394

第六节　减肥丰胸食疗剂394

轻身粥396

减肥饮397

轻身汤397

归芪炖母鸡398

六君子瘦猪肉汤398

第七节　其他食疗剂399

猪皮烧花生米399

第十八章　保健益寿食疗剂401

天门冬膏402

柏子仁炖猪心403

蜂蜜桑椹膏404

山药芝麻糊404

黑白桃酥豆泥405

黄精炖瘦猪肉406

莲子山药百合煨瘦肉407

何首乌煮鸡蛋408

芡实莲子煮老鸭408

杞子炖羊脑409

姜葱炒螃蟹410

炒鹌鹑410

团鱼汤411

羊脏汤412

菊花生地酒412

枸杞酒413

刺五加酒414

枸杞煎414

蜂蜜蒸百合415

大麦汤415

虫草金龟汤416

归参母鸡汤417

芡实煮老鸭417

金髓煎418

莲子百合煨瘦肉419

三妙汤420

双耳汤420

生姜汤421

沙参玉竹莲子百合汤421

水晶桃方422

丝瓜粥423

燕窝冰糖蒸雪梨423

杏仁粥424

桃酥豆泥425

羊肾杜仲汤426

菠萝冰莲汤426

柚子肉炖鸡427

薏苡仁炖鸡427

无花果煮鸡蛋428

冰糖蒸柿饼429

杏仁蒸肉429

松子粥430

山药鸡蛋黄粥430

磁石粥431

茶叶蜂蜜汤432

绿茶芝麻汤432

参葡酒433

荔枝酒434

菊花酒434

天门冬萝卜汤435

蜂蜜香油汤436

蛋白香菇汤436

海松子蛋汤437

栗子炖鸡438

五香芝麻鸭438

豆芽雪菜豆腐汤439

五味子膏439

琼玉膏440

菊花延龄膏441

九月肉片441

绿豆芹菜羹442

茯苓粉443

王母桃443

阳春白雪糕444

萝卜炖羊肉445

徐国公仙酒445

虫草女贞酒446

珠玉二宝粥446

首乌延寿酒447

附录448

附录一 叶任高教授有关“食疗”的科普文章选萃448

一、中、西医怎样说“肾脏”448

二、“湿热”是怎么回事449

三、热气及其治疗450

四、“气虚”的诊断及治疗451

五、莫把地蚕作虫草451

六、冬季进补的盲区452

七、这样补肾，易闯红灯453

八、进补不懂别装懂454

九、吃水果利弊谈456

十、吃鱼胆治病，差点要人命457

十一、服用人参的盲区458

十二、服用补酒的盲区460

十三、医生教你如何饮茶461

十四、体质虚寒、慢性腹痛食疗验方462

十五、肠燥便秘食疗463

十六、肾虚腰痛食疗方463

十七、蛇肉煲胡椒464

附录二　可用于保健食品的物品和禁用物品466

索引468

一、呼吸系统疾病468

二、消化系统疾病476

三、泌尿系统疾病485

四、循环系统疾病488

五、内分泌系统疾病、代谢疾病和营养疾病491

六、血液系统疾病495

七、结缔组织疾病和风湿病497

八、生殖系统疾病501

九、脑血管、神经及精神疾病503

十、肿瘤506

十一、传染病、肝胆疾病506

十二、妇产科疾病510

十三、外科疾病513

十四、皮肤疾病514

十五、五官科疾病518

十六、其他520